盐山县朱记扣碗荣获“冀字号名店（小吃店）”荣誉称号。 扣碗，是民间制作的一种特色菜，起源于公元1849年，是河北盐山地区婚丧嫁娶待客民间老席必不可少的美食。 清代道光年间，盐山县西三里朱记扣碗创始人朱之光，潜心研究，精心制作，独成一派，形成了典型的民间老席扣碗，俗称“八大碗”，即白肉扣碗，红肉扣碗、喇嘛扣碗、鹤脖扣碗、卷剪扣碗、藕夹扣碗、丸子扣碗、凉拌菜。历经四代传承，距今已有百年历史，是正宗扣碗的代表。