一到青海的旅游季节,马忠食府的火爆场景是西宁人津津乐道的话题,对于习惯了坐着吃酿皮的西宁人来说,站在路边吃酿皮或边走边端着酿皮吃的游客,已经见多不怪了。对于西宁人来说,尤其是老西宁人,一提到“马忠”首先想到的是酿皮,这是老西宁人记忆中的味道,并延续至今,成为“西宁味道”。