淮南市寿县特产

淮南麻黄鸡

淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型,体型中等,结构匀称,羽毛丰满。冠型以单冠居多,直立,冠后叶分叉,少数为复冠;冠、肉垂、耳叶均呈红色。虹彩呈浅栗色,皮肤呈黄色或暗白色,胫呈浅青色或靛青色;尾型有佛手状尾和直尾两种;喙短,略弯曲,呈铁青色。

长丰草莓

长丰草莓是安徽省合肥市长丰的特色水果产品之一,果实鲜红亮泽,酸甜适中,芳香浓郁。长丰县1983年引进试种草莓,种植在“一山两湖一河”特定天然区域,果实鲜红亮泽,酸甜适中,芳香浓郁。长丰草莓栽培历史已经30多年,具有成熟的安全、优质、高效生产技术。与其他地域的草莓相比,长丰草莓的特点为:果实色泽鲜艳,体大而多汁,酸甜适中,芳香浓郁。

八公山豆腐

八公山豆腐晶莹光泽,洁白细腻、棱角分明、不散不碎、清爽滑利、鲜嫩味美。凉拌滑溜爽口,煎炸烹煮咸宜,历史上曾为贡品,现在也被日本、韩国、台湾等国家和地区视为佳品。其与众不同之处主要有三点:一是口感细腻绵滑,营养倍加丰富;二是细似凝脂,洁白如玉,清鲜柔嫩;三是托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。尤其是用来烧汤有“三绝”:热汤上盆,豆腐片漂浮汤上,俗称“漂汤”;汤呈乳白色,俗称“奶汤”;汤鲜如鱼汤,俗称“鲜汤”。用八公山豆腐及其系列制品配以其它食品和佐料可做成风味各异的上百道佳肴,如今“豆腐宴”已经成为淮南和寿县地区独具一格的上等宴席,享誉国内外。