山麻鸭是福建省龙岩市新罗区的特产,又称“新岭鸭”,是福建省优良蛋用型鸭种。山麻鸭具有体型小、早熟、产蛋多、适应性强等特点。特别是蛋粒适中,是制作加工皮蛋的佳品。龙岩市新罗区是山麻鸭的原产地及主产区,山麻鸭是我国蛋用鸭的当家品种。