福建厦门南普陀寺的素菜远近闻名,其中,半月沉江更是一道蜚声海内外的经典名菜。其实,这半月沉江原来本是一道很普通的菜,原名叫当归面筋汤。它是用面筋、香菇和当归烹制而成的一款汤品,特色是汤清味美,外形典雅且富有诗意。因其含有当归成分,故又可活血补虚,有较高的保健功效。