绥德县必吃餐厅

重庆秦妈火锅

上世纪三十年代,山城重庆嘉陵江畔,老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”,凭借出色的美食和豪爽的性格,一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火,“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年,秦老爸的小孙女秦远红承继祖业,主动下岗创立“秦妈火锅”,从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。 在秦远红的带领下,秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店,发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国,连锁店遍布全国,并开到了加拿大、美国、南非等地,享誉全球。

李想大虾

李想大虾是李浩杰先生潜心研究多年,根据虾的营养价值和药用价值,精选上等虾品和数十种中草香料,结合现代营养学、食疗食补的养生理念,自主研发,改革创新开发出具有独立知识产权的火锅技术。经过精心烹饪,使本产品达到营养和药用平衡点,体现出麻辣鲜香的特色。结合火锅就餐氛围好,口味美,营养成分流失少的特点,本品牌一经推出,便得到了广大食客的认可和好评;以洛阳为中心,目前李想人的足迹已遍及河南、陕西,合作伙伴百十余家,引来无数食客争相排队品尝。

刘伟羊杂碎

绥德人把羊杂碎的烹饪叫滚杂碎,把吃羊杂碎叫做喝杂碎。 绥德羊杂碎的制作工艺及精髓也是很有讲究的,羊下水如羊头、羊肚、羊血与羊骨汤的结合,精选粉条、莲花白、鲜芹菜,烩出来后滚烫烫、香喷喷。绥德羊杂碎的辅料配比也十分讲究:调味的辣椒也一定得用羊油,当一锅杂碎出锅,生葱生叶碎就要立即花洒入内,不早不迟。绥德羊杂碎的魂魄在于它的杂碎汤,汤最关键的几种调料是生姜面、花椒粉与胡椒面,有专门比例,所以说,绥德杂碎在每个小摊的老板手艺之下,绥德羊杂碎有了各种各样的江湖味道与格局。

老雷家羊肉面

绥德四十里铺老雷家羊肉面是陕北最著名的汉族小吃之一。那是人人晓得!陕西绥德四十里铺老雷羊肉面遍布很多地方。在陕北,有句民谣无人不晓,那就是,“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑堡的炭,四十里铺的羊肉面。”四十里铺老雷家羊肉面,其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉,肉质鲜美肥嫩,是羊肉中的极品。