泉州市小吃

珍豪呷安海土笋冻

土笋冻发源于安海,是由海星虫经过熬煮,冷却后凝结而成,其肉质清甜,味美干鲜,配上酱油、蒜泥、芥末等调料,清凉解暑,并且具有较高的药用、食疗价值,素有“海上冬虫夏草”的美誉。

崇武鱼卷

崇武鱼卷是闽南传统名吃,其主要原料为马鲛、鳗、鲨等精选优质鱼,将加工合格后的鱼浆卷成一条条圆状体,有的还加裹一层猪网纱油,放进蒸笼里以烈火蒸熟。高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,有一种特有的清鲜滋味。鱼卷呈两头圆形的长条,寄意“头圆尾圆,长长久久”,崇武不少人在婚宴喜事中亦讲究“无卷不成宴”的习俗。