瓦岗红薯，产自河南省确山县瓦岗镇东南部的田畈、林庄、泽沟等村，历史上，该地因为终年源源不断地生产瓜果、蔬菜，四季常青而得名。其中，以盛产的红薯、南瓜和夏枯草数量最大、质量最优，可谓是物产丰饶、驰名远近。这里的红薯不仅个头大、好看，吃起来更是口感绵密、味道香甜;既可作为主食，又可当成配菜。瓦岗红薯薯块均匀，成纺锤状，薯皮红色，光滑鲜亮，薯肉黄色，鲜食味甘，熟食香浓，质地细腻，粗纤维少，口感绵软。

确山县处于北亚热带与南暖温带的过渡地带，气候湿润、雨热同期，光、热、水条件非常适宜板栗生长，而且这些地方多为砾质土、沙壤土、黄棕壤土，土层深厚，有机质含量较高。正是这种独特的气候条件形成了确山板栗色泽鲜亮、坚果大、果肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、口感香甜味美的独特品质。