威海市特产

荣成海胆

荣成海胆俗称“大刺螺”、“海中剌客”,因其味道异常鲜美,营养十分丰富,富含多种维生素、微量微量元素、维生素、矿物质和氨基酸等多种宝贵物质,具有极高的经济价值和药用价值。所以被人们誉为“海中八珍”。 荣成市位于山东半岛的东端,三面临海,海流畅通,水体交换量大,东部海域岬角附近有大面积的海底岩礁区,这些场所都是适合海胆生存繁衍的地方,也是荣成海胆自然分布密集区。山东省志水产志(山东人民出版社1991年)P58,“海胆 属棘皮动物,山东省主要有马粪海胆和紫海胆两种,其形状相近,外壳均坚固,体形略呈球状,全身披长棘,喜栖于藻类繁茂海区的岩礁或石缝中。马粪海胆直径30-40厘米,壳与棘呈绿色;紫海胆个体较小,通常黑紫色。两种海胆主要分布于荣成、长岛、威海、黄岛、胶南等地的岛礁周围海域,以长岛、荣成两县数量最多。”荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月)P151,“棘皮类主要有刺参、光棘球海胆、马粪海胆、哈氏刻肋海胆等。”荣成县渔业资源调查与渔业区划报告(荣成县水产局区划组,1985年4月):P9,“光棘球海胆:主要分布在北部与东部海区水深5-15米处,面积8000亩,资源现存量575吨,过去从未利用。81年开始利用,年产成品海胆酱7吨。”潮间带生物资源综合调查报告(荣成县潮间带生物资源调查队,1983年9月):P49,“光棘球海胆俗称‘大连紫海胆’。喜栖于浅海藻类繁生的岩礁或砾石底质,水深一般在5米-15米处。其体略呈球型,全身披有黑紫色的长棘,平均个体重272.73克,最大个体重505克……”这说明荣成沿海很早就有海胆分布。荣成海胆,不仅具有极高的食用价值,而且还具有极高的药用价值。从海胆“生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用”。其生殖腺不仅可作成各种各样的美味佳肴,而且还是具有极高经济价值的出口换汇产品。所以海胆被当地人们开发利用海胆资源的历史也比较悠久。上世纪70年代末到80年代初,通过两年多的海岸带调查工作,才把这一宝贵资源的生态习性、分布面积、资源面积、生物学量、资源量等家底情况摸清楚。才知道该资源在我市沿海分布极广,全市沿海的40000多亩水下岩礁,就有38900亩的水下岩礁上均有分布。其中,资源面积为4792.7亩,年可扑量为400吨。上世纪90年代荣成县政府就明文规定了海胆的采扑期、采扑量和采扑程序申报等有关规定。并责令由荣成县水产局渔政部门具体负责。为了科学开发利用海胆这一宝贵资源.在上世纪80年代荣成县政府两次拨款30多万元,责呈荣成县水产研究所和荣成县海珍品育苗厂开展海胆全人工育苗试验工作。1991年攻克了海胆的全人工育苗技术关并通过了专家鉴定。单位水体出苗量达到3500头/㎡,当年共培育出商品海胆苗3000多万头。这为海胆的人工增养殖和规模化生产奠定了基础。在海胆的人工育苗技术突破以后,接着又开展了海胆的筏式养殖和底播增殖技术的试验研究。1993年取得成功。试验结果表明,采用筏式网笼养殖好于塑料筒养,亩产商品鲜活海胆为1200kg,亩产值可达到20000元,亩效益11000元。从此,荣成市开始了群众性的、规模化的海胆人工养殖生产。在海胆筏式养殖成功的基础上,为节省成本,充分利用荣成广阔的海底资源,我们又开展了海胆的底播增殖试验, 也取得了理想的效果:底播成活率高达82﹪,回扑率可达48﹪。截止2010年,全市先后四批共底播增殖3000多亩,播海胆苗2000多万头。由于荣成海胆异常的鲜美可口.营养丰富,所以在当地创造了花样繁多的烹饪食用方法。如海胆汤、韭菜炒海胆、小葱爆海胆、海胆水饺等流行的地方名吃,深受广大民众的喜爱。在改革开放以后,人们才知道海胆不仅可熟食,而且可以生食;不仅是酒席桌上的美味,而且还是出口创汇的高档产品。出口产品主要有:盐渍海胆、洒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱、蒸煮海胆罐头等到多种海胆食品。先后已出口各类海胆食品650多吨,创汇4000多万美元。综合上述多个方面,可以充分说明荣成海胆无论在资源量、扑捞量、加工量、出口量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺等方面,都有具有悠久的历史。在我省乃至全国都有占有主要地位,也为振兴当地经济做出了极大贡献。

昆嵛山板栗

位于山东半岛东部的昆嵛山,是山东省板栗栽植历史悠久、品质较好的地区之一。昆嵛山板栗种植面积400公顷,地域范围覆盖文登境内的界石、葛家、小观、张家产、宋村、泽头及环山7个镇(办)的359个行政村。,9至10月份采收。按品种和品质不同,鲜栗价格每公斤10元到20元不等,亩产值3000~5000元,经济效益较高,是文登昆嵛山地区农民主要的经济来源和致富手段。昆嵛山板栗种植历史也有2000多年。但是清代以前,采种育苗者较少,多系自然落种,萌生成林。1980年后,才陆续开始引种,驯化栽培。昆嵛山板栗品种耐寒、耐旱,寿命长达300年。昆嵛山板栗栗蓬中大,平均单粒重11.9g,果实心形,外皮棕褐色,不是特别油亮,被白色茸毛,果肉淡黄,细糯香甜,外形均匀,外皮脆而薄,用指甲一剥就开,而且皮肉不粘连,吃起来又甜又香,具有本品种特有的风味。板栗生食、炒食、煮食皆宜,喷香味美。昆嵛山板栗含有丰富营养。根据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)的检测结果,蛋白质含量7.19%、淀粉含量49.3%、总糖含量25.53%、锌含量11.75mg/kg、钙含量104.95mg/100g。昆嵛山板栗甜、糯、生食脆甜等优良食用品质。昆嵛山板栗以其优良的品质和质量畅销国内大中城市,还销往韩国、日本等多个周边国家。

西霞口刺参

1、文献记录:早在清道光二十年(1840年)编修的荣成县志中,就对成山头沿海海参生产情况有着记载。在《荣成市志》、《烟台水产志》、《山东水产志中》记载更加详细。荣成市志记载“海族,荣最称盛,虽老渔莫能尽识。……其色黑,而身多软刺者,曰参,食品最重”,“荣”指的是老荣成,也就是成山镇成山头周边海域的海参。 2、历史传说:秦始皇当年为寻找长生不老之药,按古书记载循迹两登成山,在西霞口成山头海区找到野生刺参这种延年益寿的灵物,并列入海八珍之首,使西霞口刺参历代成为御用专供。传说秦始皇赢政定天下后,术士齐国人徐福上书,说海中有三神山,可求长生不老药。秦始皇派他携童男女千求之。徐福抵达天尽头(成山头)求见海神,海神告曰:成山头盛产一物,状如虫,海底爬行,遍布礁石间,多褐色,多刺,常食之,可养颜益寿;然尔等凡人,繁衍生息,自生自灭, 何言长生不老!徐福大惊,拜而逃往东瀛。而与徐福同行者高氏,携十数人,偷而入海,搜寻海神所示之物,长食之,生息不绝,彼皆百岁而终。 海神所指之物,就是盛产于成山头海域的优质刺参。

荣成西洋参

荣成西洋参2015年2月10日登记为农业部地理标志农产品,登记保护面积600公顷,登记产量1100吨。荣成西洋参主要有效成分总皂甙含量≥6克/100克,蛋白质含量≥10克/100克,氨基酸总量≥7克/100克,粗纤维≥3克/100克,钙≥100毫克/100克,锌≥1.5毫克/100克,铁≥6毫克/100克。

乳山樱桃

乳山地处山东半岛东南端,南濒黄海,暖温带大陆性气候,昼夜温差大、土质营养丰富,加上多年的樱桃种植经验,所产樱桃的品质、色泽、口味、果重都比较好。乳山樱桃以大樱桃为主,果实大,色泽鲜艳,晶莹美丽,有紫红色、玫瑰红色、淡黄色,果形近圆形或卵圆形。肉质肥厚、脆硬,果柄粗短。果皮光泽亮丽,酸甜可口,口味佳,风味好,香甜可口,富含营养,无农药残留的特点,被誉为“果中珍品”。

文登面蛤

“文登面蛤”,学名“四角蛤蜊,地方俗称“白蚬子”、“ 青蛤蜊”、“面蛤”,是文登市传统的滩涂贝类养殖品种,产出的面蛤壳薄、蛤肉丰满鲜嫩,营养全面,含有蛋白质、维生素和牛黄酸等多种成分,具有极强的抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。是消费者健康养生、馈赠亲朋好友的最佳海产品。文登市位于山东半岛的东端,濒临黄海,海流畅通,水体交换量大,滩涂坡缓,有5条河流注入大海,饵料生物丰富,这些场所都是适合面蛤生存繁衍的地方,也是“文登面蛤”自然分布密集区。目前,全市“文登面蛤”自然资源分布面积2万亩,养殖面积10000亩,鲜品年产量100余吨。据相关史志记载,文登市为了科学开发利用“文登面蛤”这一宝贵资源,在上世纪70年代末到80年代初,通过两年多的海岸带调查工作,基本摸清了文登面蛤的生态习性、分布面积、资源面积、生物学量、资源量等。近几年,文登把开发滩涂养殖作为实施海洋大开发的重点,实施滩贝区域化精养,在资源集中区重点建设了文登面蛤增养殖区。同时,2004年与中国海洋大学联合在文登成立“文登海大贝类研究所”,并作为中国海洋大学教学实习基地,加强对贝类养殖的科学研究和产业化开发;2008年成立了威海市滩涂贝类工程技术研究中心;相继成立了滩涂贝类养殖公司、贝类加工厂和滩涂贝类养殖专业合作社,市水产技术推广站全面推广“滩涂贝类大面积精养高产技术”,使我市贝类养殖由护养逐步转变为建池精养,“文登面蛤”养殖产业化得到较快发展,成为全省贝类养殖的主要产区之一。

文登布蛤

“文登布蛤”,学名“泥蚶、地方俗称“血蛤”、“瓦垄子蛤”、“布蛤”。在中国属传统的滩涂养殖贝类,具有口味独特、肉嫩味美,营养丰富,含有多种蛋白质和维生素B12,其血鲜红色,传为滋补佳品,深受民众喜爱,需求量相当大。 文登市位于山东半岛东部,南临黄海,总面积1645平方公里,海岸线长155.88公里,沿海有埠口湾、靖海湾、五垒岛湾3处海湾。 浅海、滩涂、港湾水域辽阔,滩涂坡缓,潮流畅通,有5条较大的入海河流,饵料生物丰富,非常适宜潮间带贝类生长。也是文登布蛤自然分布密集区。 “文登布蛤”主要分布在文登市沿海南部海区2-10米等深线以内的浅海水域。目前,全市泥蚶自然资源分布面积3万亩,养殖面积1.2万亩,鲜品年产量150余吨。据山东省志《水产志》、烟台水产志、文登市志等历史记载,在布蛤增养殖技术研究方面,起步很早,取得了丰富的增养殖经验。早在清代,文登市张家埠村沿海渔民就开始采集自然生长的蚶苗进行撒苗护养。1949年11月,烟台水产养殖场在文登张家埠建立了全省第一个滩涂贝类养殖场,开始泥蚶养殖;经过近几年的艰苦探索,泥蚶人工育苗与养成技术得到不断提升与完善,填补了我国泥蚶全人工养殖的空白,解决了北方地区泥蚶养殖“南苗北调”的不利局面,带动了我国北方滩涂养殖泥蚶的浪潮。综合上述多个方面,充分说明“文登布蛤”养殖,不仅历史悠久,而且有过“海鲜之王”的辉煌历史。无论在资源量、捕捞量、销售量还是在育苗、养殖、科研及加工工艺方面,都具有悠久的历史。在我省乃至全国都占有主要地位,也为当地经济振兴做出了极大贡献。

文登砂梨

文登砂梨是文登水果类的第三大树种,各乡镇均有分布,以大水泊、葛家、界石、高村等镇居多,主要栽植品种有黄金梨、新高、丰水、新兴、华山等,栽培面积1200余公顷,年产量5万多吨。文登砂梨果实中至大型,平均单果重300克以上,最大果重800克,硬度超过4每千克平方厘米,部分种类砂梨硬度达到13.6每千克平方厘米,形状圆形或扁圆形,相似苹果,果形端正,套袋后,成熟果实果锈变小,果皮细嫩光洁;剪果梗后,果梗供于果肩,藏于萼洼之中。果皮色泽黄褐色或褐色,果肉白色抗氧化,味甜爽口有香味,皮薄核小可食率高,肉质细脆多汁,石细胞少,硬度大、耐储存等优点。除生食外,还可加工成梨汁、梨膏、梨干、梨脯、梨罐头等。文登砂梨含有丰富的营养价值。文登砂梨果实的可溶性固形物13%,VC含量6.31mg/100g,总酸含量0.17%,锌0.86 mg,铁1.04mg。此外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素、矿物质及其它微量元素。文登砂梨是山东省砂梨栽植历史悠久、面积较大、品质最好的地区之一。9至10月份采收,常温下可贮藏至次年4、5月。目前,文登有葛家镇400公顷砂梨通过无公害农产品认证,2009年11月,一家砂梨种植企业的文登砂梨被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品。文登砂梨按品种和品质不同,平均价格由每公斤4元到8元不等,畅销北京、南京、上海等国内大中城市还出口到韩国、日本等周边国家,出口额300多万美元。全区文登砂梨的年总销售额2.1亿多元。

乳山巴梨

乳山巴梨,又名阳(册)梨,果型是短葫芦状,成熟果实皮鲜黄,果肉白色,质细、无渣多汁,味甘甜略带微酸,果香浓郁,有芳香味,风味独特,品质极佳,为梨属中之佳品。巴梨8月上中旬成熟采收,常温下贮藏7天左右,果实绵软,芳香四溢,风味独特,入口而化,为鲜食的最佳期。常温贮藏可达到20天,低温下可贮藏4个月,耐贮性较差。巴梨的营养价值极高,是广大市民习见而且常吃的一种水果,有润肺、化痰等医疗价值。除鲜食外,还可以制成多种加工品,如梨膏、梨脯、梨罐头等。乳山恒裕食品有限责任公司生产“糖水阳梨”罐头获得山东省名牌产品称号,年加工能力近万吨,出口量居全国前列,产品远销美国、加拿大、日本、澳大利亚、德国等50多个国家和地区。

伟德山板栗

伟德山板栗2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品,登记保护面积800公顷,登记产量3000吨。伟德山板栗介于南方菜栗和北方炒栗之间,100粒/kg左右。栗棚中大均匀,果实心形,颜色褐红,皮薄易剥,果肉嫩黄,细糯香甜。伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%,水分≤50%,淀粉≥40%,钙≥45毫克/100克, 磷≥1.5×102毫克/100克。

荣成蜜桃

荣成蜜桃2014年5月22日登记为农业部地理标志农产品,登记保护面积600公顷,登记产量9000吨。荣成蜜桃果实圆形,果面80%以上红色,果肉红白相间,肉质硬脆,味道纯甜浓郁,酸甜可口,黏核。平均单果质量120 克,最大单果质量150 克,可溶性固形物10-12%。荣成蜜桃富含多种营养物质。经检测富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾等。具有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。

文登水貂

一直以来,国外裘皮市场有着旺盛的消费需求。在裘皮中,最为名贵的当属貂皮。貂皮经过加工后,可以用来制造皮衣、皮帽和皮褥等顶级裘皮类消费品,其毛质光滑、细密、柔顺,因而被称作是“软黄金”。文登毛皮动物养殖历史可以追溯到上世纪50年代,当时文登从俄罗斯引进了水貂进行繁育养殖,貂皮出口以换取外汇。由于水貂具有生长快、周期短、用工少、收益高等特点,以水貂为主的特种毛皮动物养殖逐渐成为文登广大农村的主要产业之一。

文登奶山羊

全国著名的奶山羊品种,由文登市畜牧兽医技术服务中心选育。1979年引进纯种莎能公羊,有计划地改良本地奶山羊,实施省科委下达的“中国莎能羊文登高产群选育”科研课题。采取以自群选育为主,公羊集中管理,母羊选拔优秀个体组核心群,适当导入外血与定向培育的技术路线,健全良种繁育体系,纯化高产羊的遗传性,提高了奶山羊的生产性能,被山东省畜牧品种审定委员会定为畜禽新品种,国内外专家评价为“达到国内领先地位,居世界先进行列”。泌乳性能好。平均泌乳期260天,周期产奶765公斤,鲜奶主要成分中干物质12.54%,其中乳脂肪3.86%、乳蛋白3.50%、乳糖4.38%;繁育性能优良。公羊平均产羔率182.8%,其中一胎、二胎187.61%、三胎210.02%,公母比例为52.3:47.7,大多数母胎产羔2只以上;体型匀称,体质结实。母羊头长额宽、背腰平直,胸部丰满、后驱发达、乳房圆大,成羊体重30~35公斤,公羊雄壮、头颈粗大、四肢健壮、1发育良好;性能稳定,适应性强。耐粗饲,好管理,效益高,大群统计乳用年限6~8年。

荣成大花生

荣成大花生以花17、鲁花10、花育22等大花生品种为主,年播种面积30万亩,总产量8万多吨毛果,年出口生仁、果、烤果、烤仁、油炸仁等制品2万多吨,且90%以上出口日本。荣成大花生以其独特的地理位置、优越的农业生态环境、绿色有机种植技术、优良的食用品质而畅销日本市场。荣成市2011年被农业部批准为全国农业标准化花生示范县,荣成大花生荣获“2011最具影响力中国农产品区域公用品牌”。

荣成甘薯

荣成甘薯主要种植品种为地方品种“蜂蜜罐”,年种植面积6万亩左右,年产鲜薯12万多吨。薯块长纺锤形,大小均匀,薯皮光滑,土黄略带淡红色。薯肉淡黄,生食甜、脆、香,烤、蒸熟吃甜、面、软、香,甜度高,口感好,营养丰富。产品种类有鲜薯、烤薯、薯干、薯饼、薯叶、薯粉、粉条、薯泥、薯酱、薯脯、薯罐头、薯糕点、速冻薯块等,产品畅销国内大中城市,国外出口日本、韩国等国家和地区,深受消费者青睐。

里口山蟠桃

里口山蟠桃果实扁平形,果顶凹入,缝合线浅,平均单果重95克,最大果重136克;果皮底色乳黄,着色面90%至全红,茸毛中等,易剥离;果肉乳白色,近核处微红,质细、口感香甜;粘核,核小,果实可食率高。里口山蟠桃不仅以其形美、色艳、味佳、肉细、香甜多汁等特点而驰名中外,而且营养价值高,果肉含糖百分之十二至二十,富含有机酸、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等物质,经检测每100克蟠桃肉中含维生素C≥5mg、钙≥1.5mg、磷≥20mg,含总酸≤0.2%、可溶性固形物≥12%。里口山蟠桃种植地域主要集中在里口山的姜家疃、王家疃、刘家疃、福德庄、姜南庄以及周边的东夼、西莱海和后双岛等十一个村,地域范围东至王家疃村,西至后双岛村,南至西莱海村,北至东夼村。地理坐标为:东经122°08'~122°00',北纬37°47'~37°50',海拔为16 ~150米之间。里口山蟠桃以其漂亮奇特的外观和内在品质赢得了国内外市场,销售市场已逐年扩大,其中有50%以上的蟠桃在威海及其周边地区的家家悦、大润发等几大超市销售,签订长期的购销合作合同,并有少量出口到新加坡、马来西亚、香港等东南亚国家或地区,而且保护地栽培的蟠桃由于上市早,最高售价达到120元/公斤。里口山蟠桃年销售量在2200吨左右,销售额在3500万元左右,农户年均增收1100元以上。

荣成牡蛎

“荣成牡蛎”,学名“太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)”,地方俗称“蚝”、“蛎头”、“海蛎子”,其属于软体动物门,瓣鳃纲,珍珠贝目,牡蛎科,巨蛎属。荣成牡蛎肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,碘的含量高于牛奶和鸡蛋,富含肝糖、多种维生素、微量元素及氨基酸等多种宝贵物质,因煮汤后状似牛奶,故有“海底牛奶”的美誉。荣成市地处神奇瑰丽的北纬三十七度(被称为黄金纬度),位于山东半岛的东端,三面临海,海流畅通,水体交换量大,东部沿海有大面积的潮间带区域,这些场所都是适合牡蛎生存繁衍的地方,也是荣成牡蛎自然分布密集区。

荣成魁蚶

“荣成魁蚶”,学名“魁蚶(Scapharca broughtonii)”,地方俗称“大毛蛤”、“赤贝”、“血贝”,其属于软体动物门, 双壳纲,蚶目, 蚶科。荣成魁蚶味道鲜美,营养十分丰富,富含大量的蛋白质和维生素B12,具有极高的经济价值和药用价值。荣成市地处神奇瑰丽的北纬三十七度(被称为黄金纬度),位于山东半岛的东端,三面临海,海流畅通,水体交换量大,东部海域岬角附近有大面积的海底岩礁区,这些场所都是适合魁蚶生存繁衍的地方,也是荣成魁蚶自然分布密集区。“经济价值较高的生物多达50余种。贝类主要有栉孔扇贝、紫贻贝、泥蚶、魁蚶、毛蚶、布氏蚶……”“魁蚶 主要分布于桑沟湾、俚岛湾、爱连湾、荣成湾一带,北部海区和西部海区亦有分布,资源面积7000余亩,存量330.2亩。”P246,“魁蚶耙拖网 该项作业是荣成县水产科学技术研究所1985年秋冬完成荣成近海魁蚶资源试捕调查后迅速推广起来的,已形成稳定的创汇渔业。1986-1990年掀起生产高潮,总产量达到4.56万吨,1989年生产高峰时,产量达到2.18万吨。至1995年总产魁蚶8.17万吨,平均年产8171.5吨。”

荣成水貂

水貂又名美洲水貂,它的体形细长,雄性体长38-42厘米,尾长20厘米,体重1.6-2.2公斤,雌性较小。体毛黄褐色,颌部有白斑,头小,眼圆,耳呈半圆形,稍高出头部并倾向前方,不能摆动。颈部粗短。四肢粗壮,前肢比后肢略短,指、趾间具蹼,后趾间的蹼较明显,足底有肉垫。尾细长,毛蓬松.以深棕色皮毛为主。主要在夜间活动,吃小型啮齿动物,也吃蝼蛄、蛙类和鱼。生活在溪流岸边的洞中或岩石缝间,有些繁殖场饲养水貂取其毛皮。

文登银杏

位于胶东半岛东部的文登境内有100年以上的银杏树13棵。品种以圆铃、大金坠、大马铃等品种为主。文登银杏种子核果状,具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形,长2.5~3.5厘米,直径1.5~2厘米;假种皮肉质,被白粉,成熟时淡黄色或橙黄色;种皮骨质,白色,常具2(稀3)纵棱;内种皮膜质,淡红褐色。大小年现象不太明显,具有果大(粒重2.1~3.1g)、壳薄(厚度0.046~0.059)、仁饱满(出仁高达80.6%~88.5%),浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。根据农业部食品质量监督检验测试中心(济南)的检测结果,文登银杏种仁中每100克含蛋白质12.34克,脂肪1.9克,可溶性固形物17.3克,钙7.74毫克,磷160毫克,铁7.07毫克,还含有淀粉、粗纤维、蔗糖、胡萝卜素、核黄素、黄酮等多种氨基酸、矿物质和微量元素。文登银杏具质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强,种壳结构细密,营养丰富等诸多优点。从1993年到1995年的三年时间里,全区营造银杏丰产林1万亩,文登银杏在本地土壤、气候等方面均非常适宜,发展银杏产业的基础较好。文登万亩银杏基地被列入国家干果高产优质示范基地。

乳山草莓

乳山市位于北纬37度,是国际公认的草莓最佳生产带。依托优越地理自然条件,乳山草莓以果个大,果型正,色泽鲜艳粉红,果肉多汁,酸甜适口,芳香宜人而享有盛誉。草莓品种主要有甜宝、明宝、丰香、莓13为主。尤其以乳山寨镇、夏村镇、南黄镇的草莓基地生产的草莓品质最佳,草莓在全年二分之一的时间能够供应市场需求。 乳山草莓果肉质地细腻、多汁,酸甜适口,香味浓郁,果实硬度0.2-0.4每千克平方厘米,可溶性固形物可达到7.5%以上,总酸含量小于0.8%。乳山重视果品质量安全,禁止使用高毒、高残留农药,严格执行绿色食品标准化生产要求。经多年跟踪取样检测,产品质量全部符合国家绿色食品标准。

乳山苹果

乳山苹果主要分布在北部山区,光照充足,小气候特点明显,十分适宜苹果生长,尤其以崖子镇、午极镇、冯家镇等北部山区为佳,是胶东半岛苹果主产区之一。全市果园面积20万亩,年产苹果33万吨,收入10亿元,苹果早、中、晚熟搭配合理。苹果主要品种有大国光、嘎啦、乔纳金、国光、红富士、金将军等。乳山苹果以果形正,色泽艳,肉质细,脆甜多汁,风味浓郁,香甜可口,极耐贮运享誉国内外。乳山苹果配套产业发达,全市果品加工、贮藏企业32家,省及国家级龙头企业2家,已建成水果批发市场等各类果品营销中介组织15个。

威海蚬蛤

菲律宾蛤仔,威海俗称蚬蛤,又称蚬子蛤。其外在感官特征:壳体呈三角卵圆形,表面灰黄色或深褐色,间有褐色斑点;花纹多样、放射肋细密;壳内面青灰色;成蛤体长一般3-4cm。贝肉饱满,鲜嫩细腻。威海蚬蛤营养丰富,富含蛋白质和矿物质,产量高。根据威海市志、荣成市志、文登市志、烟台水产志、山东省志水产志等记载,威海沿海很早就有蚬蛤分布,且在部分海区中拥有很高的生物量,是滩涂贝类养殖的主要品种。

威海扇贝

扇贝因其壳形似扇现时得名,是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的,故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中,用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬,上有若干条放射筋络,呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩,是贝雕工艺品的绝好原料。

文登大花生

文登大花生种植历史悠久,经过一个半世纪的发展,有了坚实的群众基础,目前主要种植花17、花39等传统品种,年播种面积21333公顷,总产量9.6万吨毛果。具果型大、荚果网纹清晰、缩缢明显、皮果洁白、壳薄籽细且多为双仁果,籽粒呈长椭圆形、大而饱满,种皮呈粉红色,表皮光滑,百仁重达200~240克;口感香中带甜,抗氧化、不变味,保存时间长等优良品质。主要有烤大花生果、油炸花生仁、可可豆、花生奶等系列制品多次获省、部优产品;远销日本、欧美、非洲、东南亚等十多个国家和地区。是全国花生“十强”县(市)之一,具有“全国花生之乡”的美誉。

文登西洋参

位于山东半岛东部沿海的威海文登市是我国最早引进西洋参种植的三大主产区之一,早在1964年即开展了西洋参的引种,种植。现常年种植面积3000公顷,年出圃量6000吨。文登西洋参色泽油光,皮纹细腻,质地饱满而结实。具有增强中枢神经系统功能,保护心血管系统,提高免疫力,促进血液活力,补肺降火、养胃生津的保健作用。

乳山大花生

乳山大花生果型较大、籽粒饱满、皮白仁红、香脆可口,生食香中带甜,口感尤佳。可加工成脱皮花生仁、花生果、分级花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。乳山大花生生长期长达170~180天,氨基酸合成比较全面,蛋白质和维生素含量较高,营养丰富等优良特点,有“长生果”“万寿果”之称。全市花生种植面积达30万亩(其中出口花生种植面积22万亩),总产量7.5万吨,主要品种有花17、花39、8130、花育22号等。乳山全面实行花生标准化种植,2010年创建全国绿色食品花生原料基地,现已通过国家验收。

荣成大樱桃

荣成大樱桃主要品种为红灯,栽培面积6000亩,年产量3000吨左右。由于特殊的地理位置所形成的气候、土壤等独特的生态条件,形成了“荣成大樱桃”果实个大、色泽艳丽、柔软多汁、酸甜适口、营养丰富等优良食用品质,被誉为“果中珍品”,畅销威海及胶东半岛地区。

荣成砂梨

荣成砂梨栽培品种有晚三吉梨、丰水梨、黄金梨等。栽培面积12000亩,年产量4万多吨。由于特殊的地理位置所形成的独特的气候、土壤等生态条件形成了荣成砂梨肉脆、汁多、渣少、味甜、营养价值高等优良食用品质,产品畅销国内大中城市,还销往亚洲、欧洲、美洲的20多个国家和地区。荣成砂梨多次获“山东省特优果品”及“山东省优质果品”称号,并摘得过“山东省名优果品”的铜牌。

荣成海参

荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月):P3,“荣成渔业生产历史悠久。清道光二十年(1840年)编修的县志中,对沿海渔业捕捞有如下记载:“海族,荣最称盛,虽老渔莫能尽识。……其色黑,而身多软刺者,曰参,食品最重”。P151,“经济价值较高的生物多达50余种。……棘皮类主要有刺参、光棘球海胆……。烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年10月):P3,“是年(1911年),通风式重装潜水装置(俗称潜水器)由日本传入威海卫,并逐渐在烟台、荣成、长岛等地沿海的海参捕捞业中被采用”。P67,“海参,全市只有刺参一种。除莱阳县沿海外,其余各县(市、区)凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域,都有分布。其中以长岛、蓬莱、芝罘、荣成、威海沿海最多。”山东省志水产志(山东人民出版社1991年):P57,“山东省所产刺参,是海参中的上品。其体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦,背面有四至六纵行肉疣,多为灰黑色或黄褐色,成参体长一般20-40厘米。刺参在渤海中部和黄海北部沿岸3-15米岩礁或沙石地质浅海均有分布,尤以长岛、荣成、威海、牟平、芝罘等地较多。”这说明荣成沿海很早就有海参分布,在引进潜水器之前就有捕参及加工干海参活动。荣成市位于山东半岛的东端,三面临海,海流畅通,水体交换量大,受风浪冲击大的海滩,岩石裸露,形成众多的岩礁海滩;受风浪冲击较小的海滩,大部分有大叶藻生长。这些场所都是适合海参生存繁衍的地方。大叶藻丛里又是底栖硅藻及小型动物生长的地方,为海参提供丰富的食物。荣成市沿海大叶藻的丰富程度只要看沿海的海草房就可以知道,民房的屋顶是用风浪冲击到海边的大叶藻制作的。2007年6月9日,建设部授予荣成市楮岛村“中国历史文化名村”,对海草房进行保护。海草房的历史见证大叶藻的历史,也见证了荣成海参的品质!

荣成鲍鱼

荣成鲍鱼是生长在我国黄渤海的皱纹盘鲍。古时候称“鳆鱼”,那时候的“鲍鱼”是泛指干鱼和咸鱼。到清代以后就不再使用“鳆鱼”这个词,改称“鲍鱼”。荣成市位于山东半岛的东端,三面临海,海流畅通,水体交换量大,沿海有十多个海湾,海岬处岩石裸露,形成众多的岩礁海滩;海湾内风浪较小,藻类丰富,这样的环境既适合鲍鱼的栖息,还有丰富的海藻饵料。这是鲍鱼在这里成为自然资源的环境条件。鲍鱼是名贵的海洋珍品和中药材,其肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,做法各异,妙味无穷。除此之外,鲍鱼的肉中含有鲍灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。鲍壳是著名的中药材“石决明”,荣成人俗称“千里光”,有养眼明目、清热平肝、滋阴潜阳、解热止渴之保健功效;在临床实践中主治肝热上逆、通淋不止、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血、手足麻木、痉挛抽搐及消除炎症等顽疾杂症。荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月):P151,“经济价值较高的生物多达50余种,贝类主要有栉孔扇贝…鲍鱼、褶牡蛎等近30种。”P256,“鲍鱼养殖始于70年代。1973-1976年县水产局先后两次从青岛、长岛海区运回两批自然皱纹盘鲍,在鸡鸣岛、龙须岛、俚岛后疃、瓦屋石、兔子腚、苏山岛一带海区进行小规模底播试养......”P259,“1995年,全市拥有25处工厂化养鲍场7.5万平方米水面,存养量1.6亿头......”烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年10月):P62,“皱纹盘鲍 又名鲍鱼,3龄性成熟,壳长8~9厘米的5龄鲍为适宜采捕规格,是一种名贵的海珍品。……在芝罘区的地溜星和荣成县的俚岛湾也有分布。”P193,“荣成县养殖场由长岛移植鲍鱼370斤(约6400个),投放鹁鸽岛、人石(三岛)、露岛等地作移植试验。”山东省志水产志(山东人民出版社1991年)P145,“1959-1960年,烟台海水养殖场两次从长岛引进种鲍117.5公斤,分别投放在烟台山下和担子岛周围海区,使其自然繁殖生长。此时,荣成也进行过鲍引种增殖试验。其后中断十多年。1973-1974年,烟台地区水产研究所进行的皱纹盘鲍育苗试验成功,1978年以后,烟台、荣成、乳山、威海、牟平等地均进行了鲍引种增殖试验。”荣成市在鲍鱼增养殖技术研究方面,起步很早,取得丰富的增养殖经验。荣成县水产研究所分别于1958年1972年在沿海进行鲍鱼增殖, 1970年在浅海生物调查时,在烟墩角村前海滩找到一个壳长近7厘米的鲍鱼壳,在俚岛湾找到一个壳长6厘米的活鲍鱼及一个壳长6厘米的鲍鱼壳。1987年,南倭岛村近海采捕到的鲍鱼大的体重500克左右,壳长12~14厘米。这是增殖鲍鱼及资源保护的效果。

荣成裙带菜

裙带菜在我国史书上早有记载,也是荣成市沿海自然藻类资源之一。根据走访调查得知,荣成市崖头镇罗山寨村的黄敬山老人(1883-1975),年轻时跑风船去高丽(现韩国)在朋友家吃到一种海菜很顺口,便问是什么菜,朋友说这是一种生长在海里的海菜叫江白菜,并找来干品样品展开给他看,朋友告诉他,由于长的像个裙子有人又称为裙带菜,你们那里也可能有。回来后他随家里的人赶海,在退潮后岩礁之间天然形成的深水坑找到了裙带菜。这说明荣成沿海很早就有裙带菜生长,只是当地群众没有用作食品而被忽视了。山东省志水产志(山东人民出版社1991年10月):P56,“裙带菜,属一年生褐藻,藻体褐或褐绿色,高1-1.5米,宽0.5-1米,两侧为掌状裂片,生长在干潮线以下、水深1-4米海底岩石上。30年代从朝鲜济州岛移植青岛附近海域,另外,荣成、威海、烟台、蓬莱、长岛、掖县等沿海亦有自然分布。”P131,“1970年后,烟台、荣成、威海、长岛、文登、海阳、青岛、日照等地相继建有裙带菜育苗室,并开展了筏式养殖。1975年,全省裙带菜筏式养殖面积2200亩,总产量400吨。1976年因外贸停止出口,国内尚无市场,裙带菜养殖生产受到严重挫折,全省仅荣成县朱口渔队养殖400亩,1977年收割鲜菜360吨。1984年,随着出口业务的开展,荣成、威海等地又开始恢复生产……”烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年10月):P65,“裙带菜,40年代末,芝罘区近海已有自然分布。自60年代末,全市开始较大面积的人工养殖,70年代达到3000多亩。从此,自然海区逐步形成更大群落,尤以长岛、荣成、芝罘、威海等近海水域资源丰富,但一直没有被充分利用。”荣成市志(齐鲁书社1999年11月):P255,“裙带菜养殖,始于1958年,县水产研究所从青岛引进部分裙带苗,分别投放在荣成湾、俚岛湾、石岛湾的海底岩礁上,从此裙带菜在荣成安家落户。……从1970年起,荣成开始人工筏式养殖裙带菜,当年朱口、大鱼岛、张家村三个单位从海阳运苗筏养20亩,1971年,筏养单位增加到14个,筏养面积109亩……90年代后,养殖面积逐年扩大。1995年,养殖面积达2000亩,产鲜菜1万吨。”现在,全市养殖面积40000亩以上,年产鲜菜30万吨。 由于本地优越的水质条件产出的裙带菜具有味道鲜美、口感脆嫩滑爽、营养丰富的特点,所以当地花样繁多的烹饪方法应运而生。开发出了凉拌裙带菜的叶、梗、耳,肉片爆炒叶、肉丝爆炒梗、花肉炖耳、蛋花裙带汤等多品种的广为流行的地方美食名吃,深受广大群众喜爱。综合以上多方面的史料充分说明荣成裙带菜野生资源的蕴藏量、养殖面积和产量、加工和出口量以及养殖加工技术和科研等方面都具有悠久的历史,在我省乃至全国都占有主导地位,为本地经济发展做出了极大贡献。2007年,经山东省海洋与渔业厅审核,荣成市朱口集团有限公司海产品产地被认定为山东省无公害农产品产地;2010年12月,经农业部农产品质量安全中心审定,朱口裙带鲜品被确认为无公害农产品。

文登苹果

文登苹果色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口,栽培历史已有100多年,主要品种为红富士、乔纳金等。全市的种植面积有21333万公顷,年总产量32万吨。文登苹果以产量高、品质好而在国内外有着很高的知名度,多次荣获国家和省内大奖,倍受国内外消费者青睐,还远销香港、东欧、东南亚等国家和地区。享有“中国苹果之乡”、“中国优质苹果基地重点县、农业部“948”重大项目苹果GAP示范基地、“中国优质苹果基地”、“中国苹果20强县”等荣誉称号。

文登大樱桃

文登市是我国大樱桃的两个主产区之一,栽培历史已达100多年。素有北方“春果第一枝”、“果中珍品”的美誉。栽培面积400公顷,年总产量4500吨。文登大樱桃果实色泽艳丽,晶莹美观,单果重,果肉柔软多汁,营养丰富,酸甜适口,品质上等,颜色分为红、黄、紫等,鲜食风味极佳,除鲜食外,还可加工成樱桃汁、樱桃酱、樱桃脯和樱桃罐头等。每年5、6月份樱桃节到昆嵛山品樱桃、吃农家宴、游山水,成为威海人乃至胶东人的时尚休闲旅游首选,“青山绿水红樱桃”成为文登大樱桃的知名品牌。

乳山绿茶

乳山市位于胶东半岛东南端,北纬37°沿线。乳山绿茶是五十年代山东省“南茶北引”试种茶树示范区之一,现有茶园面积近万亩,是北方成功种植纬度最高面积最大的区域,而被誉为“极北茶”。乳山绿茶种植因纬度高、气温较低、昼夜温差大,鲜叶中叶绿素、蛋白质,多酚类物质含量高,干茶色泽、汤色和叶底均绿亮、品质好。绿茶叶片肥厚、茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香,质量显著高于南方地区同类茶产品,在北方茶叶市场享有盛誉,成为高档绿茶的佼佼者。

荣成无花果

荣成无花果主栽品种为青皮,面积1.5万亩,年产量2万多吨,是全国三大无花果产地山东半岛产地的主要产区之一,堪称“无花果之乡”。由于特殊的自然环境和农民精心的栽培管理,形成了个头较大、香甜软糯、风味独特、营养丰富的优良品质而驰名国内外。产品种类除了鲜果外,尚有果脯、果干、果酱、罐头等。畅销青岛、大连、沈阳、上海、福州、广州等市场,国外销售到日本、美国、独联体、巴基斯坦、西亚各国和香港等。

荣成草莓

荣成草莓主要品种为明宝、甜宝等,种植面积近7000亩,年产草莓1.4万吨左右。由于特殊的自然生态条件和推广绿色、无公害标准化生产技术,荣成草莓形成了果个大、色泽靓、香味浓、甜度高、口感佳、品质好等优良食用品质,在威海甚至整个胶东半岛家喻户晓,产品供不应求。

荣成绿茶

荣成绿茶栽培面积3万亩,年产茶叶500吨。荣成市三面环海,冬暖夏凉,属暖温带海洋性湿润气候区,上世纪六十年代就成为山东省“南茶北引”最成功的县市之一。荣成绿茶由于生长在高纬度地区,与其它茶叶产区相比生长期最长,采摘期最短,营养积累最多。特殊的地理位置所形成的气候、土壤条件形成了该绿茶叶片肥厚耐冲泡,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽醇和香气高,带有独特的板栗香和熟蛋黄香等特点。

荣成苹果

荣成苹果以红富士为主,品种有烟富3、河北3号、长富2等。种植面积近15万亩,年产量25万吨左右,其中2011年出口量9.8万吨。荣成苹果以色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口而深受国内外消费者青睐。2010年,荣成市被省农业厅和财政厅批准为全省5个现代苹果项目县之一。在浙江大学2011中国农产品区域公用品牌价值评估中,荣成苹果品牌价值被评估为10.66亿元人民币。

威海野生刺参

明末姚可成汇集的《食物本草》,有对海参的详细描述。书中说道:“海参,坐东南海中,其形如虫,色黑,身多傀儡。一种长五六寸者,功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平,无毒,主补元气。滋益五脏六腑,去三焦火热。”赵学敏的《本草纲目拾遗》中,也有较详细的记载。并称海参的药用价值敌人参,故名海参。我国很早就开始食用海参,三国时期,吴国莹的《临海水异物志》记载:“土肉如小儿臂大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足,炙食”。其中“土肉”就是指海参。明朝万历年间谢肇制著的《五杂俎》中就有关于海参的记载:海参在辽东海滨有之,其性温补,故曰海参。到了清代,海参已作为名门贵族高级宴席的美味佳肴了。古往今来,许多医学专著中对海参的医疗功效都有专门描述。

威海海带

威海是中国最大的海带养殖基地,受海域水温、气候等特定自然环境影响,与南方沿海地区所产的海带相比,威海海带藻体厚实,褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量最高,是中国国内制碘业、海藻化工业的首选原料,具有非常显著的地域优势。“威海海带”产品具有超群的优良品质,较普通海带具有适温期长、色素沉积大,干品颜色好藻体裙边宽大,抗腐烂。并且含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症之功效,还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能,是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。

威海无花果

威海无花果特有品种青皮,富硒水果,含18中氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,含多种维生素,其中Vc含量是桔子的2-3倍,富含钙、铁、锌等微量元素,富含膳食纤维和胡萝卜素等营养成分。

威海海参

威海独特的地理位置、优越的自然条件,非常适宜高品质刺参生长。因为威海位于山东半岛最东端,拥有近千公里黄金海岸线,沿岸没有大的工业企业,近海远离大江大河入海口,各海区近海海底比较平缓,海底大多为礁石或泥沙石混合地质,藻类资源品种多,浮游生物丰富,水质无污染且肥沃,浅海年均温度10℃至15℃,年均盐度在30‰左右,适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩,是刺参生长的理想之地。