烟台茶叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡，具有“墨玉绿、小米汤、豆子香”的独特品质。

烟台丘陵占全市总面积的39.7%，山沟和丘陵昼夜温差大，适宜大樱桃糖分积累和充分上色；暖温带大陆性季风气候与其生长周期极度吻合，且全国独一无二的北海气候，夏天干燥不湿，冬天湿润不燥，果树不宜生霉菌等病害；土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤，最利于樱桃生长。​

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参，其中鲁参尤以烟台海参（刺参）为优。“烟台海参”的海参多肽、氨基酸含量高。我市某海参加工企业曾进口过外国参加工“海参肽”，但因提炼出的海参多肽量少而不得不放弃。作为“海产八珍”之首，“烟台海参”以其不含胆固醇，可以提高人体免疫力而深受北方人喜爱。

烟台海域海水清澈、水流湍急、海藻丛生、岩礁林立，为鲍鱼生存提供了丰富饵料和良好生长空间，因此，在此生产的鲍鱼具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点，无论是烧菜还是调汤，都是上佳美味且妙味无穷。

烟台是我国纬度最北的绿茶适栽区。受暖温带季风型大陆性气候影响，烟台茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良。经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，烟台生产的绿茶水浸出物为48.6%，比南方茶叶高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等体现绿茶品质的重要指标可与南方茶叶相媲美，具有“汤色碧绿明亮，叶片厚、香气浓、耐冲泡”等特点。

烟台苹果栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外。果实个大、果形正，色泽鲜艳红润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，含有铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素，氨基酸含量较高。经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。

中国的花生可分为小花生和大花生两大类，都来自国外。小花生原产于巴西、秘鲁，明末清初旅居东南亚的福建人带回中国并传播开来。小花生含油量高，但产量低，故一直不是经济作物，更与外贸出口不沾边。大花生含油量低于小花生，但其高产的特性弥补了含油量低的缺点。126年前，一位美国传教士从家乡带来几粒大花生种子，在登州也就是今天的蓬莱试种栽培并获得成功。从此，大花生在中国落地生根。蓬莱大花生的故事正是从这里开始的。

文登大花生种植历史悠久，经过一个半世纪的发展，有了坚实的群众基础，目前主要种植花17、花39等传统品种，年播种面积21333公顷，总产量9.6万吨毛果。具果型大、荚果网纹清晰、缩缢明显、皮果洁白、壳薄籽细且多为双仁果，籽粒呈长椭圆形、大而饱满，种皮呈粉红色，表皮光滑，百仁重达200～240克；口感香中带甜，抗氧化、不变味，保存时间长等优良品质。主要有烤大花生果、油炸花生仁、可可豆、花生奶等系列制品多次获省、部优产品；远销日本、欧美、非洲、东南亚等十多个国家和地区。是全国花生“十强”县（市）之一，具有“全国花生之乡”的美誉。

位于山东半岛东部沿海的威海文登市是我国最早引进西洋参种植的三大主产区之一，早在1964年即开展了西洋参的引种，种植。现常年种植面积3000公顷，年出圃量6000吨。文登西洋参色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实。具有增强中枢神经系统功能，保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活力，补肺降火、养胃生津的保健作用。

乳山大花生果型较大、籽粒饱满、皮白仁红、香脆可口，生食香中带甜，口感尤佳。可加工成脱皮花生仁、花生果、分级花生仁、油炸花生米、风味花生等系列产品。乳山大花生生长期长达170～180天，氨基酸合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富等优良特点，有“长生果”“万寿果”之称。全市花生种植面积达30万亩（其中出口花生种植面积22万亩），总产量7.5万吨，主要品种有花17、花39、8130、花育22号等。乳山全面实行花生标准化种植，2010年创建全国绿色食品花生原料基地，现已通过国家验收。

文登苹果色泽鲜艳、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜、汁多爽口，栽培历史已有100多年，主要品种为红富士、乔纳金等。全市的种植面积有21333万公顷，年总产量32万吨。文登苹果以产量高、品质好而在国内外有着很高的知名度，多次荣获国家和省内大奖，倍受国内外消费者青睐，还远销香港、东欧、东南亚等国家和地区。享有“中国苹果之乡”、“中国优质苹果基地重点县、农业部“948”重大项目苹果GAP示范基地、“中国优质苹果基地”、“中国苹果20强县”等荣誉称号。

文登市是我国大樱桃的两个主产区之一，栽培历史已达100多年。素有北方“春果第一枝”、“果中珍品”的美誉。栽培面积400公顷，年总产量4500吨。文登大樱桃果实色泽艳丽，晶莹美观，单果重，果肉柔软多汁，营养丰富，酸甜适口，品质上等，颜色分为红、黄、紫等，鲜食风味极佳，除鲜食外，还可加工成樱桃汁、樱桃酱、樱桃脯和樱桃罐头等。每年5、6月份樱桃节到昆嵛山品樱桃、吃农家宴、游山水，成为威海人乃至胶东人的时尚休闲旅游首选，“青山绿水红樱桃”成为文登大樱桃的知名品牌。

乳山市位于胶东半岛东南端，北纬37°沿线。乳山绿茶是五十年代山东省“南茶北引”试种茶树示范区之一，现有茶园面积近万亩，是北方成功种植纬度最高面积最大的区域，而被誉为“极北茶”。乳山绿茶种植因纬度高、气温较低、昼夜温差大，鲜叶中叶绿素、蛋白质，多酚类物质含量高，干茶色泽、汤色和叶底均绿亮、品质好。绿茶叶片肥厚、茶叶香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香，质量显著高于南方地区同类茶产品，在北方茶叶市场享有盛誉，成为高档绿茶的佼佼者。