汝阳花生有300多年的种植历史。主要分布在中北部丘陵和南部山区，境内独特的“七山二岭一分川”的自然地形地貌，形成昼夜温差大的小气候，有利于花生养分积累，所生产的花生质优味美，具有果形匀称，粒大饱满，种皮粉红，色泽鲜艳，香而不腻，略带甜味的特征。

汝阳红薯呈纺锤形，小果型；外皮欠光滑，呈浅暗红色；肉质乳白色，质地硬，细腻，略有甜味，淀粉较多。汝阳红薯可溶性糖含量3.82%，蛋白质含量2.08g/100g，谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸等13种氨基酸含量均优于参考同类产品。汝阳红薯可溶性糖和蛋白质含量丰富，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效。