清远市美食名菜

瑶家牛皮酥
瑶家牛皮酥

瑶家牛皮酥，是瑶家祖辈留下的传统美食， 一道排瑶牛皮酥要经过牛皮挑选、 自然风干、木槌敲打等十多道工序， 全部由手工操作，难能可贵。 小块牛皮酥，色泽金黄， 夹一块品尝，爽口浑香， 香酥可口。

贵香豉油鸡
贵香豉油鸡

石潭豉油鸡是清远的四大名菜之一，又名石潭贵香豉油鸡，选用清远地道靓鸡，加上秘制的药材和调制好的酱油制成，吃起来肉嫩鲜香，一试难忘。石潭豉油鸡源于石潭这个山水秀丽的小镇，选用山林走地鸡，经过了近三十年的发展，如今“鸡粉”们都亲切地叫它“贵香鸡”，用来区分别家做的鸡。制成豉油鸡后，它肉嫩滑，皮爽弹，酱油甜咸适中，多一分不多，少一分不少，油中的秘制香料让它比其他豉油鸡多了几分特有鲜香。