渭南市美食文化


中国陕菜之都首批53家老字号餐饮美食名店揭晓

渭南广播电视台 2019-03-11 18:54 发表于陕西

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今天,记者从“扬帆起航 再铸辉煌”中国陕菜之都首批老字号餐饮美食名店授牌仪式暨振兴陕菜三十年表彰大会上获悉,此次会议表彰了首批53家老字号“餐饮”美食名店;16名“振兴陕菜”30年功勋人物;36名“振兴陕菜”30年领军人物,31名“振兴陕菜”30年贡献人物;38名“振兴陕菜”30年最佳青年厨师;28名“振兴陕菜”30年最美服务员;颁发了7家中国陕菜之都最佳合作伙伴奖和10家中国陕菜之都金牌宴席奖。


首批53家老字号“餐饮”美食名店

临渭区11户

马回斋饮食有限公司、仓颉饭店、祥龙宾馆、

宫廷饺子宴分店(三贤阁)、聚龙餐饮、祥和园、

东江情、关中品道、同義昌食品加工坊、天顺楼

玉龙酒店

合阳县6户

坊镇茂林踅面、合阳小苗餐饮餐饮有限公司、合阳三合酒店、

合阳外婆家小吃城、合阳上若御园酒店、

合阳县紫荆商务酒店

澄城县5户

澄城县商贸流通投资开发有限公司、澄城县会斌羊肉馆、

澄城县壶山香麦子泡、澄城县古徽秦风踅面馆、

澄城县红云花馍农民专业社

大荔县9 户

大荔一家春酒楼、大荔南环合作社、大荔得月楼餐饮部、

大荔五泉面馆、大荔黄河宾馆、大荔九阳春饭店、

大荔眼睛小吃店、大荔老吴羊肉馆 、

大荔县同州实业集团有限责任公司

潼关县10户

潼关交通饭店、潼关清馨斋(老孙家牛肉)、

潼关白氏黄河鲶鱼汤、潼关梁喜娃肉夹馍、

老潼关港口文兰卤肉、潼关黄家宴文化网络中心、

潼关什锦砂锅面食店、潼关太要凉粉店、

潼关馋鸡坊(郭锅鸡)、潼关郭玲餐饮服务有限公司

华州区3户

华州区润生泡馍馆、华州区张三根腊肉店、华州区进财面馆

白水县3户

白水秦林宾馆、白水东风餐厅、

白水桂富祥餐饮文化有限公司

蒲城县1户

蒙老大餐饮有限公司

富平县5户

富平天豪酒店、富平天成农业产业园、富平农机酒店、

富平富尔大酒店、富平石坊苑观光农业开发有限公司

振兴陕菜30年功勋人物(16)

西安大唐博相府文化艺术酒店总经理  刘晓钟

育才泰斗、华山教育集团总裁  任永敏

渭南祥龙宾馆总经理   李社会

陕菜泰斗、渭南市烹饪协会副会长、名厨委主任  李创伦

中国注册烹饪大师   张黑喜

渭南市烹饪协会副会长   李克明

原渭南市烹饪协会秘书长   张京洲

陕西吃在大荔策划服务中心总经理   吴  兢

白水秦林宾馆总经理  刘启林

白水白港大酒店总经理  高晓红

合阳县烹饪协会会长 秦智民

潼关县新喜大酒店总经理   刘新喜

马回斋总经理   马建军

蒲城食品产业园有限责任公司总经理   唐飞龙

中国烹饪大师   任新房

潼关餐饮协会会长    贾宏喜

振兴陕菜30年领军人物(36)

资深级注册中国烹饪大师  田继良

省级烹饪大师   李运良

注册中国烹饪大师   王新民

潼关盛潼餐饮有限公司总经理   王华峰

陕西面辣子酒店投资有限公司董事长   周胜利

澄城县餐饮协会会长   关西峰

西安九煲一锅总经理       史长民

渭南临渭区同義昌食品加工坊总经理   张永红

西北新世纪中等专科职业学校校长   冯  昕

华州区君悦餐饮有限责任公司总经理   强朦萱

大荔县一家出酒楼总经理   肖永杰

富平天成园总经理   孙建平

富平农机酒店总经理   倚宏武

富平县天豪酒店总经理   田  苗

渭南祥龙宾馆行政总厨  王宏光

渭南关中品道总经理    张晓强

渭南三和酒店总经理    袁  峰

渭南福琳聚餐饮有限公司    张  琳

渭南仓颉饭店总经理   奚张平

渭南桃园美莎餐饮经理   董龙召

渭南东江情总经理   王武才

渭南玉龙酒店总经理   吴文战

渭南华都嘉宴总经理   杨良鹏

渭南三贤阁总经理    李  朗

渭南真味道经理    井复合

陕西老碗餐饮公司总经理   胥军文

渭南聚龙酒店总经理  李创谊

渭南恒昌王子国际酒店餐饮经理   王宏武

杨翔餐饮公司渭南直营经理     宋丽君

合阳上若御园行政总厨  李新虎

华阴景苑餐饮经理   李  涛

华阴华山客栈总经理   陈  莉

诚信厨业总经理   霍文军

秀丽海鲜水产店特色食材总经理   张鲲鹏

李侠菜业有限公司总经理     李  侠

陕西宏泰营销策划有限公司总经理   王元宏

振兴陕菜30年贡献人物(31)

渭南新东方烹饪技能培训学校教师    张佐国

蒲城祥龙宾馆总经理    李智会

渭南仓颉饭店行政总厨    马中军

陕西昇昌椽头馍有限公司总经理    刘向荣

华州区华洲酒店行政总厨        澎  湃

白水白港大酒店行政总厨   郭小军

白水白港大酒店总经理   王  锋

白水县林皋湖圣颉源总经理   许春平

华都嘉宴行政总监    杨少雄

华都嘉宴厨师长   陶  勃

华阴华山客栈行政总厨   王国宁

华阴市华山客栈面点师   李  毅

大荔县大荔宾馆总经理   党  楠

大荔县许发记总经理   许  良

大荔县大荔宾馆总经办主任   杨  莉

大荔县金地大酒店管理职业人   王兴龙

大荔县黄河宾馆总经理   常文兴

大荔县老柴家葫芦头总经理   柴麦来

大荔县龙首山温泉度假村总经理   郭亚茹

大荔县九阳春饭庄董事长   王  勇

大荔县吃在大荔编辑部   李跃峰

大荔县荔招酒家食府总经理   王小勇

澄城县同福居厨师   罗良田

澄城县同福居厨师   曹英军

澄城县兄弟大酒店主管   白宁波

合阳县三合大酒店总经理   王江涛

合阳伊尹家宴总经理    赵亚平

合阳县小苗餐饮总经理   苗剑锋

合阳县紫荆商务酒店总经理     张永刚

富平农机酒店行政总厨   魏  林

富平陶艺村行政总厨   张  锋

振兴陕菜30年最佳青年厨师(38)

渭南祥龙宾馆厨师长   赵忠权

渭南祥龙宾馆厨师   赵  飞

渭南祥龙宾馆厨师    王  浩

渭南仓颉酒店行政总厨   景波波

白水秦林宾馆厨师长    种雷洪

白水秦林宾馆副厨师长   李  鹏

白水秦林宾馆凉菜主管   梁  鹏

白水秦林宾馆展板主管   王  杰

白水东风餐厅厨师长   张全杨

白水白港大酒店厨师长   刘杨斌

白水圣都酒店行政总厨   郭毛毛

白水县林皋湖圣颉源厨师长   谢炳奇

大荔县一家春酒楼厨师长   王  佳

大荔县同州宾馆厨师长   贺红军

陕西润鸿大实业集团政总厨   葛运鹏

合阳县紫荆商务酒店行政总厨   李文涛

合阳县三合大酒店行政总厨   杨  政

合阳县惟居酒店厨师长    同红岗

合阳县山泉鱼坊总经理   秦  鹏

合阳县上若御园厨师长     吴  勉

合阳县伊尹家宴行政总厨   同伟涛

潼关县郭氏大盘鸡总经理   郭明喜

潼关喜悦大酒店行政总厨   李志刚

华阴市华山客栈厨师长   郭栓美

华山景苑酒店厨师长   王小峰

澄城县同福居行政总厨   吴  斌

澄城县兄弟大酒店厨师长   皮立波

澄城县老哥主题餐厅厨师   黄  鹏

渭南新东方烹饪技能培训学校烹饪系主任   李少峰

富平天成园行政总厨   吴志全

富平天成园主管   赵  朋

富平天成园主管    马建营

富平富尔酒店厨师长   秦  志

富平天豪酒店厨师长   王  松

小峰健康是食材    张  超

澄城县万里酒店厨师长   王胜利

渭南文旅酒店管理有限公司餐饮总监   张院院

白水仓颉饭店行政总厨   杜六全

振兴陕菜30年最美服务员(28)

渭南祥龙宾馆服务员   史琳娜

渭南祥龙宾馆服务员   王玲玲

渭南祥龙宾馆服务员   张格侠

渭南仓颉酒店服务员    高  宁

白水秦林宾馆餐饮部   张晓婷

白水秦林宾馆餐饮部    向苗苗

白水秦林宾馆餐饮部    姚苏娥

白水秦林宾馆餐饮部    武丽娟

白水白港大酒店前台    姚  娜

白水白港大酒店餐饮经理    杨贵侠

白水白港大酒店主管    李芳芳

白水白港大酒店经理   奚  青

白水东风餐厅餐饮经理   王鹏娟

白水县林皋湖圣颉源服务员   李  娟

白水县林皋湖圣颉源服务员   闫李娥

华都嘉宴餐饮部    蒋芳玲

大荔县大荔宾馆餐饮部   郭碧茹

大荔县黄河宾馆餐饮服务员  吴中娜

合阳县小苗餐椅有限公司副经理    崔  兰

合阳县水车头豆腐宴总经理    高富勤

合阳县紫荆商务酒店餐饮经理   苗艳妮

合阳伊尹家宴餐饮经理   吕东丽

潼关县臻味大虾服务员   彭海英

澄城县同福居前厅经理   郑刘斌

澄城县兄弟大酒店服务员   张  洁

澄城万里酒店餐饮部经理   张艳侠

澄城县老哥主题餐厅服务员   绍小红

白水仓颉饭店服务员    段宝侠


 编辑:石静怡 

审核:王长江

:渭南广播电视台


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胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆始建于2014年,隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体,以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式,打造一站式娱乐新体验,是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。

小肥羊

小肥羊来自内蒙古,血液中流淌着“崇尚自然、恪守信义”的草原精神。锡林郭勒草原因草场类型齐全、动植物种类繁多等成为世界驰名四大草原之一,其水草丰美,为羊儿提供了充足的天然食料,无需补饲。牧民们总是说,我们内蒙古草原羊吃的是中草药,喝的是矿泉水,尿的是口服液,拉的是六味地黄丸。

槐店王婆大虾

2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!

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带把肘子

带把肘子一道独具陕西大荔地方特色传统名菜。用猪的前腿做成的菜,做工考究,文火烧蒸,色呈枣红,形如蒲团,肥而不腻,瘦而不柴,品嚼味长,别有风味。用料别致,不同于其它肘菜,肘子带骨带蹄,成菜如丘,造形别致丰满,堪称'盘中一王。据说在陕西大荔一带,逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜,就不能算全席。

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八宝辣子

“油泼辣子一道菜”是关中民俗,蒲城人把它丰富了,油泼辣子之外,加入肉蔬,使这道菜更加名副其实。八宝辣子是蒲城最传统的一道菜。配料众多,故名“八宝”。其原料并非固定不变,可多可少。但有三样是不可少的,一是辣椒面,二是咸菜丁,三是大肉丁。其他可因季节不同,就地取材,再加入别的料。最终成品颜色红、绿、白、黄、黑,煞是热闹好看,口感也会“群星荟萃”。不过,一辣二咸三香仍是八宝辣子的根本。端上来一碗,别说吃,先是搭眼一看,就让人流口水。用筷子挑起来一尝,那香、那味,真陶醉得回不过神来。一顿饭吃完,人也精神了,红光满面,鼻头冒汗,浑身上下都感到舒坦。近年来,八宝肉辣子经不断改良,已不仅是蒲城人的绝活,更是陕西乃至全国人民向往的美味。

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蒲城西瓜

蒲城西瓜种植最早可追溯至清朝康熙年间,距今已有300余年。清木板刻《蒲城志》中记载有“西瓜、南瓜、菜瓜、王瓜、丝瓜、冬瓜”。西瓜排第一位,可见当时已有一定规模。清《局规簿》中亦记载“西瓜、月饼、鸡鸭、鸭蛋、鸡蛋等农副产品均已征税”,当时西瓜已初具规模。

洛南核桃

洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优,颇受国内外消费者青睐。洛南核桃仁医用价值颇高,保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用,可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力,有明显的防癌抗癌作用。

蒲城酥梨

蒲城酥梨主产于陕西省渭南市蒲城县。得天独厚的地理环境使蒲城酥梨郁香爽口,口感和营养都优于同类产品,蒲城也被誉为“中国酥梨之乡”,是国内外专家公认的世界优等酥梨最佳生态区。

富平墨玉(属泥晶灰岩)

富平墨玉,其色如墨、质腻温润,富平墨玉工艺品采用传统工艺,延续传统墨玉文化;富平墨玉工艺品用富平墨玉石(泥晶灰岩)为原料,经开采、选料、整形、切割、打磨、过版、雕刻、手工磨制、蒸煮、抛光等工序精细制作而成,其色重质腻,纹理细致,漆黑如墨,光洁可爱,色泽纯正,硬度小,纯度高,密度大,杂质小,素为治砚、刀工之上佳珍料,古人将其与钻石、宝石、彩石并称为“贵美石”,是一种珍贵稀有的自然资源。

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  我国是世界上最早发明火药的国家,以火药制作的烟火爆竹也同样有着悠久的历史,在世界上享有盛誉。爆竹记载始见于南北朝时期梁朝宗懔的《荆楚岁时记》,书中描写了鸡鸣而起时,先在庭前爆竹,以避恶鬼的习俗。当时所谓的爆竹其实是燃烧竹筒,导致筒内空气发热而爆裂发声。隋唐后,改为将火药装入竹筒。宋代废弃竹筒,改...