全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

七十七万年【清·真】中国菜酒店由乌鲁木齐七十七万年餐饮管理有限公司荣誉管理。酒店位于乌市北京南路358号大成国际大厦，总餐位共计950位，面积10000多平方米，拥有独立宴会厅和商务餐厅，各式典雅精致主题文化包厢共55间；齐聚高端文化餐饮、婚礼庆典、会议接待、文化演出等功能，为宾客奉上极具文化内涵的餐饮盛宴。依托品牌创立之初的商业定位和战略规划，至今先后荣获“国家级绿色餐饮企业”、“国家五钻级酒家”、“中华餐饮名店”、“中华名小吃”、“国家优秀餐饮企业”、“中国清真餐饮十大品牌”“国家钻级酒家示范店”等一系列行业殊荣。

新疆开帝锐餐饮文化发展有限公司的（以下简称为开帝锐公司）前身“开帝锐抓饭”店创始于1984年，两代人经过24年的艰苦创业到2008年4月成立开帝锐公司。开帝锐商标先后被评为乌鲁木齐市知名商标、新疆著名商标、乌鲁木齐市老字号餐厅、中国清真餐饮20年优秀企业、帮困扶贫先进单位等荣誉。开帝锐公司是乌鲁木齐县工商联会员、自治区工商联会员单位、新疆农资商会会员单位、乌鲁木齐市餐饮协会会员单位，乌鲁木齐市连锁经营协会会员单位、自治区商务厅餐饮重点联系企业。

沈派西域老回民饭庄，创办于2000年3月6日，它是一家遵从弘扬回民饮食文化，结合现代科学的饮食理念，不断继承挖掘、创新与实践，形成自己的特色饮食文化风格的回民餐饮企业。典型的西域风格，化古的新疆特色建筑，各种丰富的回民家常特色，西域老回民饭庄推出的“九碗三行”很有名气。九碗菜是黄焖羊肉、黄焖牛肉、红烧夹沙、红焖土鸡、羊肉黄焖子，羊肉白焖子、绣球丸子、缠丝丸于和八宝饭，再加上花卷、油塔子，油香、米饭等主食，回族风味小吃也很有特色．主要有羊肉粉汤、丸子汤、杂碎汤．

儿子娃娃椒麻鸡店，在传统“椒麻鸡”的基础上取其众家之所长，在原料的采购，食材的搭配，烹制的火候，凉拌的力道等传统工艺上再做创新，以土鸡为原料，经过二十几道工序，层层把关，更加：秘制“配方，精制而成，其纯正的口感，鲜香的特色，真正做到麻而不木，辣而不上火，皮嫩脆，肉劲道……古有“余音绕梁三日不绝”今有：儿子娃娃椒麻鸡“唇齿留香深入心脾”…..

新疆山果巷餐饮管理有限公司成立于2016年，地处乌市新市区鲤鱼山南路619号御龙山花园301室，该店经营面积1368平方米，12间包厢，同时可容纳250余人就餐。 人均消费70~80元。 目前已经被乌鲁木齐市酒家酒店等级评定委员会评审通过，成为我市又一家国家三钻级酒家。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-胖老汉招牌菜品是“椒麻鸡”，1995年，胖老汉由夜市一个摊位、三四张桌子开始了专卖椒麻鸡之路，二十四年来，胖老汉斩获国内外数十个大奖，先后荣获新疆名菜、中华餐饮名店、中国名菜及及基尼斯大铜盘。椒麻鸡也逐步成为除馕、葡萄干、烤肉之外的新疆第四个地标性美食。主要产品有：椒麻鸡、袈裟、丸子、卤鸡爪、糖包子。

一家川味快餐饭馆，位于乌鲁木齐市新市区鲤鱼山南路七号。其出品的二十多样小吃食品中以怪味凉面，卤猪蹄等最为广大顾客喜爱。

百羊手抓肉和汤饭是新疆名小吃，获得过许多奖项。曾经胡锦涛总书记来新疆视察时所吃的手抓肉就是百羊手抓肉！

牛太爷餐饮是一家有机美食、主题宴艺、豪华客房为一体的“牛文化”主题餐饮酒店，牛太爷的牛肉好吃的秘密就在于有机！有机食材、深海海鲜，全程有机和新鲜！

天下春生态美食广场位于乌鲁木齐市北京南路433号金福世贸广场五、六楼，总营业面积14267平方米的生态餐饮广场，拥有85个豪华包厢，280个音乐餐位，33个散台，9个婚宴大厅，可同时容纳2000余人就餐，继推出了畅春园精品汉餐、拿度麻辣香锅、自助火锅等服务，满足了顾客多样化的餐饮需求，可谓“品天下春美食文化，赏大西北永恒春天”。

湘川餐饮获得“乌鲁木齐餐饮老字号”认定，湘川餐饮作为新疆人间三月餐饮管理有限公司旗下管理的品牌，在此次的授牌品牌中也赫然在列，湘川餐饮在乌市已经经营了二十七年的时间，主营湘菜、川菜、粤菜及融合新疆菜等菜系，在乌市是家喻户晓的品牌。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-在新疆这片多民族聚居的乐土上，各族文化相互交融，孕育了丰富而独特的饮食文化，“大盘鸡”便是其中之一。九十年代初大盘鸡在新疆遍地开花，挑剔的食客往往寻香而聚，“血站大盘鸡”便在这种环境中，经口口相传脱颖而出。这股香味儿，延续了二十年，愈发经典，成为新疆人尽皆知的美食地标，亦成为“新疆民间美食代表”，是外来游客一定要品尝的特色美食。

2019年丝绸之路非物质饮食文化传承名录-2001年，位于乌鲁木齐市沙依巴克区五一路的杨帆烧烤店开业了，经营中，老板坚持所有食材精挑细选品质看得见，烹饪中不加任何添加剂！取好材，用好料，做品质，用心烹饪，很快，这家店成为了乌鲁木齐市知名的烧烤店，生意兴隆，也是外地游客品尝新疆烧烤的首选餐厅，烤羊排、红柳烤肉、烤包子、椒麻鸡、大盘鸡……，多家报纸和新闻媒体对这家店进行了宣传，瞬间拉高了整条街的颜值和品味！ 2006年，杨帆烧烤店被有关部门评为“新疆特色餐饮文化名店”。

推荐菜：毛血旺；青椒烤鱼；香辣烤鱼；羊肉焖饼；

“四十九丸子汤”专卖店1986年开始经营，以清真特色饮食经营为基础，产品以特色新疆回民小吃丸子汤为主，此外专营牛骨头、油塔子、牛排等多种特色小吃。将现代口味与新疆传统回民饮食相结合，着力打造“四十九”品牌，经历20多年发展，现已成为新疆清真快餐行业代表企业之一，公司旗下有独立的中央厨房、直营店5家，特许加盟店100多家。

2019年丝绸之路非物质饮食文化传承名录-“马嘉楠”作为真正的新疆自创品牌在乌市餐饮界占据了一席之地和很好口碑，马嘉楠饭庄得到了广大消费者和相关部门的厚爱和肯定。2005年，马嘉楠饭庄被新疆烹饪协会评选为“首府知名餐饮企业”，马嘉楠饭庄的“嘉楠霸王鱼、椒盐羊腿、干豇豆炖肉、五彩豆宝鱼”被新疆烹饪协会评为2005年度新疆名菜品。2008年，马嘉楠饭庄被新疆文化艺术研究会餐饮文化编委会评为“新疆特色餐饮文化名店”荣誉称号，饭庄的厨师马立军和王存兵被评为“新疆餐饮文化大师”。

2019年丝绸之路非物质饮食文化传承名录-位于乌鲁木齐市新市区湖州路266号的寇撒老黑大盘鸡店，开业以来，以真诚的服务和特色的口味接待了来自天南地北的客人。该店专营风味特色大盘土鸡，所有原材料无污染，绿色天然、烹制方法独特、工艺精细、配料选料严格，成品后口味醇香，让您食后流连忘返。本店有大厅，有包厢，欢迎广大消费者朋友来本店品尝。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-万花筒火锅是万廷餐饮旗下的火锅品牌，主要以重庆老火锅的大锅为主，单人小锅为辅。特色：选用一次性清油底料，麻辣为主，多味并存，讲究调味善于变化，注重用汤，口感醇和。选料广泛，独具一格，近20多种香料小火慢熬、炒制而成，辣而不燥，油而不腻。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-特色菜：浇汁牛肉夹沙 , 馕炒菜 , 酸汤酥肉 , 酸汤小酥肉 , 水果 , 铁板千叶豆腐 , 鸦片鱼 , 玉米糊糊 , 皮带面 , 清蒸鸦片鱼 , 自助水果 , 袈裟 , 芦花鸡 , 大掌柜芦花鸡 , 闷锅素菜煲 , 老妈香带鱼。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-葡萄集|新疆菜•酒馆是一家年轻人休闲小聚的首选餐厅，很有气氛，性价比非常高，服务也非常热情。招牌菜鸽捞面味道很赞，是食客的必点之菜，值得品尝。 特色菜：小锅抓饭 , 巴克烧羊蹄 , 精选烤羊肉配大蒜 , 拍瓜拆骨肉 , 虾尾米粉 , 手撕羊排 , 冷面鸡 , 进口红酒 , 鸽捞面 , 椒麻羊脖 , 芦花鸡 , 冰火酥 , 皇家卡瓦斯。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-小尕子以新疆本土菜系为主营业务，在新疆菜的基础上创新改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品为九必吃。

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜