中华餐饮名店、中国桂菜十大品牌“椿记”创立于1999年9月，秉承“用细节打分 以诚信待人”的经营宗旨、“感悟需求 超越满意”的服务理念、“面向大众 服务百姓”的市场定位，以招牌“椿记烧鹅”为代表的椿记味道、专业贴心的卓越服务赢得广大顾客的喜爱。

在柳州市鱼峰区荣军路和蝴蝶山路的交叉路口，一座明清风格的仿古建筑群赫然矗立在一座秀丽的小山峰下——这就是柳州市锦桂楼饼家，迄今已有近30多年的历史。旗下有近十家烘焙糕点分店，她是全广西唯一一家以传承古今中外糕点文化为主导的美食博物馆。 在这里用餐，一切都与“古”字有关联，从明清风格的装饰，到天南海北菜系的荟萃，飘拂的红灯笼，雕花窗棱，江南水乡风的穿堂、亭台楼榭，古玩似的制饼模具，都极尽还原中国古典饮食文化的意蕴，称得上国食与国粹的相得益彰。

广西味之坊餐饮投资管理股份有限公司是柳州的一家本土餐饮企业，招牌菜品为螺蛳粉。起源于2003年柳州味之坊大排档，经过十多年的发展，目前已是拥有柳州市鱼峰区倪氏味之坊风味馆、柳州菜饮食文化博物馆、鱼峰区博物菜馆、天开假日酒店、鱼峰区小柳子食品商行等实业的综合餐饮酒店实业投资管理股份公司。该公司是柳州美食联盟协会的会长单位，公司董事长倪铫阳先生是中国烹饪大师及中华金厨奖获得者。

爱吃牛杂的吃货一定要知道这家店，牛杂新鲜，现称现卖，酸汤牛杂火锅是经典，推荐大家点鸳鸯的，清汤锅底烫牛杂煮到后面汤特别香甜，价格实在，吃得爽！大排档的环境接地气。