西宁市城西区小吃

狗浇尿

“狗浇尿”是青海河湟地区较为常见的一种面食制作技艺,用清油(菜籽油)煎的薄饼,因制作中油壶浇饼的动作形似狗撒尿而被老百姓称为“狗浇尿”。

生焖羊羔肉

生焖羊羔肉:高原一绝。吃羊羔肉一般只有春秋产羔时期才能品尝到。做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。

特色牛肉包

青海西宁市城西区悦宾楼食府特色牛肉包暨获得首届中国青海地域十大名小吃后,再次获得青海本地举办的首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节特色金牌小吃。

手工洋芋酿皮

土豆的叫法有很多,但青海人大多称其为洋芋,对于洋芋,青海人的做法有很多,较为简单、原始的是焪洋芋,是用特制的厚皮铝锅将洋芋焖熟,这样的做法简单却更加保留了洋芋原有的风味。相较之下洋芋酿皮的做法就较为复杂了,但通过这一系列复杂加工,洋芋酿皮也最受青海人的喜爱。制作洋芋酿皮首先要用特制的铁擦子将土豆打磨成泥,仅这一个步骤就让人双臂无比酸痛。待土豆全部打磨完毕后,再在土豆泥中加入少许盐巴、面粉,以增加其韧性,如再打一个鸡蛋效果更佳。最后将韭菜切碎用热油淋熟,洋芋酿皮切成条状拌上韭菜,一道浓缩着青海人土豆情结的洋芋酿皮就可以上桌啦。 ​