济宁市微山县特产

日照金乌贼

日照金乌贼,山东省日照市岚山区特产。是日照四大地方特产之一,栖息地集中在日照市近海水域,以胴体肥厚,肉味鲜美而闻名,更因为以其缠卵腺而加工的“乌鱼蛋”为传统贡品并享誉国宴而成为日照水产品的一张名片。2011年列为中国农产品地理标志保护产品。

日照东方对虾

据清朝古文学家、经学家郝懿行《海错》一书中记载,“海中有虾,长尺许,大如小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。东方对虾是日照的特产之一,古书上描述的捕获方式是“渔者网得之”,在日照,坛子网是自古以来就用的专门捕虾工具,已有几百年的历史。日照市是坛网捕虾的发源地,二十世纪五十年代末六十年代初,由于作业范围扩大,传到了山东省的胶东、昌潍,江苏省的苏北等地,被当地渔民广泛使用。。日照东方虾每百克肉中含蛋白质18-21克,钙30-35毫克,总磷120-150毫克,铁2.9-3.5毫克。日照市本地常常鲜食烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工干制成虾干、虾米等为上乘的海味品。

微山湖乌鳢

微山湖乌鳢,素有“鱼中珍品”的美誉。微山县有“中国乌鳢之乡”之称。乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类,是有名的“孝”鱼,很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴,肉质细腻,能做成许多道菜品,既可 做主料,又可做辅料,还可以制茸,是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有“宁丢爹和娘,不丢乌鱼肠”之说。   

微山湖四鼻鲤鱼

微山湖四鼻鲤鱼性喜新水,易跳跃,能跳一丈多高,有“鲤鱼跳龙门”之说,既好看又好吃,为鱼类中的上品。其实,微山湖四鼻鲤鱼并非四个鼻孔,只是嘴上方比其他地方的鲤鱼多了两根短须而已,乍一看很象似四个鼻孔,这种形态的鲤鱼为微山湖所独有。

微山湖大闸蟹

微山湖大闸蟹主要分布于微山湖下级湖原生态水域,因产于微山湖而得名,具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。微山湖水质清澈,河床平坦,光照充足,水草丰茂,饵料资源丰富,可以说是天然的大闸蟹养殖基地。​