宁波市小吃

宁波汤圆

有着700多年历史的小吃,最能代表宁波,早就成了宁波的一张名片。酒店厨师在附近的村子里收购了一台古董石磨,用沥干后的水磨糯米粉搡制而成的皮子是关键。和成的皮子要薄,大小适中,放入馅儿后在掌心轻轻搓揉片刻,将馅儿彻底包裹均匀;馅儿必须用猪油。宁波汤圆的猪板油一定是未经热加工的生油。

“缸鸭狗”宁波汤圆

1926年,江定法先生在宁波城隍庙摆摊卖汤圆,揭开缸鸭狗的百年风雨历程。江定法把小名“江阿狗”的谐音“缸鸭狗”绘于牌匾之上,从此早就了一家老字号汤圆品牌。经百年洗练,手艺代代相传,美味始终如一,其宁波汤圆制作技艺成为浙江省非物质文化遗产,中华名小吃,中国金牌旅游小吃。阿狗家的宁波汤圆,洁白圆润,黑白分明,口感软滑细致,香甜不腻,美味享誉四海。