龙门鱼府的锅底，用46味中草药、调味品和全植物油熬制而成，辣而不火，油而不腻，兼具养生之效。龙门鱼府取材于各种鲜活鱼，采集民间食疗配方，坚持以绿色、健康、营养之路，集重庆火锅之精华，纳百家餐饮之特长，潜心研发出，味型醇和厚重、鲜香浓郁、麻辣柔和、食无药味，以鲜、香、嫩、爽为特点的全植物油新派鱼火锅，其味通老少，宜南北，食不上火。