香港必吃餐厅

佳宁娜酒楼

1982年,“佳宁娜酒楼”首家门店创立于香港,正式开启了佳宁娜集团餐饮业务发展之路,随即成为潮州菜及粤菜高级食府的主要代表品牌。酒楼拥有香港先进的餐饮管理制度,及经验丰富的厨师团队。自1988年首次进军内地以来,佳宁娜酒楼以香港及深圳为中心,在东莞、佛山、益阳、昆明及海口等地开设分店,凭借优质的出品及服务,深受顾客的赞赏及喜爱,赢得社会各界口碑。

龙景轩
  • 2022米其林三星 2022黑珍珠三钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

龙景轩是在全球首家连续十四年荣获米芝莲三星评级的香港粤菜食府,细意品嚐时尚精緻的海鲜和点心。这间时尚精致、口味正宗的餐厅是全球首家荣获米其林三星评级的粤菜餐厅。龙景轩完全是值得打飞的前去品味的一家店,位于四季酒店四楼,坐拥维港美景,选用本地新鲜的高级食材入馔,配合一队精英厨师,精心烹调的美食成为人世间的独特回味。

嘉麟楼
  • 2022米其林一星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    尖沙咀

半岛酒店《米芝莲》星级食府呈现中菜的精粹。嘉麟楼以一流粤菜佳餚及点心见称,既以传统為尊亦致力创新。其迷你奶皇月饼及XO酱备受讚赏,精选菜式包括:各式生猛海鲜,巧手点心如香焗叉烧酥、龙虾汤龙虾金鱼饺及西西里红虾小笼包,全是深受欢迎的经典菜色。 古典风格的柚木地板,配衬东方地毡和彩色玻璃,以至一道道遵照传统烹调而成的广东菜,反映这家餐厅对传统的重视。但另一方面,主厨亦為经典美食注入新思维,如加入蟹肉、蛋白同炒的乳香龙虾球,或是以花入饌的时令菜式。午市供应的点心不容错过。茗茶选项近三十种,餐室内更展出古董茶壶收藏品。

Caprice
  • 2022米其林三星 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

Caprice法国餐厅是香港四季酒店为客人打造法国大餐而设,食客可以一边在开放式厨房欣赏厨师们的娴熟技艺,一边品味精选现代法式菜肴。精致美味的上等佳肴采用每天从法国空运而来的新鲜食材烹制。Caprice 提供上佳法国美酒,以及来自欧洲和其它新兴产区知名酒庄的佳酿,并拥有香港第一家奶酪珍藏窖,储藏着一系列法国手工奶酪,均由热情十足的美食师亲自制作而成。

欣图轩
  • 2022米其林二星 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    尖沙咀

欣图轩中餐厅装潢以玉石为主题,精緻华美,远眺窗外,更能细赏维港及香港岛的美景。食物方面,厨师团队经验丰富,烹调技巧扎实,巧妙地运用上乘的食材,炮制出传统粤式佳餚。除了脆皮龙岗鸡、脆酿鲜蟹盖等经典美食,更有不少厨师精心创作的精緻菜餚,如于席前加工的黑蒜干邑香草龙虾球。

厨魔
  • 2022米其林三星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    湾仔、铜锣湾

香港米其林三星餐厅「厨魔bo innovation」,是访港饕客心中必尝的料理。厨魔餐厅是名厨梁经伦(Alvin Leung)的中国菜基地,以港式点心为出发点,运用分子料理的概念,用颠覆性的烹饪方式,将传统食谱以现代技术诠释,带来从味觉、嗅觉、视觉全方位的感官新体验,组合成全新口感,颠覆传统的美食。佈置灵感来自香港仔避风塘,墙上更有本地卡通人物、老唱片和电影门票等作装饰,所使用的食具也是在本地特製,整个环境彻底展现了香港文化特色,是主厨梁经伦献给这座城市的讚歌。菜式构思同样以本地文化為蓝本,套餐中包含多款创意料理。餐厅计划於2022年初搬迁。

L'ATELIER de Joël Robuchon
  • 2022米其林三星 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

乘搭专属电梯或升降机皆可到达这餐厅。如欲充分感受餐室的气氛与节奏,开放式厨房前的柜枱座位无疑是最佳位置;属意较亲密的环境则不妨要求能看到露台的座位。标誌性的红黑装潢代表着处理精细的时尚法国菜餚将轮流登场,不论用料或烹调技巧皆无懈可击,专业的服务令用餐经验更称心满意。

天龙轩
  • 2022米其林二星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    油麻地、佐敦

位于香港丽思卡尔顿酒店酒店102层的天龙轩坐拥香港天际线美景,在九龙环球贸易广场102楼俯瞰香港,天龙轩在精致的用餐环境献上正宗粤菜。菜肴(包括点心)配上茗茶师悉心挑选的香茶,六道菜的精选菜单展现出精美的外观及精心制作,令天龙轩获得米其林星级殊荣。另外备有8间独立宴会厅,为款客、庆祝活动的上佳地点。餐厅主厨刘秉雷师傅始终坚持“好的食材,传统的烹调方法,摩登的摆盘”这一烹饪哲学,为客人精心烹调每道菜式,呈现食物的可口真味。

志魂
  • 2022米其林三星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:

香港首家米其林三星级日料餐厅。它的食材都是每天从日本采购的新鲜高端食材,可以享受到一流的就餐体验,不过这里只有八个席位,每个席位有两小时的用餐时间限制。志魂在日文中是富有挑战精神之意。志魂寿司是东京三星名店鮨吉武的吉武正博师傅亲力亲为筹办的首间海外分店,至今为止是香港唯一的一间米其林三星日料,餐厅主打江户前寿司,每天两次由东京,冲绳,北海道等不同鱼市空运食材到香港,不仅如此,据说就连水也是从日本直接送达。

Sushi Masataka
  • 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    湾仔、铜锣湾

Sushi Masataka的前身为“鮨魯山”,是香港有名的高级寿司店,隶属于香港商界名人林建岳的丽新餐饮集团旗下。 Sushi Masataka的主厨由拥有近三十年厨师经验的藤泽昌隆担任。藤泽昌隆出身于北海道,15岁开始学厨,曾辗转于美国、新加坡等地发展,曾就职于新加坡知名日料餐厅“鮨一”。来到香港“鮨魯山”担任主厨后,凭借精湛的厨艺与诚意,吸引了不少香港本地食客。店铺新装后,店名也以藤泽昌隆的名字来命名,人气不减。

大班楼
  • 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

大班楼自开业以来就被誉为亚洲最佳餐厅之一,受欢迎度居高不下。在今年的亚洲50佳餐厅榜单中,大班楼从去年的11名,跃升为亚洲第2名,成为了中国第一的餐厅,也成为有榜单以来中国排位最高的餐厅。大班楼使用的是最好的当季产品(大部分为有机食品),并且菜肴里也不加味精。这里的经典菜肴有鸡油花雕酒花蟹、陈村粉花雕大闸蟹、龙井菊花烟熏乳鸽、九层塔辣椒膏炒蚬等。

新荣记
  • 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    湾仔、铜锣湾

新荣记由张勇先生于1995年10月在浙江临海创立。企业以“新荣记”为核心品牌,旗下延伸品牌有:荣小馆、荣记火锅、荣庄、荣府家宴、荣叔、荣叔黄鱼面、芙蓉无双、京季、荣村等,目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港、温州、台州等城市扩展分店。 以“提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命,以“食必求真,然后至美”的产品理念,向着“做品质中餐的民族品牌,成为生态餐饮企业”的愿景不断前行。 「亚洲 50 最佳餐厅」第77位。

Arbor
  • 2022米其林二星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

Arbor是一家比较新的高级餐厅,以森林为主题,以季节为灵感。这里的食材都由世界各地采购,尤其是日本的产品非常常见。

The Araki
  • 2022米其林一星 2022黑珍珠一钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    尖沙咀

The Araki坐落于独具魅力的文化地标富卫1881公馆内,可在历史建筑中品尝日式美味。由全球享负盛名殿堂级寿司大师荒木水都弘师傅亲自坐镇,在东京和伦敦拿了三星后来香港开的新店。从服务到用餐环境都能感受到浓浓的日式风情,软糯的米饭搭配丰富多样的食材,主厨握制寿司节奏轻快流畅,延续了江户前寿司的特点,蕴含寿司应有的一体感、平衡度及空气感。

鮨.斋藤
  • 2022黑珍珠一钻 2022米其林一星
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

餐厅由日本大厨斋藤孝司监督,虽已开业逾年,但人气持续高企,经常一位难求。要成功入座,必须在特定日子致电订座热线。成功的十六位幸运儿,才有机会於柏木製造的寿司枱前就座。厨师以秋田及长野的米混合煮成寿司饭,结合顶级时令海產、鹿儿岛泉水和特製酱醋製作寿司,每一件都值得细味品尝。

唐阁

位于香港朗廷酒店的米其林三星粤菜食府唐阁,自二零零九年开始获极具权威的饮食指南《米其林指南 香港 澳门 》评选为星级餐厅,现为全球五所荣获米其林三星殊荣的中菜厅之一。唐阁格调典雅,大厨以无出其右的手艺,烹调出各种粤式珍馐佳肴,展现唐朝盛世的气派。

VEA
  • 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

VEA自开业以来就获奖无数,包括米其林一星荣誉、The Diners Club 50Best – 探索系列、SCMP Top100 Tables、CNN最佳新餐厅、Foodie Forks2016年度最佳新餐厅及之后于2018年度最佳餐厅。行政总厨Vicky以现代法国菜烹调技巧来处理中式食材,创制出精致的时令餐单。开放式厨房和柜枱座位佔据着餐室主要位置,安坐此处将能让你一睹厨师团队挥洒自如的烹调过程。八道菜的品尝菜单採用来自世界各地的食材,以西式手法烹调;菜式设计创意十足,灵感除了取材自主厨的童年回忆外,更蕴含了香港文化在其中。用餐前可先到酒吧浅酌一杯同样富创意的鸡尾酒。

Amber
  • 2022米其林二星 2022黑珍珠二钻
  • 所在区域:
  • 商圈:
    中环、上环

Amber餐厅位于香港文华东方酒店,是商务午餐、私人晚餐和特殊聚会的理想之选。 在这里,除了可以享受到美味的菜肴,还可以品尝到各种新鲜的食物。比如冷榨冲绳甜玉米配蛋黄、鱼子酱配海水泡沫以及玉米薄脆饼等。 一经推出就打破了香港及其他地区的餐饮美食现状,以其对法式菜肴的创新,吸引了全球众多慕名而来且口味挑剔的饕客们。它善于对菜品及服务进行革新,其尤具创意的新式菜肴开创了现代餐饮的新纪元,为人们带来了全新的餐饮体验。这间风格优雅的餐厅由知名的纽约设计工作室 Tihany Design 设计打造,餐饮总监 Richard Ekkebus 及其团队不断为当代食客们推出美味的新式菜肴,采用法式烹饪技艺烹制精心挑选的食材,使其固有的天然风味和营养成分得以留存。

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

在尽收眼底的外滩风光下,拥抱醉人的落日余晖,尽情品尝以顶级新鲜食材烹制而成的星级意式佳肴。名厨Bombana对祖国意大利的热爱尽现在其料理和食谱中,通过对食材的精致演绎,让大家用味蕾感受他心中的意大利。 身为名厨的他,不会对食材局限于意大利,他喜欢发掘和挑选来自世界各地的食材……但其烹饪风格和口味仍忠于纯正意大利,所以,当你品尝第一口菜肴时,仿佛能感受到意大利充满鸟语花香的风景正开始缓缓淌入口中。

利苑酒家

利苑饮食集团成立于1973年,原为一传统粤菜酒家,发展至今已成为享誉国际的高级食府,汇聚多国及地方美食。集团现于全球各地共拥有24间分店,遍及香港、澳门、中国及新加坡等多个国家及地区,员工多达2,500名。 利苑创立至今,一直凭著卓越的饮食及服务质素,在业界拥有「饮食少林寺」及「名人饭堂」等美誉。利苑一向以客人的利益为先,由选料过程到烹调技巧都极尽心思,配合热诚体贴的服务,务必让客人感到物有所值,称心满意。因此,利苑集团多年来荣获无数奖项及殊荣,可谓实至名归。

明阁

作为朗廷酒店及度假酒店品牌中以现代时尚奢华风格而著称的朗豪酒店,明阁中餐食府是其标志性的餐饮服务之一。位于香港旺角的明阁中餐食府,已连续七年荣膺《米其林指南香港澳门》二星殊荣。

家全七福酒家

家全七福酒家前身是赫赫有名的“福临门”。餐厅设计偏向传统高档粤菜酒楼,金色系主打,又以暗色调饰品穿插,米色软装中和,整体氛围简约大气,奢而不豪。餐厅注重食材之精挑细选,天南地北之山珍海味,时令食材,严格甄选。比如七福选用的干鲍,全部由创始人徐福全先生之子——拥有逾五十年经验的徐维均先生亲自挑选,且只选用产自日本青森县的干鲍,这里出产的干鲍个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬,乃鲍中极品。同样的,其花胶也全由徐维均先生亲手挑选,确保质量上乘。

好酒好蔡

好酒好蔡亮相于2005年,是好酒好蔡餐饮有限公司旗下一个以有着中西融合风格的新派潮汕菜为主打的高端料理品牌。2019年,在“2019黑珍珠餐厅指南” 中,广州“好酒好蔡”餐厅荣获两钻,香港“好酒好蔡”餐厅荣膺三钻。“好酒好蔡”成为最受食客们认可的餐厅之一,更是被众多美食家誉为“人生必体验餐厅之一”。与此同时,北京「好酒好蔡」也正在为京城餐饮界不断带来惊喜!

唐宫

唐宫(中国)控股有限公司是一家在中国经营的连锁餐饮集团,首间餐厅于1992年在中国开业,並于2011年4月19日在香港联合交易所主板上市(股份代号:1181)。 唐宫集团经营多个品牌,其中自创有唐宫海鲜舫、唐宫一号、唐宫、唐宫小聚、唐宫茶点,並且于2010年引入胡椒厨房DIY快餐(北京及天津特许经营),于2013年与马来西亚著名餐饮集团合作在中国经营金爸爸马来西亚美食品牌,于2017年將韩国著名餐厅品牌带入中国,务求迎合不同消费市场,为顾客提供优质的中式佳餚、港式茶点、日式美食、马来西亚风味以及韩式美食等多元化的餐饮服务,为顾客带来崭新的饮食概念。我们的餐厅策略性地开设在中国一线及二线城巿,餐厅遍佈北京、天津、成都、上海、苏州、杭州、深圳、东莞、香港、台湾及新加坡,並在上海自设食品厂。

度小月

台湾「度小月」源起于1895年洪氏先祖平时以补鱼为生,每年在海象不佳的季节时因无法出海补鱼,渔民俗称「小月」,为了养家活口,就卖起面来借此「度」过「小月」,一开始是以担仔挑着沿街叫卖,于摊前灯笼上,书写着「度小月担仔面」六个字。由于口味独道,广为大众接,「度小月担仔面」却成为金字招牌,后来直接转行卖面这就是「度小月担仔面」的由来。目前已传至第四代继续经营。

甘牌烧鹅

食烧味,去甘牌。甘牌烧鹅是香港烧鹅名店“镛记酒家”创始人甘穗辉的孙子开设的新餐厅,甘牌开业于2014年,开业仅四个月就获得米其林一星的头衔并维持至今。地址位于轩尼诗道,和湾仔站仅咫尺之隔。与一乐烧鹅、添好运齐担“平价米芝莲”的名号,深受游客喜爱,排队有多长也就可想而知了。

镛记酒家
  • 米其林餐厅<已摘星>
  • 所在区域:

镛记酒家始创于1942年,坐落于中环核心地段,以祖传秘製的炭烧烧味和正宗粤菜奉客,不但保存了香港传统饮食文化,更成为本地市民和游客热捧的饮食地点。 镛记秉承始创人一贯作风,坚守以诚待客,提供宾至如归的服务。1974年,一代文化大师林语堂,于79岁高龄,为“镛记”题词:镛记酒家,天下第一。如今这块牌匾悬挂在镛记的走道处,述说着镛记昔日里的无限荣光。

喜记避风塘炒辣蟹

“喜记避风塘炒辣蟹”是香港著名的海鲜店,更为地道避风塘炒蟹的始祖,创办人廖喜(人称喜叔)于上世纪六十年代创立,最出名的就是招牌菜“喜记避风塘炒辣蟹”,而喜叔本人也因为太会做螃蟹,被冠以“蟹王”称号,知名美食家蔡澜先生更亲自为喜叔题字。

巧膳坊

创办人早年从家乡浙江移居到香港,厨艺代代相传。餐厅以宫廷小菜为招牌菜,当中有多道经过改良的传统清朝皇帝御宴菜式,卖相精美。「巧饍坊」,香港连续七年米其林餐厅,致力鑽研美食,以工序精巧宫廷菜式驰名,口碑传颂,获奖无数。 现驻店国家级厨师具32年的入厨经验,有「隐世刀神」之称。曾于北京「钓鱼台国宾馆」及「人民大会堂」,服务过国家领导人及重要外宾等。

阿一海景饭店

香港饕客人人皆知的名厨阿一,杨贯一先生以鲍鱼料理独步江湖,餐饮界素有阿一鲍鱼的美誉。1986年,阿一获邀为邓小平献艺,当邓小平品嚐完他的鲍鱼料理后,不禁讚叹:「这样的鲍鱼,只有在政策开放以后才吃得到!」消息传出后,杨贯一更加声名大噪,「阿一鲍鱼」在内地和海外无人不识,全世界富商豪门、政要、美食家、饕客都以能吃到「阿一鲍鱼」为荣。

名苑酒家

名苑酒家 Ming Garden Restaurant追求与众不同。讲究健康、注重味道,同时亦追求新鲜感,坚持选用最优质材料,配合精湛厨艺和澎湃创意,做出各款名菜佳肴。鲍、参、翅、肚是广东菜的四大高级海味,在一般人眼中,想吃这些名贵菜,便需要付出高昂代价。不过名苑酒家,却打破常规,选用了澳洲的上等鲍鱼,配合传统的干鲍制法,绝对是食客们的一大口福。

泉章居

传统老牌客家饭店,旺角店在1964年开业,菜式卖相朴素平实,大件夹抵食,重口味偏咸且肥腻,至今仍然能屹立旺区,皆因坚持古法炮製,水准不变,不用看餐牌都能随便点出必吃镇店菜式:盐焗鸡、梅菜扣肉、炸大肠、酿豆腐和三鲜骨髓等等。尤其盐焗鸡更是卖到街知巷闻,无人不识,皮薄肉厚够鸡味带咸香,配上沙薑汁和辣椒酱更可再「爬」两碗白饭。