湘西土家族苗族自治州必吃餐厅

火宫殿

2021年“味道湖南”金牌名店-火宫殿位于湖南省长沙市坡子街。过去是一座祭祀火神的庙宇,又名“乾元宫”。火神庙建于明万历5年(公元1577年)前,距今430余年历史。现在的长沙火宫殿有限公司是一家拥有“中国驰名商标”、“中华老字号”和“中华餐饮名店”的餐饮企业,一直被誉为湘风小吃的源头、传统湘菜的代表。其“火神庙会”、“风味小吃”被分别列入国家级、省级非物质文化遗产名录。火宫殿这家开在庙里的百年老字号餐厅,曾数次上过芒果台各档节目,是所有人到长沙游玩的第一站。 毛主席曾为它家的臭豆腐提词,华罗庚专门为它家的油条设计了炸法。

湘西部落

湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立于2002年3月11日,是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮品牌的企业,集湘西美食经营、湘西文化传播生产于一体的大型餐饮连锁企业。通过十八年的发展,湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店。湘西部落被授予“中国十佳湘菜名店”、“中国餐饮文化象征企业”、“2007全球华商餐饮行业100强”、2019年中国餐饮百强企业。

玉楼东

2021年“味道湖南”金牌名店-玉楼东始建于1904年(清光绪三十年)初名玉楼春,系取白居易《长恨歌》中“金屋妆成娇侍夜,玉楼宴罢醉和春”之意而得名。因“春”有召妓之嫌,又因当时店址在长沙青石桥东茅巷口,故更名为“玉楼东”。

川西坝子火锅

川西坝子十年发展,在成都拥有6家大型直营店及全国范围内百家加盟店。我们秉承“用心做火锅,只为您满意”的宗旨,始终坚守品控工作,并以持之以恒的高品质服务,深受广大消费者的认可和喜爱,成为大众点评连续10年五星商户,2018-2020连续三年必吃榜上榜餐厅,是四川火锅的代表之一。 川西坝子扎根于成都,以川西风情为本味,高品质的菜品与高标准的服务为核心,延续老成都院坝聚炊的朴实幸福为初心,致力于实现火锅文化的传承与创新,探索成都火锅的更多可能。

大斌家串串火锅

湖南大斌家食品有限公司,是一家以川味火锅连锁经营为核心的餐饮集团,始建于长沙,经营至今已逾6年,,旗下创立并运营“大斌家串串火锅”、“大斌府”、等多个细分领域连锁火锅品牌

仙泉鱼馆

湖南特色餐饮名店—湘西是吃鱼的好地方,最出名的莫过于泸溪当地近30年的老店仙泉鱼馆。招牌菜仙泉苗鱼乃苗家一绝,据说连中央电视台《大集大利》,《每日农经》都曾采访报道。

印象·凤凰民俗餐厅

2021年“味道湖南”金牌名店-印象·凤凰民俗餐厅位于美丽的凤凰古城,南华桥下,沱江河畔,栗湾停车场内。该餐厅是隆源山寨酒楼再度倾力打造的第二个高档民俗精品餐厅,拥有装修精致、典雅独具民俗特色的大小包间18个,可同时容纳400人就餐,是凤凰县规模最大、档次最高、最有特色的民俗餐厅。经营独具地方的特色的高、中档苗族传统菜肴,展示苗族传统的礼仪与待客仪式:拦门酒,拦门鼓,神圣的苗族礼物,席间小型苗族舞蹈,山歌敬酒表演,让大家真正的领略到苗族传统的礼仪与饮食文化。

保靖天府世际大酒店

湘西自治州民族传统餐饮名店—保靖天府世际酒店用花椒叶、包谷酸、枞菌、荷麻草叶、野生蜂蛹、山羊等当地特色食材烹制了一桌地道保靖佳肴,展示了保靖地区较高的菜品创意与餐饮水平。

王大姐辣子鸡

2021年“味道湖南”银牌名店-龙山辣子鸡选湘西地区12月龄的仔公鸡,配以高寒山区产的朝天椒,红花椒,用本地菜籽油加花椒,胡椒粉,仔姜,朝天椒以中火煸炒,小火收汁而成。具有麻、辣、鲜、香、鸡肉肉嫩而味道又多重繁复,是典型的武陵山区客家菜。 龙山辣子鸡起源于90年代一个高寒山区的路边小店,创始人王正娥是一位普通的土家族农村妇女,凭着自己勤劳的双手和诚实守信的品德,坚守三十多年,一步步把店子发展壮大,把龙山辣子鸡做成了湘西地区的一道必点名菜。

古丈民族大酒店

首届湘西州民族特色餐饮大赛湘西名店-古丈民族大酒店是一家商务、会议一体的酒店,酒店座落在湖南省古丈县罗依溪栖凤湖畔,省道229边,龙吉高速横亘其侧,毗邻猛洞河火车站,交通极其便利。 古丈民族大酒店按民族风格设计装修,有空中花园,环境优美,格调高雅。客房舒适、豪华,餐饮风味独特,快捷的服务。

花垣边城腊味

“边城”腊味创始于清光绪三十二年(1906年),前身为永绥(解放前花垣县)祥太和商号,在茶洞(边城前身)经营粮油、肉禽、百货,所产祥太和腊味销售湘、川、黔,具有很高的知名度,因所处三省交界地区,民间称呼为“边城腊味”。1956年,祥太和商号改造成立为花垣县副食品公司,主要从民间收购肉制品对外销售。

茵子农家厨房

湖南喜兰餐饮管理有限公司创立于2008年,是一家从事大、中型餐饮开发、经营管理的餐饮连锁专业性公司,经营并开发了数家知名餐饮品牌,其主力品牌有“醉行湘西”并管理有“茵子农家厨房”等知名品牌。以绿色环保的湘西食材为主,辅以神秘湘西文化,开发系列菜品,形成独具特色的餐饮文化。

乾城一家牛肉馆

2021年“味道湖南”银牌名店-湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口,油而不腻,肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。 在湘西,牛头宴是土家族最尊贵、最神圣的接待宴席,非祭祀上苍、庆祝盛事不开牛头宴。因其隆重而高贵,因其稀罕而神秘。开办牛头宴,也不是每个人都吃得上,非族中长老,非德高望重,非身份尊贵不能入席,就算很有钱也不一定能吃到。

食匠餐饮

王家寨,一个名为食匠的地方,这地方宽敞,后有靠山,前有流水,吃饭在山洞里。 首届中国湘菜博览会金奖获得者田儒青,草根创业,十几年只做一件事:掌勺做大厨!他把店名取作食匠,用他的话讲就是用匠人的心去做一件平凡的事。按理说,食匠这个食府的口味,不管是本地人,还是游客都适应的。

醉行驿站

湘西四季皆有野胡葱,特别清明前后,漫山遍野,胡葱肥美鲜嫩,清香扑鼻。炒腊肉时,选五花腊肉,烧洗干净,切成大砣用冷水煮40分钟,腊肉切成长片,锅中给腊肉炒出油汁放本地干辣椒炒香下野胡葱节。成菜后腊肉醇香油润,胡葱味浓郁,荤素搭配相得益彰。湘西四季皆有野胡葱,山珍配腊味,味滋绝美!

家锅懂味本味菜

血粑苗语称“青摆”,选用本地绿头岩鸭,用鸭血和浸泡后的糯米制作而成。鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美口味,又有血粑的清香软糯,是凤凰最具特色和游客到湘西必点的地方风味名菜,具有益气补虚,滋阴养胃等功效。

湘土苗寨黄家院子

花垣性肠又名苞谷酸性肠,以湘西产母猪输卵管为主料,经温水焯水,白酒爆炒后加花椒、酸辣椒、苞谷酸等炒制而成,其色泽金黄红亮,其味酥香、酸辣、脃爽,下饭下酒堪称一绝。