涪陵青菜头，是重庆市涪陵区的著名特产，涪陵青菜头具有肉质肥厚、嫩脆少筋、品质优良、营养物质丰富等特点。它不仅是加工成品涪陵榨菜的优质原料，而且是营养丰富的特色时鲜蔬菜，无论以煮、炒、腌、泡等方式调制食用均鲜香可口，深受各地老百姓喜爱。单个青菜头质量达250克以上，青菜头呈近圆球形、扁圆球形或纺锤形，无长形和畸形，不带短缩茎、苔茎及叶柄。表皮浅绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆。空心率≦5%。

土家风情，康养石柱；三十万亩生态辣椒，火辣、味香、油重、饱满，纯绿色食品……山水重庆，石柱辣椒。石柱辣椒颜色鲜艳，光泽好，辣味重，油份含量高，香味浓，果实皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。 石柱辣椒为农产品地理标志产品。通过不懈努力，已建成川渝最大的辣椒生产县，成为在全国有较强竞争力的特色 "大产业"。

石柱黄连，气味极苦，有枝肥、肉厚、条长、色艳和有效成份含量高等特点，极具医药价值。产品多集聚成簇，弯曲形如鸡爪，故俗称“鸡爪连”。黄连表面灰黄色或黄褐色，粗糙而微具光泽，有不规则细节状隆起及须毛残基。分枝有间断横纹，节结膨大，形如连珠。