永平作为历代朝廷传递紧急公文的重要驿道，沿路曾设有驿站，担负着接待吃喝任务的当地驿站人员，在实践中探索出了一道既能让赶路的驿使以及商贾马帮吃得称心如意，又能做到烧制起来快捷省时的地方名菜——黄焖鸡。近代，随着交通事业的高速推进，“永平黄焖鸡”在沿着320国道和昆明至瑞丽的高速公路分别向着西部边陲和东部内地的宾馆酒店“延伸”。形成了“万店共享一名菜”的景象，获封“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”、“鸡中第一味”的盛誉，并成功申报为大理州级非遗项目。