洪山菜薹,俗称红菜薹,又名“芸菜薹”,“紫崧”。色紫红、花金黄,是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼并称。