湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯，耐粗饲、耐热，体型中等，发育匀称，前躯略高，肌肉发达，骨骼结实，肩峰高，头短小，额宽阔，角形不一，颈细长，颈垂大，胸部发达，背腰平直，腰臀肌肉发达，尾长而细，四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐色为主。成年公牛平均体重为334.3公斤，母牛为240.2公斤，屠宰率为39-54.4%，净肉率为46.87%。

湘西猕猴桃营养丰富，除含有糖类、蛋白质、胡萝卜素外，还含有14种稀有元素，特别是硒元素含量高。

溪洲莓茶，俗称溪洲藤茶、霉茶，湖南省永顺县特产，是永顺县山区的珍贵野生藤本植物"显齿蛇葡萄"的藤条经加工制作成的饮品。因永顺县属古溪州地而得名。富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素，是集营养、医疗、保健为一身的新型绿色饮品。

永顺蜜桔呈扁圆形，果蒂微隆，有放射状沟纹，果顶微凹；果皮橙黄色，光滑油亮，油胞细密，香味浓郁；单果重90-135克，瓤瓣10瓣左右、种子10粒左右；汁多、酸甜可口。

永顺猕猴桃果形呈长圆柱形，果喙微凸；单果重100-120g；果皮棕褐色，被长茸毛；果肉黄绿色，果心淡黄色；汁多清香，酸甜可口，风味纯正。

永顺莓茶为农产品地理标志登记产品，在永顺县有千年利用历史，是土家儿女心目中的“土家神茶”。莓茶不属于六大茶系，与传统茶有本质区别，是由一种生长在永顺县的野生藤本植物——显齿蛇葡萄，加工制作而成，具有特殊保健功能的生态健康、药饮两用的新品种代用茶。永顺莓茶干茶条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披。内质香气清悦高长，汤色黄亮清澈，滋味醇厚回甘，叶底嫩黄明亮。

松柏大米种植、加工历史悠久。松柏大米因其核心产区松柏镇而得名，松柏又名耸湖。 “耸湖”是土家语，意为多鱼的山谷。松柏由耸湖的语音演变而来。 松柏大米属于籼米，组织细密，硬质粒多，一般是透明或半透明颗粒，腹白较小，油性大。在煮熟后，软韧有劲而不粘，吃起来细膩可口，历年为明代以后士司进责朝廷的贡品之一，也是永属三州六长官官府的贡品之一，名声远播。

张家界茅岩莓有限公司的“茅岩莓”系列产品，是张家界本地知名产品，所用原料是一种生长在张家界原始森林的藤本植物，学名显齿蛇葡萄，属葡萄科，是湘西土家族广泛流传，具有700余年使用历史的一种药食同源、可内服外用的传统特色民族药。这种植物属于第四世纪冰川灭绝性扫荡后的珍贵植物，其生长需具备三个苛刻的条件：第一：生长在海拔800—1500米山巅；第二：常年云雾缭绕，以保持他的湿度，第三：必须根治在特殊的石英砂岩土壤之中，获取所需物质。据记载：洪武十八年，覃垕王所带领义军在抵抗明太祖朱元璋部队时，意外的发现该植物，其外用可以消肿止痛，内服可以提神养气。也正是因为这种植物的出现，才使覃垕王抵抗朱元璋部队长达七年之久。永定乡土志》记载：在明初大庸茅岗土司覃后将其制成茶，并将之作为贡茶，向历代朝廷进贡。公元1561年，李时珍于大庸卫各大土司大战之时首度进入大庸卫，搜寻此草未果。公元1568年，李时珍再入大庸卫，因山林多雨、地势险峻，难以前行，最终弃之。公元1578年，李时珍时年花甲，最后深入大庸卫，寻找此草，其足迹遍布山林、风餐露宿。因年事已高，无法攀援悬崖峭壁，最终败兴而归，遗憾终生。公元1593年，李时珍逝世前招其子于榻前说：“余此生心愿了之，唯二事终难如愿。一则，书成，却未将上之朝；二则，先人所载，太祖期间，神茶救兵具奇效，父此生三入大庸卫，终不得见，为此生之憾也！”。公元1878年，光绪帝老师陈子贺回武夷山省亲，途旅永定县听当地人讲述一能治百病之“神草”；而此时正值光绪帝患病之际，脉案记载：“面色青黄而滞，左鼻孔内肿痛渐消，干燥稍减，时或涕见黑丝。”太医束手无策。陈子贺闻之，觉帝之病有望痊愈，立即将“神草”呈献光绪。光绪饮后感觉味道奇佳，便经常泡饮，不到半年，红痘、黑斑消失，皮肤光润。光绪欢喜，即拟旨，命此茶为“天子神茶”。陈子贺闻之，急奏请皇上，若将此茶降旨为天子茶，百姓安敢饮用？请圣上将其归还于百姓。光绪准奏，遂降旨为“土家神茶”，土家人需每年进贡，供皇室享用。时至今日，张家界茅岩莓有限公司以该植物为原料所研发、生产加工和销售的“茅岩莓”茶，多年来一直获得有机产品认证；其中的“茅岩莓”保健茶已获由中国卫生部办法的保健食品批准证书，无任何毒副作用，老少皆宜，长期饮用能提高人体免疫力。经中国中医研究院、解放军空军医学院等9家权威医学机构化验结果证实，公司的“茅岩莓”茶含有亮氨酸、异氨酸、蛋氨酸等人体必须的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、镁等14种微量元素，特别是富含高活性黄酮和二氢杨梅素。经贵州大学、华南大学、湖南大学普查、研究发现，其富含19种以上的生物黄酮，总黄酮含量最高达39.25%。