白衣镇必吃餐厅 ...更多

白衣鱼庄

2022年四川省乡村名菜体验店、2019消费者喜爱的"巴中十大餐饮名店"-白衣巴河水盛产鱼类,自古就有无鱼不宴之风。白玉鱼汤属于白衣全鱼宴的压轴菜。用白衣河中的鲢鱼或者角角鱼和豆腐,用猪油炒制并加入鲜汤熬制,因为用鱼头、豆腐,最后制成的鱼汤净如白玉,所以命名为“白玉鱼汤”。这道菜味道纯正、老少皆宜,是难得一见的滋补佳品。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香麻辣之北味,受到美食专家高度赞扬和肯定,至今仍是餐饮中点餐率较高的一道菜品,深受食客喜爱。白玉鱼汤在“兴州杯”2015巴中首届烹饪大赛暨“巴中好味道”评选活动中被评为巴中特色菜;在2018年被评为巴中十大名菜。

白衣镇经典名菜 ...更多

白衣油炸鱼

据传,清光绪年间,吴翰林回家省亲,时逢巴河水涨,家佣捞大鱼无着,只有小鱼几许,厨师急智用青油、米面、小鱼调拌炸之,至金黄,上餐桌,众宾客观其色,品其味,大为赞叹。后古镇居民仿而效之,经久不衰,流传至今。又经白衣全鱼宴五六代传人在八九十年代精心改良才形成了白衣古镇现在特有的美食。

白玉鱼汤

白玉鱼汤,源于白衣沿河居民饮食,盛于清晚期朝廷重臣吴德傅回家省亲,家厨在传统做法基础上改良而成,汤白如玉,老少皆宜,经6代传承,享誉大江南北。

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巴山土鸡

巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好;肉质细嫩,风味清香、营养丰富,其(活鸡)青灰脚、(白条鸡)青灰脚,皮肤呈灰白或灰黄。

江口醇酒

享有“四川第一醇”美誉的江口醇系列酒,起源于晚清光绪年间。当时的海州道员廖纶晚年回乡(今平昌县江口镇)创建酿酒作坊,采用优质红粮和山泉,辅以大巴山特有的20多种中草药制曲酿酒。20世纪80年代初,开始创立“江口醇”品牌。公司秉承传统配方,加大科技投入,融入现代酿酒理论,独创了“窖中窖”复式发酵工艺,酒质醇甜净爽、浓酱兼香,深受广大消费者的喜爱。

平昌青花椒

平昌青花椒栽植历史悠久,是平昌县传统特色产业。平昌县地处盆周丘陵地带,地形多以深丘地貌为主,山多但不高,坡地多,大面积坡地的土壤酸碱值、气候环境都适合花椒生长。

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  “翻山铰子”舞与“古渝舞”同出一脉,均起源于“公傩戏”,多为祭祀所用。“铰子”本是巫师跳神驱鬼所使用的法器,后经历史演变,逐渐成为舞蹈表演的一种道具,其历史至少可追溯到清咸丰7年,即1857年,之所以称为“翻山铰子”,是因为表演时“铰子...

  “翻山铰子”是流传于四川省南充市营山县明德乡、六合乡、悦中乡、合兴乡、金堂乡、双流镇、普岭乡、消水镇、老林镇、木桠镇及周边平昌县、渠县等地区的一种汉族打击乐舞蹈。祖师漆姓而不知名。清末,营山明德人聂信忠学得而传入境内,距今已有150多年...

  翻山铰子是一种挥舞和击打铜质小镲“铰子”的男性舞蹈,主要流传于四川省平昌县一带。铰子原是俗称“端公”的平昌巫师使用的法器,当地居民遇到灾病,便会延请巫师击打铰子,以或风趣或优美的各种动作娱悦鬼神,使之不再为害。明末清初,翻山铰子在平昌十分盛行。至清代末年,翻山铰子在婚嫁、寿诞等各种喜事场合得到广...