盐亭软烧藿香鳜鱼（盐亭母猪壳）是世界上一种名贵淡水鱼类，生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”，是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满，富含氨基酸，被盐亭人亲切的称为“母猪壳”，多以川菜烹调技法中的“烧”为主，软烧藿香鳜鱼麻辣醇正，香浓可口，充分体现了川菜复合味型的特点。

梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜，乡间田席“十大碗”的头菜，被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜，流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新，推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等，更是倍受人们的青睐。该菜造型美观，层次分明，色泽明丽，汤鲜肉香，咸鲜滋养。

仙海生态鱼品牌为国家级水利风景区、4A级旅游景区，绵阳市仙海湖独有，采用“零投喂”、“放牧式”技术，全自然放养，水质常年保持在国家I类水质标准。仙海鱼采用一鱼一码发放销售，每条捕上来的鱼身上捆绑二维码标识牌的“身份证”。仙海生态鱼的烹饪方法较多，其中以仙海生态火锅鱼最为有名，独有的特色原料，采用民间食疗配方及严格的烹饪工艺，真正做到了鱼香味美，食不上火，成为仙海的一张美食名片，广受各地游客青睐。

川菜“宫保鸡丁”成菜得名源于清朝四川总督丁宝桢，宫保虾球则脱颖于宫保鸡丁，它源于传统赋予时代时尚的特点。此菜既保存了传统味道的糊辣味浓，荔枝味酸甜适度，虾仁外脆内嫩，炸花生米、月牙蒜、灯笼姜、弹子葱居家调料佐配其中相得益彰,又体现了食特外脆内爽挺的口感，还赋予了时代，时尚的特点，为近年来川菜传承创新的精彩之作。