全聚德始创于 1864 年，百年不息的炉火传承着宫廷挂炉烤鸭的技艺，也记录着几代人的艰辛与成果。始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表，全聚德则是挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子，皮酥肉嫩、香酥流油，蘸上咸鲜的甜面酱，再配上葱白、瓜条，卷进荷叶饼里，吃起来有滋有味！

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-胖老汉招牌菜品是“椒麻鸡”，1995年，胖老汉由夜市一个摊位、三四张桌子开始了专卖椒麻鸡之路，二十四年来，胖老汉斩获国内外数十个大奖，先后荣获新疆名菜、中华餐饮名店、中国名菜及及基尼斯大铜盘。椒麻鸡也逐步成为除馕、葡萄干、烤肉之外的新疆第四个地标性美食。主要产品有：椒麻鸡、袈裟、丸子、卤鸡爪、糖包子。