南通市美食文化


“南通十大人气名菜”新鲜出炉


  2022“寻味南通”美食促销季活动有最新发布,经过网络投票激烈角逐,“南通十大人气名菜”新鲜出炉。


  为更好激发文化与消费同频共振,以文化助力消费,培育线上线下文旅消费新动能,南通市商务局特别推出此次“寻味南通”美食促销季活动。除了广泛发动餐饮商家推出线下门店折扣,回馈消费者外,还通过南通广电“掌上南通APP”设置江海美食展示和网络人气投票专区,评选“南通十大人气名菜”。此次活动共吸引超10万人次参与投票,盐齑烧豆瓣、海底松炖银肺、南通状元鸡、白汁河豚、黄焖狼山鸡、河豚鱼火锅、天下第一鲜、南通头菜、红烧海门羊肉、黑塌菜烧粉丝十道菜最终入选。




  市商务局同期发布“主城区人气火锅店”、“主城区人气羊肉特色店”两张美食地图,为消费者“避坑排雷”,助力品质消费。


【来源:掌上南通客户端】



2021“寻味南通”——十大人气餐厅出炉

来源:掌上南通客户端    2021-09-30 16:40




  2021“寻味南通”——十大人气餐厅授牌仪式,今天下午在丁古角步行街内举行,渔人码头全宴、中洋金砖酒店、南通金石国际大酒店等人气餐厅获得殊荣。


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  为了全面促流通、提升传统消费,帮助南通本地餐饮行业推广、吸引食客、刺激消费,培育南通餐饮示范品牌,由南通市商务局全程指导,南通广电传媒集团、南通市饭店与餐饮业商会等单位共同主办了这次“2021寻味南通”大型融媒体宣传行动。本次活动,华润雪花啤酒给予全程冠名支持。


  2021“寻味南通” 大型融媒体宣传行动历时近100天。南通市饭店与餐饮业商会组织和热心观众推荐的一百多家各具特色的餐饮企业参与了本次活动。活动通过《城市日历》、《悦生活》、掌上南通APP、“江海南通”“城市日历”“醉通城”公众号、视频号、以新闻报道、专题节目、主持人探店直播、短视频、微视频等方式,推介了2000多款具有南通特色的美食佳肴。


  活动进行过程中,“掌上南通”APP开设了“2021寻味南通·十大南通人气餐厅”有奖投票页面,获得十多万南通市民的访问投票,根据投票结果评选出了“2021寻味南通·十大人气餐厅”。(记者 陈一锟)


十大人气餐厅




  1、渔人码头全宴


  2、中洋金砖酒店


  3、南通金石国际大酒店


  4、渝味香


  5、火红灯笼


  6、淮扬名灶


  7、九萬里


  8、碧鲜喜宴


  9、苏浙徽农家大院


  10、顾家小院




南通市必吃餐厅 ...更多

云上·别苑

云上·别苑,画里江山,且把美食尝;东意西境,诗化空间,总把东西故事品。 南通,古称通州,位于江苏东南部天上双星合,人间二月春;四时俱可喜,最好立春时。 长江以北,古时通州,长寿之乡,人间七月天。云上·别苑,狼山观海无津涯,银河之水天上来。 半江瑟瑟半江红,日光云影相召回。一场说走就走的南通港云上“瑰丽”晚餐。

清风居餐厅

位于孩儿巷的清风居是家老店,店面虽不大,但老板沈文华是南通厨界的“大佬”,颇有些“大隐隐于江湖”的意味。提起沈文华,业内人都不得不佩服他那一手整鸡脱骨的绝活。“上世纪90年代,我们组织技术比武的时候,沈文华整鸡脱骨用时1分半钟,这个记录至今无人能破。”

中洋河豚庄园

中洋河豚庄园是全国唯一的珍稀鱼类产业旅游景区,产业体验与南黄海湿地风光成为上海游客的后花园。金砖酒店是中国新兴的旅游目的地酒店,中洋河豚庄园与中洋金砖酒店形成两位一体、两点一线的旅游动线。吃河豚、游庄园、住金砖风靡长三角。

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本港煨竹蛏

竹蛏又名马刀,属海产贝类,是蛏类上乘之品,尤为珍贵。如东竹蛏与天下第一鲜文蛤,堪称“海鲜之双壁、扶海之双鲜”,甲冠天下。 如东人更把竹蛏奉为海鲜之上品,在诸多佳肴中作为领头的主菜,千百年来,栟茶人婚丧喜礼置办筵席,不论规模大小、规格高低,竹蛏必不可少;且竹蛏作为第一道菜的顺序必不可变。作为淮扬菜系的一个分支——栟茶菜肴的这一亘古不变的格局,人们称之为“蛏领头”。 将竹蛏干制后白煨则风味更佳。闻名遐迩的本港煨竹蛏更是独树一帜,堪称如东海味一绝。

提汤羊肉

海门提汤羊肉是南通地区传统特色名馔,在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴,当时的江、浙、沪等大城市中的饭菜馆,常把“海门提汤羊肉”作为挂牌菜肴,属于苏菜之通帮菜、江海菜。该道菜选用以肥嫩鲜美著称的海门山羊肉为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点,羊汤乳白稠浓,鲜美醇厚。提汤羊肉都在冬天制作,可拌上粉丝、青菜心用原汤白烧;海可以上酱油、冰糖和少许羊油红焖。三种吃法别有滋味,同中有异,异中有同,妙不可言。无怪乎海门提汤羊肉,要列入通海平原菜谱之冠。

烩蛏干

烩蛏干也叫蛏干汤或煨蛏干,是南通著名的特色菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,也是江苏如东地区酒席上必不可缺的一道头菜。作为如东海鲜的代表菜肴,煨蛏干选用的必须是本港的竹蛏,蛏汤,经泡发等好几道秘传工序后才成的,蛏汤有浓郁独特的南黄海海鲜味觉效果,汤浓,味醇,令人难以忘怀。成菜在白色的乳汤中悬浮着若隐若现的竹蛏,有“玉人泳浴”之美,其味更是鲜美绝伦。竹蛏柔滑香鲜,汤汁如乳,蛏汤滴在桌子上都不会散珠,风味超然,令人回味悠长。2018年烩蛏干被南通市评为“南通十佳名菜”,在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“南通十大名菜”。

野鸡丝
  • “江苏味道”第一批名菜名点
  • 所在区域:

“天上金龙肉,地上野鸡丝”,一位文人墨客曾经这样赞誉南通独有的美食“野鸡丝”。当南通人开始吃起“野鸡丝”时,日子离过年就不远了。“野鸡丝”可是南通春节餐桌上常备的清理肠胃的好菜,专治各种因大鱼大肉引起的肠胃不适,可谓是年夜饭里的“小清新”。 所谓“野鸡丝”,就是用酱菜中的甜包瓜、纯精猪肉里脊、鲜嫩生姜切成细丝,同锅炒制烹饪而成。夹一筷子放入嘴中,既有甜包瓜的淡淡鲜甜,又有肉丝的鲜美,还有丝丝生姜的辣味,油而不腻,甜包瓜的脆嫩和里脊丝的糯滑相得益彰。别看它的样子平平无奇,在炒制它的三种食材中,甜包瓜的腌制技艺可是南通市的非物质文化遗产。甜包瓜以新鲜菜瓜为主要原料,表面呈蜜枣纹状,琥珀色的瓜身脆嫩鲜甜,酱香浓郁。

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南通蓝印花布

南通蓝印花布为纯手工制作,图案有断刀特点,产品上具有在染色过程中自然形成的冰裂纹;色花比较完整、图案自然、美观、分布合理;允许有轻微色差,无明显搭色、集中的小色点和影响外观的露底。

南通长江河豚(养殖)

河豚被食用有文字记载的历史距今有两千多年了。古时,南通从西周至东周元王三年(前473年)属吴国,后越国灭吴国,于是属越国。当时这里就有品尝河豚的习俗,当时食河豚之风盛行,而南通丰富的河豚资源使得人们大量品尝这一天下奇鲜成为可能。

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   唱凤凰,南通市第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。     唱凤凰是源起于江海文明之源——海安县南莫镇青墩新石器时期文化遗址青墩地区传留而来的一种演唱类曲艺活动项目。流传地区主要在海安县里下河水乡周边地区,也傍及东台市、...

家具制作技艺 (明式家具制作技艺、通作家具制作技艺、精细木作技艺)    扩展  常州市,苏州市吴中区,南通市,南通市崇川区、句容市、扬州市广陵区、江阴市 ​​​​​​​江苏南通及周边好多人家都有一种祖传的,用柞榛、榉木、红木等材料做的家具...