兴平大蒜种植历史悠久，史料记载，西汉时期，兴平就有大蒜生产，素有“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美誉。清乾隆四十二年《兴平县志》载有：大蒜、小蒜，主要产于桑镇附近，县内其他地方零星种植，清代和民国时期，面积不大，以自食为主，剩余部分在县境内市场销售。

兴平关中黑猪，陕西关中地区当家品种。20世纪60年代初，专家就开展了关中地方黑猪的杂交选育。1971年，陕西省革命委员会农业局确定培育关中黑猪的计划；1973年，以兴平县种猪场和西北农学院猪场为核心育种场，开展培育工作；1984年，优选出肉脂兼用型新品种。

兴平市素有“辣蒜之乡”的美称,辣椒和大蒜属于传统农产品，栽培历史悠久，素有“唐蒜明椒“之称，兴平辣椒生产基地属典型的温带半湿润的大陆性季风气候，在漫长的栽种过程中，经不断选择培育，兴平辣椒形成了色泽鲜红、椒身细长、肉厚籽多、皱纹均匀的鲜明特征。成熟后的兴平辣椒，颜色鲜红亮泽，椒肉肥厚，干椒皱纹密而均匀，辣香浓郁，品质优良，富含多种维生素、蛋白质和氨基酸。在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。