成都市彭州市美食名菜

军屯锅盔

在四川,锅盔主要是指军屯锅盔。军屯锅魁历史悠久,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西,因此又被称为“酥锅魁”、“酥油千层饼”。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。