盐亭软烧藿香鳜鱼（盐亭母猪壳）是世界上一种名贵淡水鱼类，生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”，是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满，富含氨基酸，被盐亭人亲切的称为“母猪壳”，多以川菜烹调技法中的“烧”为主，软烧藿香鳜鱼麻辣醇正，香浓可口，充分体现了川菜复合味型的特点。

花荄牛肉又名花荄大萝卜炖牛肉，是四川省绵阳市安州区特色美食。花荄镇是秦并天下时花衡芝将军带兵在此征战，安营扎寨，据说营中有很多的回民，此后花荄镇便成众多回民聚居地，家家户户食用牛肉的习惯由来已久。基于天然人文环境与有利的水土条件，当地黄牛肉肉质特别鲜美。花荄大萝卜炖牛肉不仅以美味著称，更是以健康、绿色独领风骚。

太白鸡是绵阳市江油的一道名菜。由唐代诗人李白：“暝投淮阴宿，欣得漂母迎。斗酒烹黄鸡，一餐感素诚”诗句得名。传说太白鸡是诗人李白在四川时酷爱吃的一道菜，这道菜着重于质朴的古法烹制，彰显了生态食材和民间古法烹制相结合的烹饪技艺，突出了滋补功效。虫草花有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，当归又具有散淤功效，补气活血又调经,对活络筋骨有良好的作用,几者搭配, 集山野之精华，显古法之纯粹，应现代之养生理念。

绵阳米粉是绵阳及四川传统名小吃之一，有着1800多年历史。绵阳米粉细而软绵，口感鲜香嫩滑,有红汤、清汤、对浇三种口味，细分有牛肉米粉、肥肠米粉、鸡汤米粉等数十种。绵阳米粉缘于蜀汉丞相蒋公琰。据传蒋公品尝绵阳米粉后，提出将原料由粗变细，更方便入味，形成全国独有的细米粉特色,故有绵阳米粉堪称省内外细米粉鼻祖一说。如今无论是清晨深夜，大街小巷随处可感受米粉的清香扑鼻,排队吃米粉成为绵阳的一道独特风景线。