饶平县高堂镇特产

凤凰单丛(枞)茶

凤凰单丛(枞)茶是广东潮汕地区产的一种乌龙茶,因为香气独特馥郁,特点十分鲜明,在乌龙茶中占有重要一席。由于发源于潮州凤凰山,历史上称“凤凰单丛茶”。凤凰单丛茶始于南宋末年,历经600多百年数十代人的传承,资源物种仍基本保持历史原貌。单丛茶树文化遗产资源主要存在境内海拔600~1200米的中高山,其中200年以上的古茶树便有3700多株。凤凰古茶树被专家誉为“中国之国宝,是世界罕见的优稀茶树资源”。

饶平狮头鹅

原产广东饶平县浮滨镇,已有两百多年历史。狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅,也是世界上的大型鹅之一。根据饶平县浮滨镇溪楼村村史记载,在明朝嘉靖廿四年(即公元1545年),该村张姓十七房公,利用环村小溪和农副产品,从野生鹅类中选择出体型较大的禽种进行家养驯化、选择,最终繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤且形极似狮头的“鹅”,后定名为“狮头鹅”。 由于狮头鹅体型较大,羽毛艳丽,性情温驯,公鹅叫声宏亮,当地群众视其能兴正祛邪的吉祥之物,故家家户户相继饲养。从此,每年春节期间,当地村民自发带着体型巨大的公、母鹅集中一处,进行竞赛,以体大、瘤也大者为胜为荣。年复一年,终于选育出当今世界上体型最大,具有狮头形状的原种狮头鹅。 2001年,饶平县禽畜良种繁育基地主办的“原种狮头鹅大规模扩群养殖技术开发”荣获饶平县农技推广奖特等奖。

高堂菜脯

高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜,属于粤菜系,菜脯,即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”,故称“菜脯”,是潮汕地区的特产之一。高堂镇出产的菜脯色香味俱佳,品质上乘,早在清代就已远近闻名。1751年(清乾隆十六年间),高堂农产品加工在潮汕地区亨有盛誉,十四世祖其章公创办的“老裕盛”商号红糖、菜脯乘樟林“红头船”开辟国内东线沿海市场苏州及上海一带,因而当时盛传了一句“高堂菜脯赢过上海猪舌”的说法; 1820年(约清嘉庆年间),十五世祖开卫公发扬“老裕盛”字号,打出了“金鸡牌”高堂菜脯,由潮汕华侨用木桶内垫竹叶盛装销往东南亚一带,东南亚潮人流传一句话,叫“一个菜脯一条参”。“食着菜脯想着家”也成为游子对唐山亲人的怀念和寄托,华侨每次回乡,都不忘带上高堂菜脯过洋。 高堂菜脯先后获得“广东省名牌产品”、 “广东省著名商标”、 “国家合格评定质量达标放心食品”等称号。