搓鱼子也是甘肃张掖特有的传统面食小吃,都说“不吃搓鱼非张掖汉”,搓鱼面的做法略显复杂,下功夫才可学会。从外型上看,成品的形状中间粗、两头尖,犹如一条条白色的小鱼苗,搓鱼面也是因此而得名。