临夏回族自治州小吃

馨麦郎燕麦甜醅

甜醅俗称“甜麦子”是我国民间一种传统食品,已有两千多年的食用历史。因甘甜,蜜香浓郁而得名。广河第一家北街李氏“李字号”燕麦甜醅历经百年,代代相传,祖传至今,长盛不衰。传统的制作工艺,酿造出蜜香浓郁的纯天然绿色食品,原汁原味,纯真地道。富含锌、锰、硒、维生素E等营养素。蛋白质,亚油酸等具有降血压,降甘油三脂,预防血管硬化,延缓人体衰老。本食品醅粒似果肉,醅甘汁爽,色黄质嫩,清香味美,夏能清心提神,冬则开胃消食。在民族饮食文化发展中成为一种独具特色的民族饮食文化遗产。

手抓羊肉

东乡族自治县山大沟深,干旱少雨,牧草富有营养,因而东乡羊肉膘肥肉嫩,肉质纤维少且细腻,含有丰富的蛋白质及多种微量元素。煮熟后的带骨羊肉,剁成二指宽的长条或块状,热腾腾地装盘,抓起煮得熟烂的肋条子肉,撕下,蘸着椒盐、辣椒油和醋,再就上新剥的蒜瓣儿,一口肉,一口蒜,那肉细嫩绵软,清香可口,堪称是肉中极品。

河州包子

河州包子是临夏特产美食之一,面皮好、馅子考究,有包子、合子、角馍之分。馅子外露的是合子,多以糖、核桃仁为馅;形状为三角、半月形而有角的是角馍,有糖角子、枣角子、菜角子等;面上捏有褶的则是包子,以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅,装笼蒸熟,盛入盘中,淋以椒油,看上去晶莹剔透。配以蘸醋来吃,香腻的味道在口腔中蒸腾,让你忍不住想多吃上几个!