2020年山西美食品牌名店-锅底是大厨现场炒制的，选用川蜀地道材料，地道和新鲜，味道值得称赞！为了还原四川味道，老板还把四川的厨子、辣椒、麻椒和椒盐都带来了，但为了保证鱼的鲜嫩，鱼儿当日现片！做炝锅鱼用的鱼一般用的都是巴沙鱼，巴沙鱼吃起来更加松软。辣椒、麻椒浮在油汪汪的鱼肉之上，盘底配菜切成薄片的鱼在里面时隐时现。夹起来一块鱼肉放入口中，鱼肉的表皮混杂着香酥的椒盐，吃起来软嫩嫩，香中透着麻、麻中带着辣，一口下肚，周身微微冒汗，吃得人很是舒爽！