暂缺

茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，深受世人的青睐。

乌江鱼是遵义市播州区的特产，2017年入选全国农产品地理标志。两年前，为了保护乌江水质，当地彻底取缔了网箱养鱼。各种远离河流的生态养鱼场成为当今“播州乌江鱼”品牌的保障供应基地。这两年，播州区通过推广陆基集装箱养殖、池塘内循环养殖、稻田养鱼、大水面生态养殖等模式，使得乌江鱼年产量以每年2000吨的速度递增，今年将达到1.6万吨，稳住播州乌江鱼的产业链。

对于酱香型白酒来说，贵州仁怀特产的糯高粱起到了功不可没的重要作用。不同于北方的梗高粱，仁怀的高粱属于糯高粱，支链淀粉含量高达83.4%，而单宁的含量也在1.6%左右，这大大压缩了脂肪和蛋白质的含量，因此比用其他产地的高粱酿出来的酱香白酒味道更纯正厚重，香气也更丰富。因为它粒小皮厚，非常耐蒸煮、翻炒，酱酒酿造中的经典“回沙工艺”(九煮八蒸七取酒)，也能充分的加以实施。

学孔镇荔枝坪村素有“黄花之乡”的美誉。学孔黄花干品干蕾条形均匀，长度≧8cm,色泽淡黄或金黄，有光泽，青条菜（菜长呈青色）根数不超过2%，肉质肥厚，有弹性，气味清香，耐浸泡。淡甜爽滑。

贵州省是我国中药材的主要产区之一。其中遵义市所产的杜仲，因为品质明显高于其他产地的杜仲，所以因产地而得名、遵义杜仲的种植历史悠久，历史上遵义杜仲就以四川重庆为集散地，曾被人误称为川杜仲，后来才正名为遵义杜仲。

遵义辣椒常年种植200万亩以上，分别占全球的3%，全国的10%，种植面积位居全国地级市第一，先后获得“世界辣椒之都”“中国辣椒之都”等荣誉称号。遵义市现有辣椒加工企业123家，形成了以贵三红、德庄、播州红等为重点的企业产业集群，年加工规模30万吨，位居全国前列。而遵义朝天椒，位列中国“十大名椒”之首，并造就了油辣椒、泡椒、剁椒、糊辣椒等十大系列200余个产品，已经成为了遵义的又一张“红色”名片。

遵义地区种植烟草历史悠久，据《蚓庵琐语》等史料记载从明代中叶开始，至今近四百年历史，当时种植的烟草称为“叶子烟”，即土烟，也被后人称为晾晒烟。据《遵义府志》和《遵义县志》等资料记载，烤烟于1940年引入遵义县引种成功，后得到进一步发展，团溪也一时成为遐迩闻名的美烟集散市场。1943年烤烟在遵义、湄潭、余庆等县试种，逐渐向全区推广，发展成为全区农村的重要经济作物。 遵义烤烟具有成熟度好，叶色桔黄、色泽鲜亮、正反色差小，油分好，身份适中，结构疏松、弹性好及香气质好量足、透发性好，余味干净舒适，回甜感强，杂气少、刺激性小，劲头适中。该产品具有香气醇和、蜜甜明显，柔和绵长等特征。

黔北麻羊俗称麻羊，因其主要分布在贵州北部的仁怀、习水等县而得名，是贵州省三大优良地方山羊品种之一。据《贵州省畜禽地方品种志》记载：黔北麻羊“产区历史悠久，发祥较早，当地出土文物有新石器时期的石斧，汉代的铜锅、铜鼎、汉砖以及秦、汉[新]王莽、西晋、北宋等朝代的货币。今日习水县的土城镇，在北宋时是州、县所在地，属政治、经济、文化中心”。据调查考证，黔北麻羊是产区劳动人民长期选育和自然选择形成的。当地农民素有养羊习惯，至今仍保留婚丧嫁娶、立房祝寿“以羊馈赠”的习俗，并以此作为提供肉食和肥料的主要来源之一。黔北麻羊肉自古以来都被当地老百姓视为招待贵客的上等菜肴。红军长征“四渡赤水”期间，红军住到习水、仁怀的老百姓家，就会帮助老百姓做事，老百姓很感动，就想杀羊来犒劳红军，但红军怎么舍得吃老百姓的羊呢，不吃。这羊就是黔北麻羊。如今，在当地不少中高档酒店，用黔北麻羊肉做成的菜肴已是对外的招牌菜。

“虾子辣椒”，也称“虾子小辣椒”、“遵义辣椒”，是指产于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇（原属遵义县管辖范围，于2013年7月正式划归新蒲新区管辖）及周边乡镇的辣椒，故而得名。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓，是中国传统出口辣椒的主要品种。