四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

石棉黄果柑，是四川省雅安市石棉县的著名特产，该品呈倒卵圆形，多平蒂，有沟纹，果面橙黄，有光泽，油浸状，果皮薄，易剥离，中心柱空大，基本无核，肉质脆嫩化渣，多汁，酸甜爽口，微具香气。

汉源雪梨产自四川省雅安市汉源县，汉源县古称“黎州”，素有“梨乡”之称。据《大渡河部汇考﹤杂录﹥》载：“黎州安抚司内小厅东有梨树1株，高9丈，围9尺，州取枝接果...呼为三藏梨”，据此可查汉源种植梨已有六百多年的历史。另据《清溪县志》（嘉庆己末篡辑）载：“若梅、若杏、若桃、若桔柚...皆产。惟栗与梨、胡桃，他处不能及。栗小而实，胡桃肉厚而甘，梨有一种，经霜后乃熟，鲜红可爱”；《汉源县志》（民国版）载：“梨，县中产梨甚广，种名亦多，白梨（雪梨）以产丰厚者为最佳”；《汉源县志》（1994年版）载：“梨在汉源诸水果中产量居首位，‘汉源雪梨’驰名省内外。1961-1962年曾由国家组织远销苏联和东欧各国”。综上可知，汉源雪梨不仅历史悠久，而且品质优异，享誉四方。 汉源县有“水果之乡”的美誉，其中雪梨作为汉源特产，以质量优、产量大而享誉省内外。汉源雪梨品质上乘，因其形美、色鲜、肉白如雪，味甜如蜜，细嫩化渣而闻名，历来行销于成渝、乐山等地。1949年，全县仅有梨树两万余株，年产量4.25万多斤。建国后梨树得到大力发展，1952年成立果树工作站，扩大产区，培育良种。1981年全国果树工作会议上，汉源雪梨外观被评为全国第一，1984年获全省梨子评比第五名。到80年代中期，全县梨树达41万多株，年产量1346万斤，雪梨同金花梨一起并誉为汉源梨中“双璧”，“金花与雪梨齐飞，果林共蓝天一色”。2005年，汉源雪梨种植面积达3万亩，产量3万吨，年产值2100万元。 为推动全县以梨为主的水果产业持续快速发展，县委县政府进一步加快农业产业结构调整，打造优质、高产、安全的生产基地，积极与四川农业大学、四川省农科院等教学科研单位合作，做好汉源雪梨农产品地理标志登记和“三品”认证工作。当前，汉源雪梨正向产业化、规模化、集约化不断推进，已成为当地农民增收致富的重要支柱产业之一。

泸定县历史悠久，地建笮都县始于汉初，清康熙四十五年（1706）四川巡抚奏准在大渡河的安乐（藏语称阿垄）修建铁索桥，桥成后康熙帝赐名“泸定桥”，至今已有300年历史，因铁索桥的修建，成了东西两岸贸易往来的重要交通要道。 红军二万五千里长征，飞夺泸定桥，震惊中外。1935年5月29日，红军经过英勇奋战，取得了飞夺泸定桥的伟大胜利。红军的鲜血顺大渡河流下，大渡河水滋养两岸万物，后来人们发现这里的樱桃更红了，果质更甘甜了，从此，很多乡镇都种植了樱桃树，目前县境内还有数棵古树，是当地老百姓护佑的神树。 泸定红樱桃是在泸定县特有的气候、海拔和土壤条件下形成的地方良种，品质上乘。据《王统世系明鉴》记载，文成公主进藏时，品尝了红樱桃，赞不决口，并带走了红樱桃等果品。1978年，泸定县规模发展甜樱桃，种植户已达5000余户。 泸定红樱桃果大、红艳、甘甜、营养丰富，成熟期一般在4月中旬，被称为“早春第一果”，泸定县也被誉为“高原生态早熟红樱桃栽培区”。2010年11月，泸定县被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国红樱桃之乡”。为进一步发挥红樱桃产业优势，泸定县将进一步加大红樱桃良繁基地建设，高起点、高标准扩建4万亩红樱桃基地，加大泸定红樱桃的市场宣传力度，深化消费者认识，提升市场影响力。