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大董

“大董”,拥有京沪两地及小大董、大董鸭子品牌13家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅,在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点,目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间,被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”,受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评;2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间,受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引,各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

醉长安

醉长安,一家近些年崛起的新派陕菜馆。名声响亮,也有众多推荐。西安友人本来推荐另一家名为“老碗”的,其实也不错,风格也很接近。但我实在喜欢“醉长安”这个名字,所以喧宾夺主定了新开的钟楼店。

大董海参店

海参在“参翅八珍”中居位首位,视为筵上珍品。然其本身滋味平平,清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法,所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传,并融汇自身治参之妙法,终成“董氏烧海参”,其“葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美”,为治参之至味!运用中国传统国画中的留白概念,并结合西方的色彩美学,用葱油、罗勒酱等将意大利米着色、摆盘,整个菜品颜色搭配自然淡雅,呈现出了诗一样的意境。同时意大利米的香软甘馨,也增加了海参的口感、口味层次。

美阳馆

2019年陕菜示范店-岐山百年美阳民俗食品有限公司的前身是岐山美阳馆。建于清代末年,至今已有百年历史。当时门前有皇帝御赐的"龙凤旗"图案的照壁,店里的九头灶(一把火烧九口锅)传说是鲁班设计的,门口的牌匾为清代著名书法家闫琳亲笔所书。美阳馆集西周饮食文化之大成,饭菜品味高雅,制作精美,用料考究,突出西府本土风味,使百年老店享誉西府,久盛不衰。

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春发生葫芦头泡馍

葫芦头泡馍是陕西著名特色风味小吃,西安土生土长的老陕都好这一口,爱吃的人,都说吃着过隐。也有对此退避三舍,不敢一试的,关键是葫芦头的主料是猪大肠,因此很多人就先入为主的一直对它敬而远之,其实只要能吃到一次口味正宗的葫芦头,就一定会喜欢上它。不然怎么从唐朝到现如今一直流传了一千多年呢?一千多年前的唐长安城里,有一种以猪肠肚制成的食品“煎白肠”出售,因得了唐代名医孙思邈的指点,将几味解腥去腻、健胃益气的中药连同药葫芦一起赠予店主,从而大卖,店主感恩,自此将葫芦悬于门首,从而得名“葫芦头”。

西安老孙家牛羊肉泡馍

西安老孙家牛羊肉泡馍是西安历史上名气最大的泡馍馆,解放以前就全国文明,陈忠实先生在《白鹿原》小说中反复描写过老孙家泡馍。现在是西安饮食集团下的国企。其特点是:料重汤醇,肉烂味鲜,馍筋光滑,色泽光亮,粘绵韧滑,香气四溢。

德发长饺子

德发长创建于1936年,是历史悠久的中华老字号,老店坐落于古城西安的中心,东依钟楼,西傍鼓楼,面临广场。德发长的饺子宴更是一绝,一饺一形、百饺百味,被誉为“神州一绝”。目前,德发长饺子宴已经有二百多个品种,组合成为迎宾宴、吉祥宴、龙凤宴、三鲜宴、罗汉斋宴等数十个宴种。每年都有数十万人专程前来品尝饺子宴。

biangbiang面

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。关于这个字的写法,有一个口诀:一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。

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宁陕香菇

宁陕香菇,品质优,质量佳,至今已有50多年成名史。宁陕地处秦岭腹地,林木资源丰富,食用菌产业发展强劲。上世纪90年代,宁陕县汤坪镇即为陕南最大的食用菌批发集散地,产品长期出口日韩和东南亚。天然林紧伐后,宁陕县大力发展袋料香菇产业,成为农民增收的主要途径。

洛南核桃

洛南特产核桃个大、仁饱、皮薄、质优,颇受国内外消费者青睐。洛南核桃仁医用价值颇高,保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用,可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力,有明显的防癌抗癌作用。

蓝田玉

蓝田玉在秦代已被重用。在《西游记》中描写孙悟空“腰缠蓝田带”,这里的蓝田带即“玉带”,反映出蓝田玉在当时已成为玉石的代名词。蓝田玉悠久的历史、深厚的文化内涵、久负盛名的声誉,充分说明了蓝田玉原产地域的地位,其历史名称权应给与有效的法律保护。​

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