蒲城西瓜种植最早可追溯至清朝康熙年间，距今已有300余年。清木板刻《蒲城志》中记载有“西瓜、南瓜、菜瓜、王瓜、丝瓜、冬瓜”。西瓜排第一位，可见当时已有一定规模。清《局规簿》中亦记载“西瓜、月饼、鸡鸭、鸭蛋、鸡蛋等农副产品均已征税”，当时西瓜已初具规模。

洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优，颇受国内外消费者青睐。洛南核桃仁医用价值颇高，保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用，可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力，有明显的防癌抗癌作用。

蒲城酥梨主产于陕西省渭南市蒲城县。得天独厚的地理环境使蒲城酥梨郁香爽口，口感和营养都优于同类产品，蒲城也被誉为“中国酥梨之乡”，是国内外专家公认的世界优等酥梨最佳生态区。

富平墨玉，其色如墨、质腻温润，富平墨玉工艺品采用传统工艺，延续传统墨玉文化；富平墨玉工艺品用富平墨玉石（泥晶灰岩）为原料，经开采、选料、整形、切割、打磨、过版、雕刻、手工磨制、蒸煮、抛光等工序精细制作而成，其色重质腻，纹理细致，漆黑如墨，光洁可爱，色泽纯正，硬度小，纯度高，密度大，杂质小，素为治砚、刀工之上佳珍料，古人将其与钻石、宝石、彩石并称为“贵美石”，是一种珍贵稀有的自然资源。

在陕西省澄城县尧头镇有一处国内罕见的民窑群遗址，面积达4平方公里，制瓷历史长达千年。清代民国时期，尧头制瓷业到达鼎盛，“尧头窑”烧制的碗、盆、罐、瓮等民间陶瓷器具粗朴耐用，行销多省，名声远扬。时至今日，尧头窑遗址仍有保存较完整的古窑30余座、古民居75处。此地煤炭资源丰富，又有坩土矿分布于沟涧的石崖中，夹生白、紫两色的原料，便于烧制陶瓷、砂器。当地农民利用农闲，夏秋制坯彩绘，入冬烧窑销售，代代相传。

富平县被国务院授予“奶山羊之乡”称号，并已成为全国养殖规模最大、品质最优的关中奶山羊繁育基地。羊乳是最接近母乳的食品，被誉为“奶中之王”。羊奶粉其色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。

九眼莲是富平境内特有的一种莲菜，每个莲菜里面都有九个小孔，一个不多一个不少，小孔成梅花状环形排列，人称九眼莲。九眼莲节长尺半，洁白如玉、胖若儿腿、手感沉实、香甜脆嫩、入口无渣、鲜美爽口、既能生吃也能熟食，可以烹调几十种佳肴，是莲菜中之极品。

直社村目前现存的数千棵古枣树最大的一棵成人已难以合抱，问起枣树的年龄，当地的耄耋老人也说不清，只说他们小的时候枣树就已经这么大了。岁月苍苍数百年，如今已是经历数个朝代的古枣树依然枝繁叶茂，年年硕果累累，默默守护着这个古老的村落，直乐村也因这个古老的传说而更具魅力。

沙苑红萝卜，在大荔沙苑地区有着上百年的种植历史，它蕴含丰富的β—胡萝卜素即维他命A，营养价值大，素有“土人参”的美称，民间至今还流传着“到了冬腊九，医生大抄手；吃了红萝卜，百病化乌有”。

《大荔县志》记载，沙底辣椒曾为朝廷贡品，相传明朝同州知府曾以莲花池的辣椒贡奉嘉靖皇帝，行程万里，十六层包辣面的麻纸都被辣面油渗透，香气四溢。沿途的百姓都在问，到底是什么东西这么香打听才知道是沙底辣椒，自此，朝邑镇的沙底辣椒人尽皆知。做成油泼辣子后，鲜红的辣椒粉就漂在了油面上，而不是像其他辣椒一样下沉到碗底，因而被叫做“水上漂”。

《诗经》开篇《关雎》“关关雎鸠，在河之洲”描述的就是合阳洽川，洽川是我国最大的黄河湿地，瀵泉分布广泛，合阳九眼莲就生长在这一带。据传，西汉薄太后看好洽川的温泉清水和清灵地气，命人把从西湖带回来莲菜种在这，后来成为历朝达官贵人进献皇宫的贡品。合阳九眼莲开始在夏阳瀵周围零星种植，陆续发展到七大瀵泉周围，如今规模扩大到洽川湿地及周边黄河滩涂地。清乾隆年间，关中名士许秉简（合阳县洽川镇人），在《怀莲塘》中有“昆明湖畔看莲回，我里芙蓉谅亦开”诗句，就是作者在北京赶考期间，曾去昆明湖赏莲，回到馆舍后想到了自己家乡种植的莲藕，有感而发所写。

据县志载，民国3年，新池乡南顺村村民引入红薯，开始零星种植。上世纪60-70年代，为解决口粮不足，产量较高的红薯栽培遍及全县。1987年，全县种植红薯10.5万亩，为历史种植面积最大的一年。1996年，红薯地膜栽培试验成功，平均亩产1760公斤，创历史最高纪录。

富平尖柿，距今已有两千多年的历史。最初作为观赏树木栽植在宫殿寺院的庭院内，供皇帝、达官显贵、信徒、香客等游玩观赏所用。到南北朝时期，逐渐由庭院布景转向田边地坎栽植。唐宋以后，民间开始大量栽培柿树。境内百年以上的柿树屡见不鲜，曹村镇马家坡附近唐顺宗丰陵的西侧，生长着一颗树龄有一千多年的“柿寿星”，其胸径达2.45米，冠幅17米，每年还可采收鲜柿一万五千多斤。明朝时，民间已有用尖柿制作柿饼的习俗，明清两代曾为贡品。据《中国土特产大全》记载：明朝万历年间，太师太保孙丕扬就以“富平柿饼”做为贡品进献神宗皇帝朱翊钧，从此“富平柿饼”声名鹊起，成为名贵特产。

大荔花生，是陕西久负盛名的特产，距今已有2100多年种植历史。《大荔县志稿》记载：“南乡沙苑，横亘商阜，低滩隙地无几，加以风沙飞走，地力薄弱，不善五谷。光绪初，邑宰倡凿井、各村颇遵行之。然沙苑地狭风多麦粟终寡；其所产则金针；落花生、红茹等”。民国时期，扩展到黄河、渭河、洛河滩地。上世纪70年代中期，大荔推行“麦垅点播花生”，种植面积逐年增加。1980年，县政府把花生作为主要经济作物种植，被授予“花生生产基地县”称号。

高石脆瓜，产于陕西省大荔县高明镇东高城村，当地方言称高城为高石，故称“高石脆瓜” ，有600多年的栽培历史。据东高城村村民王天仓讲有400年历史的王氏家谱记载，明朝时，东高城村叫永乐堡，永乐年间永乐堡有一村民跟随郑和下西洋，到波斯国引回甜瓜种子，在东高城村种后风味独特，起名为高石脆瓜，一直种植至今。据《大荔县商业志》记载，清朝末年救时宰相闫敬铭以此瓜奉献皇宫，慈安、慈禧太后品尝后赞到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上贡，从此成为皇宫贡品。解放前，杨虎城将军曾到朝邑检查黄河事务，闲暇之余，与至交徐少南随朝邑县教育局局长王疏才到高城品尝“高石脆瓜”后，欣然写下“高石脆瓜、名扬天下”的佳句。

大荔西瓜，历史上亦称“同州大西瓜”。熊兆麟篡《大荔县志》载：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼为‘三白瓜’。远及数百里外，无不尊‘同州三白’者”。素有“大如笸箩小，小若牛头大，粗细像盆口，长短似枕头，竖起能和小娃比高低，平放能与竹笼赛大小”的美誉。西安等一些大中城市的瓜商店铺和冷饮店代售西瓜者，皆悬有“同州大西瓜”的醒目标贴招徕顾客，与黄花菜、冬枣、花生被称为大荔“1008”。

西汉时期，大荔枣树遍生，所产枣个大，皮薄、核小、肉厚、富有弹性、味道脆甜、液汁多。官府以土贡名义敬献朝廷，康熙年间成为皇室贡品。作为中国“红枣种质天然资源库”，大荔县先后被命名为“中国枣乡”、“全国冬枣标准化生产示范县”。 大荔冬枣所到之处，食者无不赞誉。

阎良相枣，又名“贡枣”，是地方名优特制干枣良种。栽植历史可以追溯到明、宋时期。相传，明朝初年，关中遭受饥荒，当地农民以枣充饥，安度灾荒。为此，明宰相发诏：广种枣树。当地民众为了纪念明宰相“体察民情，为民办事”，特称此枣为“相枣”，流传至今。如今，阎良武屯、康桥等地，还保存有200年以上的枣树群。

大红袍花椒是韩城的地方名优特产，距今已有千余年的历史，以“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”闻名遐迩。

陕西由于周、汉、唐等朝建都长安，很早就形成了全国政治、经济和文化活动中心，因此四方的奇花异果，也多有引入，并栽培推广。汉武帝时期，陕西果树栽培进入鼎盛时期。《西京杂记》中描述上林苑的果树品种：“群臣远方各献名果艺树……梨十……枣七……栗四……桃十……李十五……柰三……梅七……杏二”，其中还记载“……柰三，白柰、紫柰（花紫色）、绿柰（花绿色）”，柰即小苹果或绵苹果。柰与现在栽培的西洋苹果属同一种。唐宋以后，砂果、蜜果、红苹、白苹已在陕西关中、陕北民间庭院种植。现在陕西神木、府谷等地所产的海棠，种类繁多，分布广泛，有些还未脱离原始状态。

潼关酱笋是陕西省潼关县特产。优越的自然条件所产的“铁杆青笋”是制作酱笋的理想原料，潼关酱笋以酥脆鲜嫩、外形美观、酱香扑鼻、最宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉。

“南有浏阳，北有蒲城”，蒲城花炮闻名国内，是奇妙艺术的结晶。

大荔黄花菜是陕西省渭南市特产。当地的生长条件极宜黄花生长，所产的黄花菜油分大，弹性强，香气纯正、浓郁，营养价值丰富。

华县大葱，主产于陕西省渭南市华县。适宜的生长环境造就了葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香的华县大葱，营养价值丰富，深受消费者喜爱。

流曲琼锅糖，采用传统工艺制作而延续，用优质井水、小米、芝麻、大麦芽为原料，经蒸米、糖化、淋汁、熬糖、扯糖、炒料、混料炯锅、混压成型，切片等十二道手工工序精制而成，具有洁白润亮、香甜酥脆，口感细腻、咀嚼无渣、消食润肺，营养丰富，老幼皆宜等特点，是富平名优食品之一。

富平柿饼，延续并发展传统制作工艺，用当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经削皮、脱涩、软化、晾晒、潮霜、整形等十多道工序精制而成，素以质润如脂、肉韧若膏，霜白底亮，香甜可口，浓霜沁脾、营养丰富而著称，具有润肺、补血、止咳等药理功效，实为难得的名贵食品。

富平甜瓜历史悠久，是陕西省甜瓜种植的发源地，素以果形优美、乳白光滑、味道甘甜、肉质脆密、清香袭人、汁水充沛、消暑清热、生津解渴、营养丰富而久负盛名。据《富平县志》记载：“富平甜瓜种植历史较早，清光绪年间就有商品进入流通，产品行销西北各地，尤其在陕西享有盛名” 。

洽川乌鳢体色墨绿，腹部渐淡，花纹似蟒蛇皮，头顶部有七星状斑纹，类似汉字“夔”字形状。尾鳍上有小型黑色斑点，背鳍、臀鳍均有黑白相间的花纹，最大体长80多公分，重10多公斤。近年来，洽川乌鳢养殖保护和景区开发相得益彰，相辅相成，互为一体，使之不仅成为众多游客的美味佳肴，而且成为一道独特的人文历史景观。

华州皮影的制作十分精细考究,它选用上等牛皮,经泡、刮、磨、洗、推、刻、着色等二十几道工序纯手工雕刻而成。其雕刻以镂空为主,刀法采用推皮走刀的方式,这种刀法刻出的皮影线条流畅、刚劲有力，在全国是独一无二的。具有极高的收藏观赏价值,国内外艺术家们称之为艺术珍品。2006年6月，华州皮影被国家文化部列入“国家首批非物质文化遗产保护名录”。2008年，华州被文化部命名为“中国皮影之乡”。