永福生姜是内江市特色蔬菜类农产品之一，早在明代就有种植历史，最早起源于永福乡八仙桥村，当地至今还流传着八仙下凡传授村民生姜种植技术的传说。据《内江县志》记载：“种植生姜自民国以来种植渐多，杨家、建设、永福所产之生姜，均负盛名，被列为本县之特有蔬菜”。自上世纪六十年代以来，内江市东兴区永福乡及周边杨家、高梁、大治等乡镇生姜种植渐成规模，九十年代初种植面积和产量达到高峰期。 永福生姜具有特殊营养与保健功能，既是食品，又是药品，民间普遍用作香辛调味，有增味、嫩化、去腥、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用；同时又是很好的中药材，具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑、镇吐等功能，内江民间用永福生姜治疗疾病或做药引治疗的历史源远流长，经久不衰，验方颇多。名扬中外的东兴区籍书画大师张大千先生以善吃著名，他下厨宴请贵客挚友，必定用产自家乡的永福生姜、东兴椒和紫皮大蒜为菜肴提味，“大千鱼”、“大千鸡”等佳肴就是张大千所创，被人们誉为“大千风味”，至今流传蜀中。1982年，东兴区为编撰县志，专门邀请张大千先生题写书名，并特意托人为大千先生捎去家乡的永福生姜等特产，时已80高龄的大千先生见到家乡的特产不禁热泪盈眶，抱病题写了“内江县志”几个苍劲有力的大字。著名东兴区籍“红色记者”─原《人民日报社》社长范长江同志，少年在家乡时就深谙生姜的妙用，离开故乡时，都要携带生姜干片。上世纪30年代，他独自一人赴西北考察时，行囊里就装有从家乡带去的永福生姜片，这样走一路吃一路，帮助他克服了水土不服的问题，最终创作出成名作《中国的西北角》。后来抗日战争和解放战争期间，范长江同志都不忘常托家乡亲友捎去永福干生姜片，熬制姜汤为热血青年和解放军战士祛寒治病。 永福生姜肉质细嫩、营养丰富，食用、药用价值高，畅销成都、重庆、云南、陕西、湖南、上海、广州等全国各地，在省内外颇具盛名，深受消费者青睐。中国新闻图片网、新农村商网、第一食品网、诚信农商网、搜狐网、四川经济日报、四川农村日报、四川人民政府网、四川经济信息网、内江市人民政府网等多家互联网站、媒体先后报道了永福生姜，全国各地企业商家竞相购买。近年来，东兴区政府将永福生姜作为特色农业来抓，永福生姜走上产业化、集约化、规模化之路，产量、效益不断提高，目前已成为当地农民增收致富的重要来源之一。

新店七星椒的品质特色显著，可以概括为“外形美、食而优”。新店七星椒“外形美”美在结果成簇，犹如七星向上，且椒柄、果实细长弯曲，个小尾尖，尾尖处凹陷，果皮皱褶，颜色鲜红光亮；其“食而优”优在果实皮薄肉厚籽粒少，辣味极强，但味纯辣香，辣而不燥、辣中带甜、辣口不辣心、回味悠长，口感独特。新店七星椒还富含β-胡萝卜素、总抗坏血酸（即维生素C）、维生素E、钙、铁、锌、磷、镁、钾等多种有益成分。

东兴椒椒果均较小，一般在6月成熟，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。一般椒长5-6厘米，椒径1厘米左右，味道辛辣。植株较高大，分枝力强；熟性一致，有利于集中采收；果实硬度好，耐储藏运输，做泡椒不变形，易干制，不皱皮。东兴椒成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香，既可以鲜食，又可以干制。

由于气候温和、光照充足、雨量充沛、土壤肥沃、水源丰富，栽植区域无工业污染，威远无花果果实较大，倒圆锥形或倒卵圆形，果顶不开裂，单果一般在80～100g左右，鲜果黄绿色，皮薄无核，果实中空，果肉粉红色或浅粉红色，果实品质优良，营养丰富，汁液充足，肉质细腻，味道清香甘甜，口感极佳。

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

资中冬尖以枇杷叶青菜（冬菜）、齐头黄青菜嫩尖为原料，风干脱水后，加精盐腌制，用土陶坛罐装好窖储、发酵而成。它色泽黄褐油亮，清香浓郁，芬芳四溢，脆嫩鲜美，回味绵长。这就是资中冬尖“鲜、香、脆、嫩”四大特点。它含有大量的维生素和氨基酸以及锌、钙等元素，又具有开胃、健脾、生血之功效。

资中血橙果实较大：单果一般在150-200克左右。果肉颜色独特：果肉为紫红色，色泽鲜艳、风味浓郁（玫瑰香）。

“资中球溪鲶鱼”是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，享誉世界，鲶鱼餐饮产业年产值超过十亿元。鲶鱼又称鲶巴郎。这种鱼，嘴巴特别大，嘴唇上长有很长的胡须，故也叫它为鲶胡子。这种鱼，油光水滑，全身无鳞，肉多刺少，肉质细嫩鲜美，几乎没有土味。

罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。它具有细、白、嫩、绵的特点。罗泉豆腐干：罗泉豆腐干是以罗泉豆腐经当地及周边地区的地道食药两用材料和天然香辛料配制的卤料进行卤制，色泽乳黄或淡黄，形状均匀一致，质地密实而细腻，富有弹性，细韧耐嚼，咸淡适口，入口醇香。

资中县种植面积约3万亩，常年总产量约2万吨。资中甘露枇杷色泽金黄，核小肉丰，细嫩甘甜，清心润肺。产品远销全国各地，产值达5600万元。

隆昌土陶厂主要分布在石燕桥镇，有百余家。这一带特有的天然原生态土陶矿泥，加上纯手工制作和传统方法制作，使生产出来的土陶耐酸碱、透气性好、不浸不漏。而土陶制品运用广泛，泡菜坛子、花盆、装水器具、酒缸酒瓶等应有尽有。隆昌土陶列入市级非物质文化遗产保护名录的隆昌土陶，已有几百年历史。二十一世纪的今天，隆昌土陶以其特有的风韵独领。

隆昌夏布用优质隆昌苎麻制成，吸水、散热，易洗易干，透气通风，穿着凉爽舒适，精漂的细布，色泽雪白，细嫩轻软，有誉之为”麻绸”、“珍珠罗纹”，更是夏布中精品，深受国内外客商的赞誉和喜爱。色泽为黄褐色或黄色，布细而平，紧密、细薄、洁白、滑爽，质感好，莹洁润泽，富有弹性，古朴典雅，坚韧耐用。

隆昌豆杆选用隆昌本地生产的优质冬大豆生产，产品色泽油亮、杆条均匀，食之口感润香、绵软筋道、无豆腥昧，无胆固醇，是营养丰富的绿色健康食品。感官特点：为圆枝杆状，油润光亮，颜色淡黄，杆条均匀、色泽一致、组织紧密。烹饪后，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不化，韧性好有嚼头，吸水膨胀后不糊。

液体清亮，呈红褐色；酱香浓郁、酯香突出，营养丰富，具有鲜美醇厚的口感，鲜中带咸，回味咸甜适口；风味独特，具有饱满的酱香味和沁人心脾的酯香气，特别适合烹调和凉拌菜肴调味。隆昌酱油含有大量的蛋白质水解生成物,其中有氨基酸、B族维生素、水溶性钙、磷、铁、锰、锌等矿物质、还原糖、多种有机酸，以及多种具有生理活性的物质。氨基酸是蛋白质分解的产物，也是隆昌酱油中最重要的营养成分，其含量的高低反映了酱油质量的优劣，而隆昌酱油中的氨基酸有18种，且包括了人体8种必需氨基酸。

4、内江历来是川中富绕的地区，养猪业自古较发达，公元220－221年秦灭巴蜀国之后，四川进入封建社会、汉初封建统治者对国内人民实行安民利民的措施，让老百姓休养生息，并发展养猪生产，省内各地相继出现了一些比较优良的畜禽群体。依据1967年隆昌东汉墓出土的陶猪体型、毛色近似内江猪，表明东汉时期内江地区已普遍养猪。并有内江猪的原始体型，又据《华阳国志》记载，蜀汉时，〈今资中〉王褒〈即王渊〉要求家奴“持捎牧猪”，明正德〈四川通志〉中记述四川各地六畜已普遍进入市场交易，明李时珍《本草纲目》中记载：“猪天下一畜之而有不同，生梁雍者足短”。四川是古梁洲的一部份，而四川腹心地带猪种一段是足短者。清代未期威远知县李南辉著的《活兽慈舟》及部份县志中有明确记载和较深的阐述，内江猪是区内著名的地方优良猪种。据上述史料证明，内江猪形成于古梁州，蜀中沱江流域，是本地区内原有的古老地方品种。东汉时期，内江地区已普遍养猪，并有内江猪的原始体形存在。其饲养历史已有1800年以上。内江猪产区饲料丰富，青绿饲料可常年轮作、供给，农副产物及加工副产品的糠麸、糟渣饲料也较丰富。尤其是明末清初制糖业的兴起使内江猪的发展进入了重要的历史时期。抗日战争时期，著名学者许振英、张龙治开展了内江猪的早期研究。1938年，四川农业改进院与中央大学农学院合作，在内江城区郊圣水寺设立内江种猪场，主持内江猪的改良、推广。1939年，成立6县家畜保育促进会，开展种猪核定、繁殖推广良种，大量推广经鉴定的内江猪种猪。新中国成立后，内江猪得到快速发展。1956年，扩建内江专区种猪场，专门繁育内江猪，提供种源。1973年，组建内江猪育种协作组，并相继建立县区种猪场，形成了以内江市中区、内江县为主产区，分布在资中、资阳、简阳、安岳、威远、隆昌、富顺等县的群体。1979年，组建“内江猪种质特征测定课题组”。从1986年开始，每年农业部或省、市主要部门拨出科研经费，用于内江猪相关课题的研究。2000年，农业部将内江猪列为了“国家级畜禽资源保护品种”。1981年、2003年，国家有关部门先后颁布了“内江猪国家标准”。

贡井龙都早香柚产于自贡市贡井区，是自选自育、具有自主知识产权、国内少有的特早熟柚类品种，因其早熟、果皮金黄、香气浓郁等特点，2004年通过四川省品审委员会审定为果树新品种。该产品品质上乘，中秋、国庆前成熟上市，成为市民应节、礼品佳果，深受消费者喜爱。 贡井区柚类种植历史悠久，明清时期即有零星种植。贡井龙都早香柚选育地为贡井区建设镇，据《建设镇志》记载，1958年人民公社建果木林场播种民间收集的柚种子，1962年林场解散，果林废除，当地社员挖回柚苗在自留地栽植，存活两株。1970年挂果，其中一株结出的果实清香可口。七十年代末，该柚子名气渐长，由于出自幺塘村，成熟早、清香味浓郁持久，当地人称为“幺塘早香柚”。八十年代初，农户用高压繁殖苗木在房前屋后种植，虽然管理粗放，仍结果累累，品质佳。1986年，乡干部王德超在《自贡日报》上发表一篇短讯：“幺塘村6队有根柚子树，今年挂果上百，最重柚子可达5、6斤，预测收入可达400元”，这一报道引起区农林局技术人员的注意，并将该树柚果送往市优质果品评选会，获优质果品奖。1987年，区林果站、市经作站开始用母树穗条嫁接、高压繁殖，开始了幺塘早香柚选育工作。1988-1992年，市级专家组对幺塘早香柚母树和子代的生物学特性和遗传稳定性进行了系统研究、鉴定，证明其优变性状遗传性稳定，基本认定“幺塘早香柚”是柚特早熟优变单株。1992年9月，果实和鉴定结果送西南农业大学园艺系和四川省农牧厅经作处专家组鉴定，一致认为该柚是特早熟、果大、外观美、商品性好、香气浓郁、汁胞细嫩化渣、基本无核、内质优良的特早熟优变单株，具有较强的市场竞争力和开发利用价值，并建议命名为“龙都早香柚”，作为名特优果品有计划地开发。1993年10月，中国农科院柑桔研究所、西南农业大学组成的专家组，对龙都早香柚生产基地建设可行性进行论证，认为项目可行，建议重点扶持，组织实施。1993-1999年，在全区各乡镇、市内其它区县及省内柑桔主产地市建立生产试验园（片），开展品种比较和区域适应性试验、鉴定和示范应用，同步开展品种的生物学特性及早结、优质、丰产、省力配套栽培技术研究与应用。并重点在建设镇、荣边镇和大山铺镇进行规模化商品生产示范。1996年10月，由中国农科院柑桔研究所专家组成的鉴定组一致认为龙都早香柚在四川具有特早熟优势，是一个优良的特早熟柚类新株系，具有较强的市场竞争力和发展前景，建议进一步完善配套栽培技术措施，有计划地进行开发。同时，权威专业机构农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心也进行品种检测、检验、评审，结果为：检测品质合格予以登记，并经检验评审，品质优良，认定为优质果品。1996年11月，在全国第四次柚类科研生产协作大会上，正式将“么塘早香柚”定名为“龙都早香柚”，并荣获全国优质柚金杯奖。《无公害食品龙都早香柚》（Q/62073384-6.1）、《无公害农产品龙都早香柚生产技术规程》（DB510300/T7）、《无公害食品龙都早香柚》（DB510303／T1）分别于2001年、2004年和2008年发布实施；2004年，龙都早香柚通过无公害生产基地认定和无公害产品认证。 贡井龙都早香柚具有早熟、色泽金黄、香气浓郁、余香持久的特点，是四川省为数不多的具有自主知识产权的果树品种和自贡市唯一一个通过省品种审定的地方水果品种。1998年“龙都牌”龙都早香柚通过国家商标局注册并启用。1997年在全国早熟柚类评比中获金杯奖，1998年在全国第五次柚类评比中获金杯奖，1999年获中国国际农业博览会名牌产品（农业部部优产品），2002年获四川-中国国际农业博览会名优产品称号，2007年获第八届中国西部国际博览会金奖，2008-2009年获第九届、第十届中国西部国际博览会深受群众喜爱展品奖，2010年获中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖。2008年-2009年，龙都早香柚品种选育及栽培技术研究与示范项目分别获贡井区政府科技进步一等奖、自贡市政府科技进步一等奖。 贡井龙都早香柚适应性、抗逆性、丰产性强，综合性状优，特别是在早熟柚类市场有较强的市场竞争力，具有广阔的消费市场和发展前景。2001年成立贡井区建设镇龙都早香柚产销协会，2006年成立贡井区建设龙都早香柚专业合作社，该合作社先后多次被评为“自贡市重点农民专业合作组”、“2007年农村专业技术协会自贡市二十强”、“自贡市2009年度农民专业合作组织先进单位”。通过公司、合作社和协会的市场营销，产品进入大中城市并与一些地区建立产销关系，2003年首次实现外销国外市场（马来西亚）。在原产发源地建设镇建有香柚观光采摘园和农家乐，从2008年起，每年中秋、国庆期间政府举办香柚节和擂台赛，打造香柚文化，现已成为自贡市乡村旅游的重要载体。2012年，全市累计示范推广面积20000亩，其中贡井区13000余亩。2008年建设镇被四川省质量技术监督局列为四川省龙都早香柚农业标准化示范乡镇，2009年建设镇列为农业部龙都早香柚标准园（创建）。贡井龙都早香柚已成为当地农业结构调整、农民增收致富和农村经济发展的重要来源，未来将为农民增收、农业增效和社会主义新农村建设作出更大的贡献。

白萝卜素以其消食除腻的保健功能为世人所喜爱。威远县镇西镇盛产白萝卜，以其个大质白、肉嫩化渣而闻名。具有地方特色的“镇西酱萝卜”加工由来已久，从三十年代利用传统工艺制作，至今已有60多年历史。1982年3月，“镇西酱萝卜”在全省社队企业展评会上初露头角，大受欢迎。

复立雪芽为威远县茶叶公司生产的绿色健康食品，系采用高山无公害茶园早春优质独芽，精心制作而成，其外形挺秀翠绿、香气浓郁持久、汤色淡绿清流、滋味鲜醇味甘、叶底嫩绿明亮。长饮此茶能起到清心、解渴，助消化、利尿，调节人体机能、消炎、抗衰老、降血脂、抗癌、抗辐射等作用。复立雪芽已成为广大消费者信赖和认可的知名品牌。二OOO年荣获国际茶博览会金奖，并列入全国十三大名茶之一。

田家紫皮大蒜是单层蒜，蒜瓣少且大，一般8瓣左右，易去皮，蒜头均匀，蒜瓣整齐，单个均重达到42.50克。表面光滑，表皮呈紫红色，具有质脆、味浓的特点，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。由于紫皮大蒜与众不同，所以受市场青睐。

永安白乌鱼具有生肌活血、催乳等药用效能。将白乌鱼熬汤喝，对伤口愈合有奇效，将白乌鱼与土鸡共炖，对产妇有催乳的功效，深受广大消费者的喜爱。“永安白乌鱼”肉质细嫩、无肌肉间刺、有特殊的鲜香味道、没有泥腥味。

川酒（中国白酒金三角）分三类，即浓香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。在四川特有的自然环境下生产的一种蒸馏酒；以曲类、酒母亲为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒；酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味；酒的贮存期多在一年以上，酒度一般38度以上。