庐江县美食文化


2021“美食庐江”

餐饮烹饪大赛落幕啦~



美食庐江,美味共享。为促进“食材在庐江、制作工艺在庐江、名称起源地在庐江”的美食高质量发展,助推“农旅富民”战略实施,12月7日,由庐江县文化和旅游局、庐江县总工会、庐江县商务局、庐江县人力资源和社会保障局联合主办的2021“美食庐江”餐饮烹饪大赛在汤池镇天鸣花海景区正式开赛,来自全县25家餐饮企业齐聚一堂,携手奉上了一场舌尖上的饕餮盛宴。




高手在民间啊 ~

小伙伴们简直就是一群——

美食大神!




经过参赛者的精心制作,

工作人员公平、公正的统计,

大赛的获奖名单新鲜出炉啦!

超级期待是不是,

一起来看看哪些酒店和大神得奖了吧!

今天公布

“十佳特色餐饮名店”获奖名单



“十佳特色餐饮名店”获奖名单



鸿福大酒店


星和园大酒店



锦怡假日酒店



天和大酒店



福地茗都大酒店



同心楼宴会酒店



定仙宫酒店



中锦生态山庄



一号泉温泉酒店



安德利酒店



庐江自古就是江淮大地上的鱼米之乡,食材丰富,品种多样,千年的历史孕育出独特的饮食文化。近年来,庐江县通过挖掘、培育、宣传代表庐江乡土风味的菜品,坚持特色化、生态化、大众化的方向,连续举办美食节、厨艺大赛、乡土厨师大赛等评选活动,推出了“来庐江不得不吃的十八道菜”“庐江优秀乡土厨师”“庐江特色乡土菜”“庐江特色桌宴”等系列庐江特色菜肴,逐渐形成了庐江独特的美食文化品牌,有力提升了庐江美食文化的影响力,餐饮服务业已成为拉动全县第三产业发展的一个新的亮点。此次大赛的举办不仅充分展示了“美食庐江”独特风味和特色,更进一步树立“吃在庐江”的文旅品牌形象,为庐江文旅增添新的色彩。


庐江县必吃餐厅 ...更多

刘一手火锅

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业,公司自成立以来不断进取、奋勇争先,将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团,在2013年中国餐饮百强企业名列第九,年创营业总额超过20亿元,先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!

泥河朱三卤菜

说到朱三卤菜,全庐江人都知道,庐江县志有记载,朱镕基总理都曾品尝过的哦!他家的卤鹅味道香醇,咸淡适宜,店里的卤菜调料都是老板每天自己亲自调理。不添加任何色素和防腐剂,是老板一直贯穿的宗旨,吃着又美味,又放心。

同心楼

“同心楼”早点店开业后,食客进得店内,米饺、米饼可一一品尝,或随其所好,各选所爱。赵氏兄弟更是在原有基础上,在选料、工艺上精益求精,其油炸米饺和大饼,色香味俱全,且价格公道。一时间,庐江“同心楼米饺”和“同心楼大饼”成为地方特色早点,享誉方圆百里。

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小红头

小红头又名油糖烧卖、庐江小红头,是安徽省地方特色的传统名点,至今已有250余年的历史。以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成,其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。

庐江县特产手信 ...更多

合肥龙虾

合肥龙虾外在特征是体大光亮,虾尾粗壮,腹部洁净,鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满,弹性好。可食比率≥25%;虾尾肉占虾体重≥15%;虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≥16.5%。

白云春毫

庐江是安徽茶的发源地之一,也是闻名遐迩“太平猴魁”创制人王魁成、云南现代“普洱茶之母”吴启英的故里,茶资源和茶人文丰富。如今庐江茗茶“白云春毫”,获得荣耀不胜枚举,比如先后荣获省优部优名茶、中国农博会金奖、上海世博会金奖、安徽省十大品牌名茶、省茶博会“茶王”和“唯一推荐品牌”以及合肥旅游必购商品等荣誉称号。

庐江花香藕

庐江花香藕因其在荷花开时便能采摘,被当地农民称为花香藕。这种莲藕由于早熟,避开了病虫害侵袭,莲藕晶莹剔透、洁白无瑕、脆嫩可口,一般在每年6月份开始上市。而此时全国各地其他地方的莲藕还在开花拔节,正是莲藕“断档期”。

庐江县文化遗产 ...更多

        传统钾明矾制作工艺是我国劳动人民的伟大创造与智慧的结晶,自唐朝中宗年间(705-709)班大宏、班二宏发现明矾,矾山即兴起采炼之举,千年明矾开发史就此开端。由唐朝简单的手工小规模采炼,到宋朝发展为作坊式生产。采矿业由一天一人采100至200斤矿石,到宋朝时已发展到一次采"......