建新园的前身,是始建于光绪三十二年(1906年)的“三和春”,据说是由当时人称“活灶君”的餐界大厨陶品的同门吕贵操持。陶品掌勺于名店“长美居”,吕贵之店称“三合春”,取天、地、人三合,色、香、味三合之意,也寓“长美”之意。但不敢效颦于豪筵华席,审时度势,以经营滇味小吃为其特点。