东兴椒椒果均较小,一般在6月成熟,呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形,单生或簇生,果实朝天。一般椒长5-6厘米,椒径1厘米左右,味道辛辣。植株较高大,分枝力强;熟性一致,有利于集中采收;果实硬度好,耐储藏运输,做泡椒不变形,易干制,不皱皮。东兴椒成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香,既可以鲜食,又可以干制。