钦南区大番坡镇特产

钦州石斑鱼

“钦州石斑鱼”具有明显地方特色,体表色彩艳丽,色泽乌黑鲜润,个大生猛,品相极佳,不仅肉质细嫩鲜美,同时还富含蛋白质、微量元素等营养元素。钦州石斑在国内外市场上久负盛名,供不应求,远销港澳、东南亚和日本等。

钦州海鸭蛋

钦州地处低纬度,属亚热带海洋性季风气候,全年气候整体上高温多雨,夏热冬暖,夏湿冬干,呈显著的季节性变化。光照充足,年总日照1800小时左右。热量丰富,年平均气温21.5~22℃,绝大部分地区无霜期在350天以上;全年温差较小。降水充沛,年平均降雨量在1800毫米以上。钦州大陆海岸线长520.8公里,岛屿海岸线长258.3公里,沿海滩涂资源丰富,鱼类有500多种,主要经济鱼类有60多种,虾类有30多种,蟹类有10多种,贝类有30多种,藻类有137种。海堤内外滩涂广阔,海滩上有丰富的鱼、虾、蟹、蚝、螺、泥蚶、海藻等饵料,是沿海农民饲养蛋鸭的天然场。 钦州沿海农民素有利用得天独厚的滩涂资源放养海蛋鸭的习惯。据《钦州市志》记载,钦州于民国19年开始饲养海蛋鸭,1973年有部分生产队集体饲养海蛋鸭,到1985年已发展专业养鸭户31户。海鸭蛋主要产地是康熙岭、沙埠、大番坡、犀牛脚、那丽、东场、黄屋屯、龙门港、尖山等9个沿海镇和钦州港区。品种以本地麻鸭为主的多品种蛋鸭。蛋鸭在滩涂上放牧,以觅食鱼虾、贝类为主,适当补饲稻谷或饲料。

钦州赤禾

“海水稻”是耐盐水稻的形象化称呼。广西壮族自治区沿海地区的中心城市钦州,生长着一种特殊的耐盐水稻,它的米粒呈胭脂红色,当地人形象的称呼为海红米。 钦州海红米又叫 “钦州赤禾”,是纯粹的农家品种,野生稻血源厚重,适应性和抗逆力较强,有很长的谷芒。据考证,明朝嘉靖时期编撰的《钦州志》卷二中,《食物•物产》谷属部分和2000年出版的《钦州市志》均有关于钦州赤禾种植历史的记载,当地也称其为潮禾、毛禾等。

钦州辣椒

钦州市钦南区是全国第二大无公害冬种辣椒生产基地,该区利用冬闲田种植冬辣椒有二十多年历史,其中,那丽、那彭、那思三镇已成为远近闻名的“辣椒之乡”,目前已辐射至东场、久隆、沙埠等镇。该区辣椒种植面积大,产品质量好,产品畅销四川、重庆、江西、安徽、湖北等全国二十多个省、市。

钦州大蚝

据钦州地方志记载,钦州人采摘、食用大蚝的历史,至少有三、四百年的时间。早在350多年以前,居住在钦州湾一带的渔民们,便已开始采蚝、制蚝、吃蚝了。据当地渔民说,在过去,依靠舢板去海,"氽水"采蚝是一大营生。当地渔民祖辈靠从氽水采蚝维持生活,当地在新中国成立前还保留着这样的采蚝生产方式。每当大蚝采收季节到来,各家各户驾着一叶轻舟来到海里,而氽水到海底,就像进入菜园一样,海底的礁石上长满了大蚝,氽水三五次,穿梭于水面与水底三五趟,便能采到近一箩筐的蚝。在我国,牡蛎对人体的作用早就被人们所认识。《神农本草经》记载牡蛎“主治伤寒寒热”、“女子带下赤白”、“久服强骨节”、“延年”等,《海药本草》记载牡蛎“主男人遗精,虚劳乏损,补肾正气,止盗汗,去烦热,治伤寒热痰,能补养安神,治孩子惊痫。” 今天,建立在现代医学和生物学技术之上开发的牡蛎产品有蚝豉、蚝油、蚝汁等。大蚝的营养很丰富,肉肥爽滑、味道鲜美、含有丰富的蛋白质、脂肪、铁等营养成分。钦州人善于养蚝,同时也善于吃蚝。蚝是当地渔民家中常有的食物,钦州人吃蚝有着岭南独特的蚝文化。

钦州鲈鱼

钦州属亚热带海洋季风气候,温暖雨多、无霜期长,海区常年比重在1.006~1.022,海水透明度在0.3m~2.0m,PH值7.5~8.3。养殖区内浮游生物及游泳生物十分丰富。给钦州鲈鱼的生长提供了良好的环境条件。 钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一,养殖历史悠久,富有浓厚的文化底蕴。据《钦州志》记载,“钦州市靠山临海,物产资源丰富,海水咸淡适中、水质洁净、饵料充足、没有污染,是钦州鲈鱼的原产地”。鲈鱼在钦州沿海一年四季都有产,但以每年秋季至次年春季,捕捞的鲈鱼最多、最大、最鲜。长久以来,流行这样一句话“到钦州,一定要吃钦州鲈鱼,吃钦州鲈鱼要到龙门吃茅尾海(茅岭江、钦江出海口)鲈鱼,到东场吃大风江鲈鱼”。茅尾海、大风江的野生鲈鱼闻名在外,因为鲈鱼生长在茅岭江、钦江、大风江咸淡水的交汇处的河口,特殊的自然环境使鲈鱼的肉质更鲜美。

钦州石金钱龟

钦州市地处中国大陆南端,背靠十万大山和六万大山,面向南海北部湾,陆域地势北高南低,山地丘陵多,植被茂盛,又有钦江、大风江、茅岭江、南流江、数条郁江支流纵横交错,以及数百座山塘水库,水域资源丰富。钦州属亚热带的海洋季风气候,温暖雨多、无霜期长,给钦州石金钱龟的生长提供了良好的生长繁衍条件。据钦州地方志记载,钦州自然资源丰富,动物资源中爬行类主要有平胸龟、石龟、乌龟、闭壳龟、鳖、山瑞等。钦州石金钱龟是一种古老凉血的爬行动物,我国人民利用其作为防病治病的药膳食物历史悠久,据《本草纲目》介绍:水龟能“补心、补肾、补血;注阴血不足,去淤血,止血痢;消痈肿、久服益气资智,使人能食。”龟板,《神农本草经》称之为“上品”, 龟板对肿瘤的治疗有很高的价值;龟头可治脑震荡后遗症,头痛、头昏;龟血,《本草纲目》记载可治打扑损伤,龟胆汁据《本草纲目》称:可治痘后目肿,月经不开。龟溺滴耳治聋。今天,建立在现代医学和生物学技术的基础上,石金钱龟除了可清炖作为美味佳肴外,钦州人还将其入药制成“龟苓膏”,与贵重药材泡制而成名贵的石金钱龟药酒。