灯盏粿是铅山标志性食品：大米制成的米团被捏成灯盏的形状，中间刷上一层油，放入炒好的萝卜丝、豆芽、辣椒等配料，放在蒸笼里蒸着吃。姚增华告诉我们，过去灯盏粿的馅料都是时令蔬菜，当季产什么就装什么。现在反季蔬菜多了，馅料更随心所欲，早餐摊上的萝卜馅是最普遍的，自己做还可以加冬笋丝、墨鱼、香菇、猪肉、豆芽、豌豆等组成豪华版。各种组合中，必须要加的食材是豆芽，它象征着“灯芯”。

铅山的一天是从烫粉开始的，烫粉与湖南、贵州等地的米粉类似，也是用大米磨制而成，做的时候需要将米粉放入竹篓中，在热水中烫熟，加上高汤和小菜.江西上饶铅山的烫粉最为出名。

铅山（yán shān）烧饼是由猪肉馅经火烤后，油从里面渗出来，撒在表面的芝麻粒看上去也是油汪汪、湿漉漉。趁热，一口咬下去，外面一层酥酥的，里面的馅则软糯馨香。