永丰辣酱制作工艺 更新:2021年10月19日 分类： 湖南省非物质文化遗产 所在区域: 湖南 双峰县 娄底市 “永丰辣酱”是双峰的地方特产，历史悠久。早在公元16世纪，双峰县城（原属湘乡）永丰镇一带就有人晒制永丰辣酱，以本地所产味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，以优质小麦、黄豆、糯米为辅配料。通过选料、酶化、晒胚、晒酱、包装等多道工艺晒制而成。17...