腊肉炒菜薹是武汉人特别喜爱的特色名菜,具有极强的季节性,尤其在腊月间和过年期间是城市居民食用腊肉炒菜薹的当季,它的主要原料为武昌洪山宝通寺带产的地理标志食材——洪山菜薹和冬至时腌制的腊肉,经爆炒而成。成菜菜薹色呈紫蓝,食之脆嫩清甜、爽口,腊肉醇美柔润,色香味俱佳。