信阳市美食文化

2019年12月19日上午,信阳市荣获“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南茶筵之乡”称号揭牌仪式在信阳锦江大酒店举行。




信阳菜文化源远流长




第一,信阳菜具有悠久的文化传统。信阳菜发端于商、周,发展于明、清,清末民初基本定型并逐渐成熟,具有三千多年的发展历史。在平桥区城阳城遗址博物馆中,陈列有代表周朝礼制的九鼎八簋,饮酒用的银耳杯、烧烤用的炙炉、陈列器具的漆木器等一应俱全,无不反映出信阳餐饮的悠久历史。到了春秋战国时期,信阳菜显露雏形,经过秦、汉、唐、宋、明等朝代的不断改进和完善,最终在清朝年间形成了南北兼顾、东西交融的特色菜系。在历史的长河中,信阳人创造和烹制了许多脍炙人口的菜肴和名点,流传出一段段动人的美食故事,也留下了众多名人的历史烙印。春秋时期淮滨老翁做馓子感谢楚国令尹孙叔敖兴修水利,战国时期商城山民为逃避战乱而将腌制的鱼放入毛竹筒内制作筒鲜鱼,汉光武帝刘秀亡命时在信阳白马桥剑挑勺子馍裹腹,朱元璋逃难到罗山吃的就是大肠汤,乾隆皇帝下江南时就吃过潢川的马蹄鳖等等。这些经典的历史故事,可以说是信阳餐饮浓厚文化底蕴的生动写照。要注意搜集、整理信阳菜历史文化故事、民间传说、风土人情、咏菜诗词歌赋等方面的资料,把更多的文化故事挖掘出来,打造“有故事的信阳菜”。




第二,信阳菜具有独特的地方风味。信阳菜作为一个地方菜种和豫菜的一面旗帜,有着自己独特的风味特征。每一个地方菜系区别于其他菜系的鲜明特征,都与当地自然地理环境密切相关。信阳地处中国南北地理、南北气候分界线,是中原文化和荆楚文化的过渡带。历史上各种文化相继渗入信阳,对信阳饮食文化产生了巨大的影响。商周时,信阳处于商周文化核心区,深受以“周代八珍”为代表和以咸味为主的北方饮食风味的影响。春秋战国时,信阳成为楚文化的核心区,以咸、酸、甜、苦为主的南方饮食味型和以“楚国名食”为代表的南方菜肴,对信阳饮食起着主导作用。在漫长的历史过程中,信阳菜融南北之风味,汇东西之大菜,形成以鲜香为基本特征的独特风味,这既是信阳自然、物产、本地文化综合作用的结果,也是信阳吸收、改造外来菜品和文化的结果。




第三,信阳菜具有养生的生态特质。在信阳境内,大别山绵延于南,淮河蜿蜒于北,有山、有水、有平原,这种多样性的地理环境决定了信阳是一个物产丰富的地方。历史上,信阳不仅是粮食主产区,也是主要杂粮产地,不仅以盛产河鲜闻名,也以盛产山珍闻名,独特的气候、自然和生态条件孕育出优质的生态食材。信阳人利用信阳毛尖、南湾鱼、淮南黑猪、光山麻鸭、潢川贡面等一批得天独厚的生态食材,烹饪出了独一无二的信阳味道。信阳菜讲究“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,注重五味调和与营养健康,与当前人们追求健康养生的新需求、新风尚高度契合。信阳菜主要采用炖菜工艺,选用天然食材,采用低温烹饪,这也在心理层面较好地满足了人们追求天然、怀念家乡的需求。通过不断挖掘梳理信阳菜烹饪工艺和食材特点,结合当下人们饮食需求,经过反复论证,逐渐树立了以“养生”为主要特色的发展定位。这一定位符合现代人对健康养生的饮食追求,市场的认可度也比较高。






      


      2020年1月14日下午14:30时,2019年信阳菜推广工作总结表彰会议、信阳市餐饮与饭店行业协会五届三次会议暨2019年信阳养生菜品牌示范店授牌仪式在百花之声隆重开幕。本次大会由信阳市商务局、信阳市信阳菜推广领导小组办公室支持,信阳市餐饮与饭店行业协会承办,信阳各县区餐饮协会及我市近百家饭店餐饮企业领导和代表出席了会议。






       会议邀请了信阳市市委常委、市委秘书长谢天学,信阳市人民政府副市长邵春杰、信阳市文广和旅游局书记张冬梅、信阳市信阳菜推广工作领导小组办公司常务副主任、信阳市文化旅游规划发展中心主任李丽、信阳市市场监督管理局副局长、食安办副主任张玉红、信阳职业技术学院旅游学院院长苏韬、信阳市文化旅游规划发展中心副主任王翀、信阳市商务局服务贸易和会展业科科长熊绍君、信阳市文化旅游规划发展中心科长张旭、信阳市商务局服务贸易和会展业科副科长李號。大会对来自全市的28家河南名店、16名河南大师、名师、全国60家信阳菜餐饮企业信阳养生菜品牌示范店进行了表彰。








茶文化节信阳菜主题展览先进单位(12家)


茶文化节信阳菜主题展览先进单(12家)




固始县文化广电和旅游局


潢川县文化广电和旅游局


淮滨县旅游发展服务中心


息县旅游发展服务中心


平桥区文化广电和旅游局


南湾湖风景区文化旅游局


 信阳市餐饮与饭店行业协会


商城县炖菜产业发展领导小组办公室


固始县餐饮与住宿行业协会


潢川县餐饮与饭店行业协会


淮滨县餐饮与住宿行业协会


光山县餐饮商会




河南名店(28家)




河南名店(28家)




郑州市信阳羚锐大厦


王福记酒家


红厨意酒店


信阳春天饭店


河南回家吃饭酒店


格尔南湾喜宴楼


浉河宾馆


锦江大酒店


阳光宾馆


天龙大酒店


晓辉菜馆


瑞德丰酒家


信阳艳阳天酒店


龙潭大酒店


开元大酒店


半条鱼酒店


好日子酒店华银酒店


弘泰洋酒店


南湾鱼味馆


古方炖号酒店


新县宾馆


淮滨淮河饭店


商城恒泰大酒店


崇福国际大酒店


华兴国际酒店


商城艳阳天酒店


和园养生菜馆




河南名师(16位)

河南大师、名师(16位)




吴小琳、杨 超、何适君、周绪波、杨 耀、贾文银、徐红伟、景玉龙


周国华、王贞贞、李洪伟、胡俊义、李海永、刘 辉、孙 军、康明太





 新增副会长、会员、理事名单


新增副会长名单




1.河南君福苑餐饮服务有限公司


2.小城固始餐饮文化管理服务有限公司


3.信阳山茶花酒店有限公司


4.罗山新都国际大酒店


5.光山县司马光宾馆


6.珠江银行


7.焦作大别山商务酒店


8.百花一品时尚信阳菜


9.新疆丝路酒庄信阳总代理


10.大别山会客厅


新增会员单位人员名单


1. 郑州渔甲一方,信阳宴 


2. 河南小喜餐饮管理有限公司


3. 品光山菜馆


4. 南湾鱼村


5. 过大年


6. 王朝酒店


7. 茶园山庄


8. 郑州硕阳餐饮管理有限公司


9. 潢川双柳鱼丸汤馆


10. 深圳品尚龙潭茶叶有限公司


11. 淮滨县城关幸福人家


12. 信阳绿色菜园


13. 恒威康养中心


14. 渔味堂湖东店


15. 固始天泰国际大酒店


16. 固始县国宾大酒店


17. 固始县中汇唐巢酒店


18. 信阳市南湖小院实业有限公司


19. 豫咖便利


20. 津溪我家小馆


21. 茗阳山水酒店


22. 信阳悟园酒店管理有限公司


23. 筷尚好味道酒店


24. 新县宜尚酒店


25. 一屋饭香


26. 罗山乡情食悦


27. 程家大院


28. 蒸品主题餐厅


29. 稳臻农茶林有限公司


30. 俏厨娘信阳菜


31. 茶宴楼


32. 北京亿万餐饮服务有限公司


33. 八县楼


34. 北京浉淮情餐饮有限公司


35. 老信阳饭店


36. 老信阳龙虾馆


37. 信阳将军寨生态园


38. 郑州剑鱼食品有限公司


39. 灶王餐饮管理有限公司


40. 北京今香豫信阳人家餐饮管理有限公司


新增副会长人员名单


林枫


新增理事人员名单


1.周   明


2.邬全喜



历时一年,经过申报,指导、初审、复核,信阳市餐饮协会评选出60家信阳养生菜品牌示范店和信阳养生菜品牌风味店,并在此次会议上对这些企业进行授牌。  


2019年信阳养生菜品牌示范店(60家)


信阳养生菜品牌示范店(45家)




焦作轩成大别山商务酒店


北京亿万饭店


北京浉怀情餐饮有限公司


深圳龙潭茶叶有限公司


深圳市品尚龙潭茶叶有限公司


开封信阳南湖小院实业有限公司


南阳卧龙区味道信阳小馆


南阳老信阳饭店


洛阳市俏厨娘信阳菜


河南硕阳餐饮管理有限公司


郑州渔甲一方.信阳宴


郑州南湾鱼村


河南小喜餐饮管理有限公司


郑州君福苑餐饮管理有限公司


北京今香豫信阳人家餐饮管理有限公司


百花一品餐饮服务有限公司


一品光山菜馆


天天过大年


百乐酒店有限公司


茶宴楼


郑家大院餐饮店


山茶花酒店


八县楼餐饮文化有限公司


筷尚好味道酒店


郑家大院农家菜


王朝酒店


信阳恒威康养中心


绿色菜园生态农庄


渔味堂湖东店


德力餐饮公司


茗阳山水精品酒店


郑家大院养生菜馆


稳臻农茶林有限公司


商城河南崇福国际大酒店


罗山新都国际大酒店


固始天泰国际大酒店


固始中汇唐巢酒店有限公司


固始国宾大酒店有限责任公司


光山县司马光宾馆有限公司


光山大别山乡村会客厅


新县宜尚酒店


潢川四合院餐馆


淮滨四季春天


淮滨幸福人家中餐厅


息县南湖鱼庄


信阳养生菜品牌风味店(15家)


老信阳龙虾馆


蒸品主题餐厅


龙源山庄


信阳将军寨生态开发有限公司


浉河区程家大院度假村


浉河区茶园山庄


信阳悟园酒店管理有限公司


灶王福味馆


浉河区虾尚瘾餐馆


津溪我家小馆


李老太大肠汤馆


罗山朱堂乡乡情食悦地锅饭


潢川汪师傅双柳鱼丸汤馆


一屋饭香土菜馆


郑州小城固始餐饮文化管理有限公司





当天晚上八点,信阳市餐饮与饭店行业协会2019年度颁奖晚会在羊山龙景轩举行,这是信阳市餐饮行业的一次盛会,此次颁奖晚会上,共有一百九十余企业和个人受到表彰。(后附获奖名单)



颁奖晚会上,信阳市餐饮与饭店行业协会与信阳市双龙美味食品有限责任公司,举行战略合作签约仪式。信阳双龙食品的产业资源与信阳菜的发展高度契合,此次签约定能实现共赢。








获奖名单(企业/团体)




建国70年突出贡献企业奖(10家)




信阳阳光宾馆


信阳市瑞德丰酒家

信阳浉河宾馆


信阳龙潭大酒店


固始迎宾馆


河南小城固始文化管理服务有限公司


信阳市天龙大酒店


河南信阳羚锐大厦


信阳晓辉菜馆


商城县锦绣商城迎宾馆


发展贡献企业奖(38家)


固始天泰国际大酒店


固始中汇唐巢酒店有限公司


渔甲一方.信阳宴


光山碧海云天大酒店有限公司


华银假日酒店


将军寨生态园


开元国际酒店


百花一品餐饮有限公司


茗阳山水精品酒店有限公司


信阳市八县楼餐饮文化有限公司


郑州二七区南湾鱼村饭店


渔味堂湖东店


灶王土菜馆


灶王福味馆


灶王虾尚瘾


信阳市南湖小院实业有限公司


潢川县四合院餐馆


一品光山菜馆(光山人家)


羊山新区半条鱼


九街餐饮管理有限公司


艳阳天酒店


信阳茶宴楼


郑家大院餐饮店


河南名厨印象餐饮有限公司


淮滨县四季春天酒店


南湾鱼味馆


信阳恒威实业有限公司


河南回家吃饭餐饮管理有限公司


大别山会客厅


山茶花精品酒店


弘泰洋健康管理有限公司


德力酒楼


明珠农业开发有限公司明珠山庄


鸡公山风景区经营管理有限公司


潢川县振河大酒店


潢川县红阳大酒店


潢川县龙达大酒店


信阳市南湖小院实业有限公司


连锁品牌发展贡献奖(5家)


商城县天香饺子馆


河南小喜餐饮管理有限公司


炉火阿昌餐饮管理有限公司


双柳鱼丸汤馆


罗山李老太大肠汤


诚信供应商及服务商奖(8家)


小六子土特产有限公司


信阳市朗朗餐饮管理服务有限公司


信阳尚万佳油脂有限公司


郑州剑鱼食品有限公司


新疆丝路酒庄-信阳总代


信阳市鸡公山酒业有限公司


信阳市双龙美味食品有限责任公司


商城县亿众源养殖专业合作社


最佳战略合作伙伴奖(2家)


小六子土特产有限公司


商城县原耕电子商务有限公司


信阳养生菜食材基地(1家)


信阳市双龙美味食品有限责任公司


养生信阳菜年度推广教育优秀单位(1家)


信阳职业技术学院旅游学院


杰出团队奖(3家)


信阳市餐饮与饭店行业协会名厨专业委员会


信阳市餐饮与饭店行业协会食材专业委员会


信阳市餐饮与饭店行业协会简快餐专业委员会


优秀社团奖(2家)


固始县餐饮与住宿行业协会


潢川县餐饮与饭店行业协会


获奖名单(个人)


建国70年功勋人物(9人)




贾贵汉、郭春顺、穆长春、林荣泽、王晓辉、


李宏群、蒋向辉、陈宗富、秦苠翌


建国70年卓越贡献人物(14人)


王庆功、刘传东、沈玉萍、禹   昌、伍   涛


王   俊、杨志安、何适君、袁期峰、方开成


刘则林、彭怀银、李名海、梁世强


先锋管理人物(24人)


余红霖、祁家峰、李   娟、陈启宏、邓松岩


杨   灿、张   兵、熊仁好、胡爱平、贾德杰


杨   超、周   丹、李   莉、祝长红、余志立


樊玉林、雷少伟、舒传胜、尹红艳、何秋波


曹   刚、陈新明、左建生、逯其学


金厨奖(24人)


吴小琳、彭红胜、杨   超、许小报、李付成


马治青、杨   磊、郭华义、王贞贞、贾德杰


胡俊义、李洪伟、孔   亮、周明明、王留军


周绪波、杨   耀、曹甫建、刘   辉、景玉龙


贾文银、徐红伟、陈德香、周国华


建国70年爱心标兵(1人)


郑家友


厨政精英(50人)


胡   源、喻兵兵、尹庆东、何宗伟、周   凯


李海永、孙   军、魏联军、包振水、汤   浩


张明志、姚   齐、李显名、袁   伟、张天缘


包振堂、闫国兵、刘   义、孙长发、王   勇


蒋雨豪、陈福祥、候世龙、竹跃清、张信华


林   威、周亚杰、王明生、张光涛、刘天军


余   意、张敦位、邓立坤、张意国、李鸿胜


周祖洋、黄   伟,黄   刚、王海亭,朱世伟


陈学中、龚建伟、罗长青、周志超、许成鹏


张迎生、杨小龙、张伟朋、陈   亮、栗  凉


服务明星(7人)


曹南南、曾现云、吴玉清、刘艳、周   莹


李文会、代   苗







过去一年,信阳市餐饮与饭店行业协会在信阳菜办公室和信阳市商务局的指导下,全力推广宣传信阳养生菜,做好信阳养生菜品牌示范店的培训、检查、验收,积极参与技术交流、参加赛事,为信阳菜的发展以及信阳市餐饮行业做出了应有的贡献。




未来一年,信阳市餐饮协会将组织全市餐饮职工参加的烹饪技能大赛,重点展示信阳菜特色菜的烹饪技法;组织行业人员参加全国性的美食节、食品展销会;组织行业人员参加全国性的技能大赛;交流展示信阳菜和信阳特色原材料等;组织协会相关专家、企业领导与知名烹饪企业学习交流,不断提高烹饪技能和管理水平;协会食材委要把信阳优质养生食材推向各大城市,为农民脱贫致富做好桥梁和基地的作用。为更快更好的打通行业壁垒、凝聚行业人心、整合行业资源、加强自身建设、促进行业发展,信阳市餐饮协会还将在2020年成立信阳市餐饮与饭店行业协会标准化专家委员会、监事委员会、服务委员会。

2019年12月19日上午,信阳市荣获“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南茶筵之乡”称号揭牌仪式在信阳锦江大酒店举行。




信阳菜文化源远流长




第一,信阳菜具有悠久的文化传统。信阳菜发端于商、周,发展于明、清,清末民初基本定型并逐渐成熟,具有三千多年的发展历史。在平桥区城阳城遗址博物馆中,陈列有代表周朝礼制的九鼎八簋,饮酒用的银耳杯、烧烤用的炙炉、陈列器具的漆木器等一应俱全,无不反映出信阳餐饮的悠久历史。到了春秋战国时期,信阳菜显露雏形,经过秦、汉、唐、宋、明等朝代的不断改进和完善,最终在清朝年间形成了南北兼顾、东西交融的特色菜系。在历史的长河中,信阳人创造和烹制了许多脍炙人口的菜肴和名点,流传出一段段动人的美食故事,也留下了众多名人的历史烙印。春秋时期淮滨老翁做馓子感谢楚国令尹孙叔敖兴修水利,战国时期商城山民为逃避战乱而将腌制的鱼放入毛竹筒内制作筒鲜鱼,汉光武帝刘秀亡命时在信阳白马桥剑挑勺子馍裹腹,朱元璋逃难到罗山吃的就是大肠汤,乾隆皇帝下江南时就吃过潢川的马蹄鳖等等。这些经典的历史故事,可以说是信阳餐饮浓厚文化底蕴的生动写照。要注意搜集、整理信阳菜历史文化故事、民间传说、风土人情、咏菜诗词歌赋等方面的资料,把更多的文化故事挖掘出来,打造“有故事的信阳菜”。




第二,信阳菜具有独特的地方风味。信阳菜作为一个地方菜种和豫菜的一面旗帜,有着自己独特的风味特征。每一个地方菜系区别于其他菜系的鲜明特征,都与当地自然地理环境密切相关。信阳地处中国南北地理、南北气候分界线,是中原文化和荆楚文化的过渡带。历史上各种文化相继渗入信阳,对信阳饮食文化产生了巨大的影响。商周时,信阳处于商周文化核心区,深受以“周代八珍”为代表和以咸味为主的北方饮食风味的影响。春秋战国时,信阳成为楚文化的核心区,以咸、酸、甜、苦为主的南方饮食味型和以“楚国名食”为代表的南方菜肴,对信阳饮食起着主导作用。在漫长的历史过程中,信阳菜融南北之风味,汇东西之大菜,形成以鲜香为基本特征的独特风味,这既是信阳自然、物产、本地文化综合作用的结果,也是信阳吸收、改造外来菜品和文化的结果。




第三,信阳菜具有养生的生态特质。在信阳境内,大别山绵延于南,淮河蜿蜒于北,有山、有水、有平原,这种多样性的地理环境决定了信阳是一个物产丰富的地方。历史上,信阳不仅是粮食主产区,也是主要杂粮产地,不仅以盛产河鲜闻名,也以盛产山珍闻名,独特的气候、自然和生态条件孕育出优质的生态食材。信阳人利用信阳毛尖、南湾鱼、淮南黑猪、光山麻鸭、潢川贡面等一批得天独厚的生态食材,烹饪出了独一无二的信阳味道。信阳菜讲究“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,注重五味调和与营养健康,与当前人们追求健康养生的新需求、新风尚高度契合。信阳菜主要采用炖菜工艺,选用天然食材,采用低温烹饪,这也在心理层面较好地满足了人们追求天然、怀念家乡的需求。通过不断挖掘梳理信阳菜烹饪工艺和食材特点,结合当下人们饮食需求,经过反复论证,逐渐树立了以“养生”为主要特色的发展定位。这一定位符合现代人对健康养生的饮食追求,市场的认可度也比较高。






      


      2020年1月14日下午14:30时,2019年信阳菜推广工作总结表彰会议、信阳市餐饮与饭店行业协会五届三次会议暨2019年信阳养生菜品牌示范店授牌仪式在百花之声隆重开幕。本次大会由信阳市商务局、信阳市信阳菜推广领导小组办公室支持,信阳市餐饮与饭店行业协会承办,信阳各县区餐饮协会及我市近百家饭店餐饮企业领导和代表出席了会议。






       会议邀请了信阳市市委常委、市委秘书长谢天学,信阳市人民政府副市长邵春杰、信阳市文广和旅游局书记张冬梅、信阳市信阳菜推广工作领导小组办公司常务副主任、信阳市文化旅游规划发展中心主任李丽、信阳市市场监督管理局副局长、食安办副主任张玉红、信阳职业技术学院旅游学院院长苏韬、信阳市文化旅游规划发展中心副主任王翀、信阳市商务局服务贸易和会展业科科长熊绍君、信阳市文化旅游规划发展中心科长张旭、信阳市商务局服务贸易和会展业科副科长李號。大会对来自全市的28家河南名店、16名河南大师、名师、全国60家信阳菜餐饮企业信阳养生菜品牌示范店进行了表彰。








2019年1月15日,创建河南传统餐饮历史文化名城、打造河南茶宴之乡动员会暨信阳养生菜品牌示范店授牌仪式在百花之声北二区三楼多功能厅召开。会议命名了60家信阳养生菜品牌示范店和14家信阳菜推广基地,首次实现全省联动,信阳菜以全新的品牌形象惊艳亮相,香飘中原!



会议由市政府副秘书长、市信阳菜推广工作领导小组办公室主任甘蔗主持,市委常委、市委秘书长、市信阳菜推广工作领导小组副组长谢天学,市政府副市长、市信阳菜推广工作领导小组副组长邵春杰,市信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任、信阳市文化旅游规划发展中心主任李丽等出席会议。全市各县区、管理区分管副县(区)长、菜办主任、旅游局长、协会会长,品牌示范店、推广基地总经理和市直各单位相关负责同志参加会议。


会议宣读了《信阳市信阳菜推广工作领导小组关于命名第一批信阳养生菜推广基地的决定》和《信阳市餐饮与饭店行业协会关于命名第一批信阳养生菜品牌示范店的决定》。





示范店名单



会议举行信阳养生菜品牌示范店和推广基地授牌仪式,授予全省60家餐饮企业“信阳养生菜品牌示范店”称号,名单如下:


郑州市区(12家)


信阳羚锐大厦、文新信阳菜、阿勇美食、信阳红厨意酒店(2家)、回家吃饭酒店(2家)、南湾喜宴楼、小林信阳菜酒店、信阳春天酒店(2家)、王福记酒店。



信阳市区(30家)


浉河宾馆、阳光宾馆、锦江国际大酒店、天龙大酒店、晓辉菜馆(3家)、瑞德丰酒家、华银假日酒店、龙潭大酒店、汉口公馆、弘泰洋庄园、好日子大酒店、王子酒店、好记信阳宴、信阳半条鱼、德龙太子酒店、艳阳天大酒店、开元大酒店、金通大酒店、世纪王府酒店、童年往事主题餐厅、炖号、东方天香商城菜馆、固始风情酒店、七号土钵菜馆、这家食寨土菜馆、悠闲酒楼、王三甲鱼店、北冰洋大酒店。



信阳各县区(18家)


商城县锦绣商城迎宾馆、商城县恒泰大酒店、商城县点食成金大酒店、固始迎宾馆、淮滨县秦淮国际酒店、淮滨县淮河饭店、南湾鱼味馆、新县宾馆、新县鑫海湾国际酒店、潢川县振河大酒店、潢川县老张鱼汤、罗山万盛花园酒店、罗山明珠山庄、光山县碧海云天大酒店、光山县海纳百川大酒店、息县息国大食堂、鸡公山景区星湖之畔酒店、鸡公山桃花寨景区桃花源酒店。



推广基地名单



授予14家单位“第一批信阳养生菜推广基地”称号:

天龙大酒店——信阳养生菜厨师培训推广基地、信阳养生菜传统名宴推广基地;

晓辉菜馆——信阳养生菜标准制作推广基地;

瑞德丰酒店——信阳养生菜老字号推广基地;

牛旺民族饭店——信阳养生菜清真菜肴推广基地;

商城县炖菜产业发展协会——信阳养生菜文化研究推广基地;

商城县兴业职业培训学校——信阳养生菜厨师培训推广基地;

河南省信本味健康科技有限公司——信阳养生菜食材配送推广基地;

河南省玖街餐饮管理有限公司——信阳养生菜美食街区推广基地;

河南省弘泰洋健康管理有限公司——信阳养生菜药膳研发推广基地;

信阳市朗朗餐饮管理服务有限公司——信阳养生菜团膳供应推广基地;

信阳古方炖号餐饮管理有限公司——信阳养生菜快餐连锁推广基地;

信阳市阿昌佳人餐饮有限公司——信阳养生菜简餐连锁推广基地;

信阳市小六子土特产有限公司——信阳养生菜主食加工推广基地;

信阳市合众融媒文化传媒有限公司——信阳养生菜文创研究推广基地。


信阳市必吃餐厅 ...更多

峰味祝记老卤坊

位于风景秀丽的潢川县小潢河南岸,爱国新村排洪渠埂旁的峰味祝记老卤坊。江集镇走出的祝长峰,潢川祝记卤品牌创始人,原生态卤味制品的坚守者,精选当地优质食材精心制作潢川特色卤味,利用自己从厨20多年积累的专业技术结合传统工艺,打造祝记卤特色卤甲鱼,无任何添加剂,卤水不放味精,鸡精,地道潢川老味道,真空包装,定制礼品盒,是走亲访友、送礼佳品,让漂泊在外的老乡都能吃到记忆中的味道。

固始天泰国际大酒店

固始天泰国际大酒店位于河南省固始县蓼城大道根亲博物馆对面,近固始县公安局户政大厅,地处行政中心地段,交通便利。 固始天泰国际大酒店是天泰集团旗下的实业酒店,以现代简约时尚的装修风格为主。同时有KTV、棋牌室、桑拿浴室、健身房、茶室等休闲娱乐设施,是您会议宴请、商务接待的理想之地。

信阳市经典名菜 ...更多

固始汗鹅块

信阳境内河、渠纵横,库、塘、堰、坝星罗棋布,水质优良,自隋朝以来,固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的汗鹅块肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳,深受信阳人民喜爱。因“汗鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上,浇过之后,鹅块表面会凝结出水珠,当地人将其称为“汗”,故又被称之为“汗鹅块”。汗鹅块具有悠久的历史和丰富的文化内涵,被命名为信阳特色菜肴。

潢川卤甲鱼

潢川人一向热爱于对美食的挖掘与研究,传承和创新。坊间流传:甲鱼下卤罐 ,香飘河两岸。是由几十种中草药秘制而成的卤汤运用“三分卤七分泡”独特手法煨出的卤水甲鱼,口味细嫩鲜香,入味不失形美。

广军焖罐肉

闷罐肉是河南信阳地区以前贮存猪肉的一种方法,民间过年时候宰了自家养一年的猪,然后分割成小块,留下过年期间要用的,把多余的猪肉切成小块,放在锅中煸炒,把猪肉的水份炒干并且把猪油熔化出来,然后倒入特制的肉罐中,由于肉上面有一层猪油,使猪肉和外部空气隔绝,存放很长时间猪肉也不会腐败变质。吃的时候去罐子里取出部分肉,配上诸如萝卜、茄子、豆角、干菜等配料,酥烂味美,颇具特色。

清炖固始老母鸡

固始鸡的活鸡和鲜蛋在明清时期为宫廷贡品,上世纪五十年代开始出口港澳,六七十年代更是被指定为京、津、沪特供商品,属于国家质检总局批准的地理标志保护产品,有“土鸡之王”的美誉。

信阳市著名小吃 ...更多

鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信阳的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎,是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

信阳市特产手信 ...更多

新县山茶油

新县位于大别山腹地,是我国油茶资源的最北界,种植油茶面积近30万亩,其中天然有机茶林近20万亩,是全国首批100个油茶产业发展重点县和河南木本粮油试点县。近年来,新县已经将油茶等木本植物油料列为扶贫的主导产业。

潢川金桂

潢川县位于河南省东南部,气候温润,雨量充沛,位于亚热带北部,是热带花木北移和温带花木南迁的适生地。《光州志》卷28记载:"木之属有桂,一名木樨花,有红、白、黄3种"。距黄国故城遗址西北,有一延绵数十公里的丘岭,自古就大面积种植桂花,每逢金秋, 桂花盛开, 香飘百里 ,因此得名曰"桂花岭"。潢川百姓逢年过节有流传打"桂花糕"、做"桂花糖"、酿"桂花酒"的习俗。

潢川甲鱼

潢川甲鱼通常被称作光州甲鱼、光州马蹄鳖、中华鳖、老鳖、元鱼、团鱼等;民国后,光州更名为潢川,"光州甲鱼"、"光州马蹄鳖"等也逐渐被称作为今天人们所熟知的"潢川甲鱼"。潢川甲鱼质地上乘,腹色清白,裙厚上翘,营养丰富,自古以来就是风靡豫南一带的佳肴,为光州的食文化添上了浓墨重彩的一笔。据光州志记载,早在唐朝时,潢川县就有了"光州马蹄鳖压断街"的说法,清朝时,有专职人员在光州为皇室捉鳖烹制菜肴,光州马蹄鳖与光州贡面、潢川金桂并称光州三绝,成为了宫廷贡品。潢川人民研制出了甲鱼各种不同的吃法,形成了光州特有的鳖食用文化。

信阳市文化遗产 ...更多

申报地区或单位:河南省罗山县   河南罗山皮影戏系由古代中原影戏逐渐演变形成,清末罗山艺人吸收滦州皮影戏的艺术经验,使罗山皮影戏得到进一步的发展。罗山皮影制作工艺用料讲究,镂刻精细准确,人物和亭台楼榭的造型具有江淮风格。   罗山皮影戏深得江淮...

  信阳民歌广泛流传于河南省信阳市境内各县区,而以商城、潢川、固始、新县、光山、罗山等县为主。作为中国汉族民歌的一朵奇葩,信阳民歌与中国民歌的发展历史同步。原始的信阳民歌源于劳动生活和祭祀等活动,经过长期的发展演变,至清末民国时期达到成熟和兴盛。   信阳民歌主要包括小调...