武汉市必吃餐厅 ...更多

青禾餐厅

青禾之意为青青的禾苗,象征永远欣欣向荣、永远的充满期待,即代表了对餐厅的期望。青禾餐厅的湖北菜有青莲一脉的几十年的老底子加新派融合楚菜支撑,粤菜也是由东海鲍翅宴的粤菜大佬主理,大师级出品,阵容强大,配合默契。青禾餐厅当得起武汉商务宴请里子的名声。

闲云·鹤舍

仙风道骨的闲云野鹤,有了升级版 取名鹤舍,以鹤明志风骨更甚 菜品也统统是“高级定制”。融粤湘川浙 在武汉基因的餐厅里 主次有序,一字排开。 鹤舍的菜品,都是不计成本不辞辛劳到食物的原产地,寻访原始食材,坚持将食物本来的味道与营养带给食客。

徐记海鲜

2021年“味道湖南”金牌名店-徐记海鲜是湖南徐记酒店管理有限公司旗下品牌,成立于1999年,是一家以经营特色海鲜为主,涵盖经典湘菜、粤菜的中高档酒楼,创始人徐国华。徐记海鲜在长沙、西安、株洲等城市有直营连锁餐厅超20多家门店。公司理念 :一伙人,一辈子,一件事;公司出品理念:新鲜为本,适时原料,本味烹制。

眉州东坡酒楼

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产,如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作,形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

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鸡豆花

“豆花不用豆,吃鸡不见鸡,似花还非花”,鸡豆花成品与豆花几无分别,白色带淡黄色卤汁,但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品,先用厚刀背将鸡脯拍细,万不能剁碎,再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑,既无鸡味,也无豆味,实在是奇妙得很。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是湖北汤馔的代表品类,在湖北城市居民的日常饮食生活中占有重要地位,以猪排骨和莲藕为主食材,以陶泥铫子为器皿小火煨制而成。成汤味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻。先将剁好后的排骨放在开水里焯一下,捞出控干。再用油炝锅,把排骨倒入锅中炒一下,然后放入瓦罐中,加适量温水,煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成不规则的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。

粉蒸鮰鱼

粉蒸鮰鱼是一道传统三楚名菜,以母鮰鱼和熟米粉为主料经甄蒸,略勾薄芡而成。成菜色泽素雅,鱼肉肥嫩,口感鲜甜,糯润滑爽,尤受中老年市民喜爱。

腊肉炒菜苔

腊肉炒菜薹是武汉人特别喜爱的特色名菜,具有极强的季节性,尤其在腊月间和过年期间是城市居民食用腊肉炒菜薹的当季,它的主要原料为武昌洪山宝通寺带产的地理标志食材——洪山菜薹和冬至时腌制的腊肉,经爆炒而成。成菜菜薹色呈紫蓝,食之脆嫩清甜、爽口,腊肉醇美柔润,色香味俱佳。

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三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。这种“三鲜豆皮”,它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜蛋、鲜虾.也有一种说法是必须有鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。

四季美汤包

武汉的四季美汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。有经验食客的吃法为:先轻轻咬破汤包的表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

良物华美五彩汤包

好的汤包,不仅要有好味道,还要有高颜值。良物华美的五彩汤包就是典型,不仅色彩缤纷,并褶子均匀漂亮。那一笼五彩汤包,由紫薯、西红柿、木瓜、菠菜、南瓜天然榨汁后调制而成的红色、紫色、绿色、黄色、橙色。

蔡林记热干面

“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏,蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业,成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面,爽滑筋道,色泽油润,香而鲜美,未食而乡情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏,一直享有“中华名小吃”的美誉,被评为“中国十大面条”。

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涨渡湖黄颡鱼

涨渡湖黄颡鱼体型硕长、头阔且平、背部隆起、腹部平坦、尾柄粗短,背部为墨绿色、从背部至腹部逐渐变为淡黄色,体侧难见斑纹,腹鳍灰黑色、尾鳍上有灰色条斑。肉质嫩滑爽口,汤白如玉、味鲜汁浓。

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